Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

V tmavě rubínové barvě s fialovými odlesky stéká Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita do sklenice. Sytá barva odráží koncentrovaný charakter tohoto červeného vína. Ve vůni se rozvíjí vrstevnatý buket zralého červeného ovoce, zejména třešní a malin, doplněný balzamickými tóny, náznaky kakaa, lékořice a jemného koření. Nádech vanilky a pražených kávových zrn dodává elegantní akcenty a propůjčuje vůni hloubku i napětí.

V chuti víno ukazuje hutnou, sametovou texturu s pozoruhodnou plností. Třísloviny působí zrale, kulatě a hedvábně zakomponovaně, zatímco živá kyselina zajišťuje svěžest a jasné kontury. Tmavé bobulové ovoce, červené plody a jemně hořké kakaové tóny se spojují s kořenitými akcenty z barikového zrání v harmonický celek. Chuť působí suše, koncentrovaně a přesto elegantně, dlouhý dozvuk zanechává stopy lékořice, pražených tónů a jemného bylinného koření.

Cuvée z odrůd Monastrell (Mataro) a Petit Verdot pochází z výše položených vinic DOP Jumilla ve španělském regionu Murcia. Zdejší klima s intenzivním sluncem a chladnými nocemi podporuje hrozny s vysokou aromatickou koncentrací a pevnou strukturou. Monastrell přináší tmavé ovoce, šťavnatost a kořenitost, zatímco Petit Verdot dodává strukturu, barvu a jemnozrnnou tříslovinu. Kombinace těchto odrůd utváří červené víno s charakterem, hloubkou a výraznou osobitostí.

• Barva: tmavě rubínová s fialovými odlesky
• Vůně: červené ovoce, balzamikové tóny, kakao, lékořice, kořenité tóny
• Chuť: hutná, sametová, dlouhý závěr
• Odrůdy: Monastrell (Mataro), Petit Verdot
• Původ: Jumilla DOP, Murcia, Španělsko
• Zrání: 3 měsíce v barikových sudech z malých dřevěných sudů

1. Intenzivní buket s dominantním ovocem a balzamickou hloubkou
2. Vyvážená struktura kyseliny, tříslovin a ovocné sladkosti
3. Dlouhý, aromaticky bohatý závěr s kakaovými a kořenitými tóny
4. Výrazný charakter vína při atraktivním poměru ceny a požitku

Výroba vína Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných parcel v okolí Jumilly v regionu Murcia. Středomořské klima s horkými léty a suchými podmínkami v kombinaci s chladnými nocemi podporuje intenzivní rozvoj aromat v bobulích. Réva zakořeňuje v chudých, kamenitých půdách s obsahem vápence, které poskytují nižší výnos, avšak vysokou koncentraci hroznů. Tato kombinace tvoří základ výraznosti a jasného původu tohoto červeného vína.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze zralé a aromaticky koncentrované hrozny. Monastrell a Petit Verdot jsou pečlivě zpracovávány, bobule se šetrně dostávají do kvasných nádob. Řízené kvašení rmutu při kontrolované teplotě zachovává svěžest ovoce a přesně usměrňuje extrakci barvy, tříslovin a aromatických látek. Tímto způsobem vzniká strukturované, ale přístupné červené víno s jasným ovocným charakterem a elegantní kořenitostí.

Po kvašení víno zraje přibližně tři měsíce v malých dubových sudech. Toto barikové zrání dodává vínu další komplexitu, jemné pražené tóny, nuance kakaa a jemné vanilky. Ovocný charakter přitom zůstává nezaměněný, dřevité aromatické tóny víno podpírají, aniž by mu dominovaly. Lahvování do burgundské lahve podtrhuje důraz na eleganci a styl.

Vinařský styl Casa de la Ermita staví na rovnováze mezi silou a jemností. Intenzivní slunce Murcie poskytuje koncentraci a výraz, zatímco šetrné sklepní zrání staví do popředí finesu a potěšení z pití. Tak vzniká červené víno, které ukazuje typičnost Jumilly v moderní, jasné interpretaci, s precizním ovocným charakterem, šťavnatou strukturou a dlouhým, harmonickým závěrem.

Doporučení k podávání vína Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Toto červené víno se skvěle hodí k výrazným pokrmům, jako jsou dušené hovězí či jehněčí maso, grilované maso nebo vydatné pečeně. Hutné ovocné tóny a kořenité barikové akcenty doplňují také světlé a syté pokrmy, například drůbež pečenou v troubě, těstoviny s výraznými omáčkami nebo středomořské zeleninové pokrmy s bylinkami a olivami. Výborně se hodí také vyzrálé tvrdé sýry a aromatické sýry střední intenzity, které podtrhují kakaové a lékořicové tóny v závěru.

Jako doprovod k příjemným večerům s přáteli, tapas nebo slavnostnímu menu ukazuje toto víno své přednosti obzvlášť působivě. Také při uvolněném posezení u krbu nebo při příjemném filmovém večeru tvoří charakterového partnera. Elegantní provedení v burgundské lahvi navíc dodává stylový akcent slavnostně prostřenému stolu.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 stupni Celsia. Při této teplotě víno ukazuje svou ovocnou svěžest, kořenité tóny se prezentují jasně a textura působí obzvlášť sametově. Krátké dekantování před podáváním buket dále otevře a působivě zvýrazní jemné nuance balzamika, kakaa a lékořice. Sklenice na červené víno s velkou kalichovitou částí podporuje rozvinutí aromat a umožňuje přesně vnímat strukturu.

Za vhodných podmínek si víno uchovává svou kvalitu po několik let. Skladování na chladném, tmavém místě s konstantní teplotou a v klidném prostředí zachovává svěžest a strukturu. Během období až sedmi let od ročníku získává toto červené víno stále harmoničtější a vyzrálejší aromatický profil, aniž by ztrácelo svou živou ovocnost. Roble Jumilla DOP - Casa de la Ermita se tak hodí jak k okamžitému vychutnání, tak ke střednědobému uložení v domácím vinném sklepě.

• Další produkty od Casa de la Ermita