The Barossan Shiraz - Peter Lehmann

Barossan Shiraz od Petera Lehmann z Jižní Austrálie v sklenici ukazuje hustou, purpurovou barvu. V této sklenici tento červené víno od Petera Lehmann vykazuje aroma tmavých višní, černých třešní, švestek a mirabelek, doplněné o orientální koření, vanilku a perníkové koření. Toto australské víno zaujme svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s pouhými 1,8 gramu zbytkového cukru. Jak se to samozřejmě od vína v rámci vysoce kvalitního sektoru očekává, toto australské víno okouzluje svou jemnou vyvážeností i přes svou suchost. Chuť přece nevyžaduje nutně vysoký zbytkový cukr. Na patře se textura tohoto plného červeného vína skvěle jeví jako sametová. Díky své vitální kyselince se Barossan Shiraz na patře prezentuje nádherně svěže a živě. V závěru toto mladé víno z vinařské oblasti Jižní Austrálie nakonec ohromí značnou délkou. Opět se objevují náznaky švestky a černé třešně. V dochuti se přidávají minerální tóny půd, které dominují pískovci a písku.

Vinifikace Barossan Shiraz od Petera Lehmann

Tohoto červeného vína se jasně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Shiraz. Pro tento krásně silný odrůdový víno od Petera Lehmann bylo použito jen prvotřídní hroznové materiály. Hrozny rostou za optimálních podmínek v Jižní Austrálii. Révy sahají zde své kořeny hluboko do půd z hlíny, písku, pískovce, sopečných hornin a černozemě. Po sběru hroznů se tyto okamžitě dostanou do lisovny. Zde jsou selektovány a jemně drceny. Následuje fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Fermentaci následuje zrání po dobu 12 měsíců v čtvrtkových sudech z francouzského a amerického dřeva.

Doporučení k jídlu pro Barossan Shiraz od Petera Lehmann

Zažijte toto červené víno z Austrálie ideálně temperované na 15 - 18°C jako doprovodné víno k špagetám s kapary a rajčatovou omáčkou, jehněčím ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo plněným paprikám.

• Další produkty od Peter Lehmann