Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet

Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet září ve sklenici sytou, hlubokou rubínovou barvou s granátovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se uvolňuje intenzivní vůně červených bobulí a zralého červeného ovoce. Jemné tóny cedrového dřeva, trocha tabáku a nádech grafitu dodávají této kupáži jemnost a hloubku. V pozadí se objevují nuance tmavých třešní, cassisu, lehce kouřových akcentů a stopa ušlechtilého koření.

Na patře se toto červené víno ze Saint-Émilionu projevuje měkce, avšak s precizní strukturou. Textura působí sametově a obepíná patro, zatímco elegantní, živá kyselina zajišťuje svěžest a napětí. Třísloviny jsou zralé, jemně vláknité a dobře začleněné, propůjčují vínu páteř i působivou délku. Chuť zůstává zřetelně suchá, s koncentrovaným ovocem, tóny lesní půdy, cedrového dřeva a jemným minerálním dozvukem.

Tato kupáž odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon pochází z klasických svahů pravého břehu Bordeaux. Merlot dodává vínu hřejivost, bohaté ovocné tóny a plnost, zatímco Cabernet Sauvignon přispívá strukturou, hloubkou a ušlechtilými tříslovinami. Původ v uznávané oblasti Saint-Émilion určuje jeho styl: mohutný, avšak elegantní, koncentrovaný, přesto vždy vyvážený.

• Barva vína: hluboká rubínová s granátovými odlesky
• Aroma: červené bobule, červené ovoce, cedrové dřevo, jemné koření
• Patro: suché, sametová textura, zralé třísloviny, elegantní kyselina
• Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Původ: Saint-Émilion AOP Grand Cru Classé, Bordeaux, Francie
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.

V průběhu degustace se rozvíjejí další vrstvy: trochu švestek, sušené byliny a nádech vanilky z vyzrávání. Dochuť působí dlouze, ovocně a doprovází ji jemné dřevité koření. Struktura tohoto Grand Cru Classé směřuje k dlouhověkosti a náročnosti, aniž by omezovala bezprostřední požitek z pití.

1. Intenzivní vůně červeného ovoce a cedrového dřeva
2. Sametová textura a jemnozrnná tříslovina
3. Elegantní rovnováha svěžesti, ovoce a koření
4. Klasický styl vína Saint-Émilion Grand Cru Classé

Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet se doporučuje podávat ve velké sklenici na červené víno. V ní se jeho komplexní aromatické vrstvy rozvinou obzvlášť jasně a diferencovaně. Každý doušek odhaluje novou nuanci a podtrhuje ambice tohoto vína z renomovaného château.

Výroba vína Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet

Vinice Château Berliquet leží na slavných náhorních plošinách a svazích Saint-Émilionu. Terroir utvářejí vápenité a jílovité půdy, které kupáži propůjčují mineralitu a strukturu. Mírné atlantické klima s mírnými zimami a teplými, slunečnými léty nabízí ideální podmínky pro odrůdy Merlot a Cabernet Sauvignon. Chladné noci zachovávají svěžest hroznů a podporují aromatickou hloubku.

Ve vinici probíhá práce s pečlivým výběrem keřů a omezením výnosů. Hrozny se do sklepa dostávají pouze v optimálním stavu zralosti. Sklizeň probíhá v několika etapách, aby každá parcela dosáhla správného okamžiku. Šetrná ruční práce ve vinici zachovává kvalitu bobulí až do jejich příjezdu do vinařství.

Ve sklepě následuje další přísné třídění hroznů. Poté se bobule dostávají do kvasných nádob s kontrolovanou teplotou, v nichž nakvášení rmutu extrahuje aroma, barvu a třísloviny. Teploty kvašení zůstávají záměrně mírné, aby vznikla čistota ovocného projevu a elegance. Pravidelné přečerpávání přes matolinový klobouk nebo šetrné ponořování klobouku zajišťuje kontrolované vyluhování ze slupek bobulí.

Po kvašení víno delší dobu zraje v kvalitních dubových sudech. Část z nich je vyrobena z nového francouzského dubu, další část tvoří použité barikové sudy, aby vznikl vyvážený poměr mezi vlivem dřeva a ovocným charakterem. Během zrání v sudech se textura zjemňuje, třísloviny působí zakulaceněji a aromatická komplexita výrazně narůstá. Následně se víno po šetrné filtraci plní do klasické bordeauxské lahve a uzavírá přírodním korkem.

Styl vinaře směřuje k preciznosti a rovnováze. Ovoce zůstává jasně v centru pozornosti a doprovází ho jemně začleněná dřevitá struktura a decentní kořenitost. Château Berliquet spojuje tradiční bordeauxské řemeslo s moderní sklepní technikou, díky čemuž vzniká Grand Cru Classé s výrazným otiskem terroiru a osobitým profilem.

Doporučení k podávání vína Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet

Saint-Emilion AOP Grand Cru Classé - Château Berliquet rozvine svůj charakter ideálně k výrazným pokrmům. Sytá jídla z hovězího, jehněčího nebo zvěřiny se skvěle snoubí se strukturou a aromatikou této kupáže. Výborně se hodí také k dušeným pokrmům, variacím s lanýži nebo houbovým jídlům. Zralé tvrdé sýry, pikantní druhy sýrů a aromatické teriny dále zvýrazní jeho jemné dřevité tóny.

• Perfektní k pokrmům z hovězího a jehněčího
• Vynikající k dušeným pokrmům a zvěřině
• Ideální k houbovým ragú a pokrmům s lanýži
• Skvěle ladí se zralými tvrdými sýry a pikantními druhy sýrů

Toto Grand Cru Classé se hodí ke slavnostním příležitostem, elegantním večeřím a výjimečným chvílím s přáteli či rodinou. Jako doprovod vícechodového menu dodává stolování působivé akcenty a doprovází slavnostní hlavní chody i příjemné rozhovory po jídle. Také jako ušlechtilý dárek pro milovníky Bordeaux zůstává v paměti.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia. V tomto rozmezí se ovocnost, kořenitost a struktura projevují v nejlepší rovnováze. Dekantace před podáváním je výhodná zejména u mladších ročníků, aby se vůně mohly plně rozvinout a třísloviny působily jemněji.

K delšímu uskladnění se hodí chladný, tmavý prostor s konstantní teplotou. Lahve se ukládají naležato, aby korek zůstal v kontaktu s vínem. Za dobrých podmínek se kupáž v průběhu let dále rozvíjí, získává další komplexitu a prohlubuje svou aromatickou paletu. Saint-Émilion Grand Cru Classé z Château Berliquet tak ve sklenici ukazuje svůj plný potenciál.

• Další produkty od Château Berliquet