St. Laurent Rothenberg trocken - Klumpp

S Klumpp St. Laurent Rothenberg se do sklenice dostává špičkové červené víno. V ní prezentuje nádherně zářivou, světle červenou barvu. Při kroužení sklenicí se v nose tento červený Klumpp rozvine do aromat moruší, ostružin, švestek, višní a borůvek. Jako by to samo o sobě nebylo dost působivé, přidávají se díky zrání v malém dřevěném sudu ještě tóny černého čaje, vanilky a orientálního koření.

Klumpp St. Laurent Rothenberg nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl plněn s pouhými 0,8 gramu zbytkového cukru. Jak se u vína z absolutní špičky samozřejmě očekává, okouzlí toto německé víno přes svou suchost mimořádně jemnou vyvážeností. Chuť nutně nepotřebuje cukr. Díky výrazné ovocné kyselině působí St. Laurent Rothenberg na patře působivě svěže a živě.

Vinifikace vína St. Laurent Rothenberg od Klumpp

Toto víno klade jasný důraz na jednu odrůdu, a sice na Svatovavřinecké (Saint Laurent). Na toto mimořádně vyvážené odrůdové víno od Klumpp byly použity jen ty nejlepší hrozny. V Badenu rostou révy, které dávají hrozny pro toto víno, na půdách z vápence, jílu a slíny. Zrání hroznů pro toto víno ze Svatovavřineckého je v nemalé míře ovlivněno klimatem pěstitelské oblasti. V Badenu dozrávají hrozny v spíše chladnějším klimatu, což se mimo jiné odráží v obzvlášť dlouhých a rovnoměrných hroznech a spíše umírněné cukernatosti moštu. V době optimální zralosti jsou hrozny pro St. Laurent Rothenberg sklízena výhradně ručně, bez použití hrubých a málo selektivních strojů. Po ruční sklizni se hrozny rychle přepraví do vinařství. Zde se třídí a šetrně drtí. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání v barikovém sudu z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro St. Laurent Rothenberg od Klumpp

Toto německé víno by se mělo nejlépe podávat temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k plněným paprikám, dušenému kuřeti na červeném víně nebo k restovaným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balsamikového octa.

• Další produkty od Klumpp