Rosé Brut - Dopf & Irion

Rosé Brut - Dopf & Irion se ve sklenici třpytí zářivou lososově růžovou barvou s jemnými, vytrvalými bublinkami. Již první pohled slibuje rafinovanost a elegantní, hravou stylovou charakteristiku. Ve vůni se rozvíjí intenzivní ovocný buket zralých jahod, šťavnatých malin a čerstvého červeného rybízu, doplněný jemnými tóny šípku a nádechem briošky. V ústech působí toto šumivé víno jasně strukturovaně, podnětně a precizně, s pevnou perláží a jemně začleněnou kyselinou.

Ovocné tóny působí živě a výrazně, aniž by ztrácely na jemnosti. Brutové dávkování s přibližně 10 g zbytkového cukru přináší elegantní rovnováhu svěžesti, ovoce a jemné kořenitosti. Struktura připomíná klasické Pinot Noir rosé z chladnějších poloh: přímočaré, jemně utvářené a s působivou pitelností. Dochuť zůstává dlouho výrazná, nesená červenými bobulemi a nádechem citrusové kůry.

V ústech Rosé Brut - Dopf & Irion rozvíjí harmonické spojení živé kyseliny, jemné krémovosti a delikátně perlivé textury. Perláž působí hedvábně a zároveň svěže, kyselina je zřetelná, avšak nikdy dominantní. Jemné třísloviny pocházející z odrůdy Pinot Noir propůjčují šumivému vínu decentní sevřenost a příjemnou strukturu. Styl je moderní, přesto klasicky zakořeněný v Alsasku, s výrazným zaměřením na svěžest, čistotu a aromatickou preciznost.

Odrůda Pinot Noir z Alsaska dodává tomuto rosé elegantní ovocnost a jemnou kořenitost. Vinařská oblast Alsasko na severovýchodě Francie je charakteristická chladnými nocemi, dostatkem slunečního svitu a působivou rozmanitostí půd, což vínu propůjčuje výraz a charakter. Tento původ dává šumivému vínu jasnou osobitost a nezaměnitelný styl.

• Barva: zářivá lososově růžová s jemnou perláží
• Odrůda: 100 % Pinot Noir, odrůdově čisté zpracování
• Původ: Alsasko, Francie
• Chuťový styl: brut, svěží, ovocný a elegantní
• Aromata: jahoda, malina, červený rybíz, šípek, brioška
• Obsah alkoholu: 12,0 % obj.
• Velikost lahve: 0,75 l, láhev na šumivé víno se zátkou na sekt

1. Intenzivní ovocnost červených bobulí ve vůni i v ústech
2. Jemná, vytrvalá perláž s elegantní texturou
3. Harmonická rovnováha svěžesti, ovoce a jemnosti
4. Typická struktura Pinot Noir s jemnou sevřeností
5. Alsaský původ s jasným, chladivým stylem

Výroba Rosé Brut od Dopf & Irion

Hrozny pro Rosé Brut - Dopf & Irion pocházejí z pečlivě vybraných parcel s odrůdou Pinot Noir v Alsasku. Chladné, avšak slunné klima podél Rýna v kombinaci s ochranným vlivem Vogéz zajišťuje pomalé zrání a výraznou aromatiku. Různé půdy, jako vápenec, hlína a břidlice, přinášejí další komplexitu a propůjčují šumivému vínu strukturu a hloubku.

Sklizeň probíhá selektivně podle optimální aromatické zralosti, aby byla zachována svěží kyselina a čisté ovocné tóny. Hrozny se rychle dopravují do lisu, aby si uchovaly jemnou barvu a svěžest. U tohoto rosé probíhá lisování mimořádně šetrně, aby se ze slupek Pinot Noir uvolnilo do moštu jen malé množství barevných pigmentů a víno získalo elegantní lososový odstín.

Po prvním kvašení v nerezových tancích je kladen důraz na zachování čistých ovocných aromat. Chladné teploty kvašení uchovávají svěží tóny jahod, malin a červeného rybízu. Následuje výroba sektu s druhotným kvašením, při němž vzniká jemná perláž. Zrání na kvasinkách přidává další komplexitu, krémovou texturu a decentní tóny briošky a kynutého pečiva.

Zpracování v nerezových tancích podtrhuje jasný, ovocný styl tohoto šumivého vína. Dřevo zůstává záměrně v pozadí, aby svěžest a preciznost odrůdy Pinot Noir zůstaly v popředí. Vinařský styl Dopf & Irion klade velký důraz na eleganci, snadnou pitelnost a harmonické propojení ovoce, kyseliny a perláže. Každá láhev se tak představuje jako jemně vyladěná kompozice s nezaměnitelným rukopisem.

Doporučení k podávání Rosé Brut od Dopf & Irion

Rosé Brut vynikne zejména jako aperitiv, stejně stylově však doprovodí i delikátní menu. Jeho živý charakter a podnětná ovocnost se skvěle snoubí s celou řadou pokrmů. Svěžest a čistota tohoto šumivého vína umně zvýrazňují jemně vyvážená aromata.

Pro párování s jídlem se doporučuje:

• Lehké předkrmy, například koláč s kozím sýrem nebo crostini s čerstvým sýrem
• Jemné rybí pokrmy, například tatarák z lososa nebo krevety v citronové marinádě
• Asijská kuchyně s decentním chilli a zázvorem
• Letní saláty s bobulemi, kozím sýrem a ořechy
• Ovocné dezerty, například jahodové tiramisu nebo malinové makronky

Rosé Brut se hodí jako doprovod k mnoha příležitostem: k romantickým večerům ve dvou, slavnostním recepcím, zahradním večírkům nebo stylovým aperitivním setkáním s přáteli. Jako perlivé překvapení k brunchi nebo elegantní doprovod slavnostních okamžiků rovněž ukazuje své přednosti. Jemně ovocný styl osloví široké spektrum chutí a postará se o zářivé okamžiky ve sklenici.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 °C, ideálně ve sklenici na šumivé víno. Tak se perláž i aromata rozvinou obzvlášť jasně a precizně. Dobře vychlazená láhev zůstane svěží a podnětná i během servírování do několika sklenic. Pro krátkodobé skladování se doporučuje chladné, tmavé místo s konstantní teplotou a vodorovnou polohou, aby zátka zůstala pružná.

Rosé Brut nabízí již v mladém věku mimořádnou pitelnost, během krátkého zrání však rozvíjí další jemné aromatické nuance. Lehké vyzrálé tóny a o něco krémovější pocit v ústech časem doplňují svěží ovocnost bobulí. Toto šumivé víno se tak hodí jak pro spontánní okamžiky, tak pro zvláštní příležitosti, které si žádají jemně vyladěné, charakteristické rosé šumivé víno.

• Další produkty od Dopf & Irion