Sundial Chardonnay - Fetzer

Ve sklenici se Sundial Chardonnay - Fetzer prezentuje zářivou slámově žlutou barvou s jemnými zlatavými odlesky. Barva slibuje plnost a eleganci. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatá hra aromat křupavého zeleného jablka, zralého manga, praženého vlašského ořechu a čerstvého citronu. Závan vanilky a jemné květinové nuance vůni dotvářejí a propůjčují vínu lákavou hloubku.

Na patře se tento Chardonnay prezentuje suchý, krémový a sametový. Šťavnatá svěžest zeleného jablka se setkává s exotickou plností ovoce, zatímco vlašský ořech přináší oříškovou hřejivost. Citrusová aromata dodávají živé akcenty a vínu jasný, podněcující charakter. Struktura působí harmonicky, kyselina je precizní a dobře zakomponovaná, pocit v ústech je hebký a hutný. Dlouhý, aromaticky bohatý dozvuk s tóny citronu, manga a náznakem ořechu zůstává přítomen a vybízí k dalšímu doušku.

Odrůda Chardonnay z Kalifornie zde ukazuje výrazný, elegantní styl. Původ z Mendocina v USA formuje víno souhrou sluncem vyzrálých hroznů a chladnějších vlivů z blízkosti Pacifiku. Půdy z štěrku, jílu, spraše a písku vnášejí do aromatiky strukturu a mnohovrstevnatost. Tím vzniká bílé víno s jasným ovocným výrazem, krémovou texturou a pozoruhodnou délkou.

• Barva: zářivá slámově žlutá, zlaté odlesky
• Odrůda: Chardonnay
• Původ: Kalifornie, subregion Mendocino, USA
• Aromata: zelené jablko, mango, vlašský ořech, citron
• Chuť: suchá, krémová, sametová
• Finale: dlouhé, s důrazem na ovoce, oříškový dozvuk

1. Intenzivní vůně s jasným ovocem a oříškovými akcenty
2. Krémová, sametová textura na patře
3. Harmonická struktura kyselin s živou svěžestí
4. Dlouhé, mnohovrstevnaté finale

Styl tohoto vína ukazuje vydařenou rovnováhu kalifornské opulence a elegantní svěžesti. Krémová hustota a sametová textura se setkávají s pevnou, živou kyselinou, která víno nese a dodává mu konturu. Tanninová struktura zůstává decentní a zdrženlivá, charakteristická pro pečlivě vinifikovaný Chardonnay z tohoto regionu.

Výroba vína Sundial Chardonnay – Fetzer

Hrozny pro Sundial Chardonnay - Fetzer pocházejí z vybraných vinohradů v Mendocinu, renomované části Kalifornie. Klima je považováno za ideální pro Chardonnay, s teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly zesilují aromata a uchovávají svěžest v bobulích. Mírné kopce, vlivy Pacifiku a poloha vinohradů vytvářejí terroir s výrazným charakterem.

Půdy tvoří pestrá kombinace štěrku, jílu, spraše a písku. Štěrkovité části zajišťují dobrou drenáž a podporují koncentrované hrozny. Jílovité půdy přinášejí do vína plnost a sílu. Spraš propůjčuje eleganci a jemnou texturu. Písčité oblasti podporují aromatickou čistotu a preciznost. Tato souhra se odráží v komplexním aromatickém profilu vína.

Sklizeň probíhá selektivně, v závislosti na optimálním stupni zralosti hroznů. Cílem je harmonický poměr intenzity ovoce, kyseliny a přirozené koncentrace. Do sklepa se dostává pouze kvalitní hroznový materiál, což výrazně zvyšuje čistotu aromat. Hrozny jsou dopravovány k dalšímu zpracování co nejšetrněji, aby si plně uchovaly svěžest a jemnost.

Ve sklepě je vínu věnováno jemné zacházení. Nejprve probíhá šetrné lisování, aby se z bobulové slupky extrahovaly aromatické složky, aniž by se uvolnilo nadměrné množství hořkých látek. Kvašení probíhá za kontrolované teploty, částečně v nerezových tancích, částečně v dřevěných sudech, v závislosti na stylu ročníku. Nerezové tanky zachovávají jas a svěžest ovoce, zatímco zrání v dřevě dodává vínu další plnost, strukturu a jemné tóny vanilky či praženého ořechu.

Díky zrání na jemných kalech vzniká krémová, sametová textura, která je pro tento Chardonnay typická. Kaly navíc propůjčují větší aromatickou hloubku a postarají se o harmonický celkový dojem. Každá fáze vinifikace probíhá s velkou pečlivostí, aby víno mohlo plně rozvinout svůj elegantní, mnohovrstevnatý charakter. Styl vinaře klade důraz na rovnováhu, potěšení z pití a precizní vyjádření terroiru.

Doporučení k podávání vína Sundial Chardonnay - Fetzer

Sundial Chardonnay - Fetzer se výborně hodí k široké škále pokrmů. Suchý, krémový charakter obzvlášť harmonuje s jemnými jídly z ryb, drůbeže a zeleniny. Svěží kyselina a oříškový tón tvoří lákavý kontrast ke smetanovým složkám v kuchyni.

• Grilovaný losos s citronovým máslem a bylinkami
• Pečené kuře s kořenovou zeleninou a lehkými omáčkami
• Těstoviny s houbovou smetanovou omáčkou nebo lanýži
• Krémová risotta, například s chřestem nebo mořskými plody
• Měkké sýry jako Brie nebo mírně vyzrálý Camembert
• Vegetariánské pokrmy z dýně, květáku nebo fenyklu

Jako doprovod k jídlu ukazuje tento Chardonnay své zvláštní přednosti při slavnostních menu, svátečních příležitostech a společných večerech s přáteli. Doprovází stylově vícichodové večeře, výborně se hodí k výjimečným momentům ve dvou a stejně tak se uplatní jako elegantní aperitiv, při němž stojí v popředí aromatická bílá vína.

Ideální teplota podávání je mezi 9 a 11 stupni Celsia. Při této teplotě víno nejpůsobivěji ukáže svou krémovou texturu, šťavnaté ovoce a jemné nuance vlašského ořechu a citronu. Příliš nízká teplota část aromatiky potlačí, příliš vysoká ubírá svěžesti na výraznosti.

Pro uchovávání se doporučuje chladné, tmavé místo s konstantní teplotou. Lahve je nejlepší skladovat naležato, v dostatečné vzdálenosti od otřesů a světla. Víno přináší velké potěšení již nyní, avšak během několika let si rozvíjí další tóny zralosti a medu, které ještě zvyšují jeho komplexnost. Z Sundial Chardonnay - Fetzer se tak stává všestranný společník pro četné momenty požitku.

• Další produkty od Fetzer Vineyards