Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg Beerenauslese 0,375l - Georg Gustav Huff

zářivá zlatožlutá barva se ve sklenici třpytí a slibuje intenzivní požitek: Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg výběr z bobulí 0,375 l – Georg Gustav Huff okouzlí již v prvním okamžiku opulentní plností a fascinující hloubkou. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý buket zralých meruněk, kandovaného grapefruitu, šťavnatého žlutého melounu a žluté kdoule. Jemné tóny květového medu, kandovaných citrusových kůr a lehounkého bylinného koření dodávají další komplexnost a eleganci.

V chuti se tento ryzlink projevuje bujně, hutně a koncentrovaně. Vysoký zbytkový cukr působí precizně vyváženě a je nesen vibrující, výraznou strukturou kyseliny. Zralé peckové ovoce, ušlechtilé citrusové tóny a exotické akcenty se snoubí s krystalickou mineralitou, která vínu propůjčuje svěžest a napětí. Textura působí krémově a hutně, zároveň však hravě a křišťálově jasně definovaně. Dochuť je mimořádně dlouhá, s tóny sušených meruněk, kandované kdoule a nádechem medu, který na patře přetrvává celé minuty.

Toto ušlechtilé sladké bílé víno ztělesňuje klasický profil velkého ryzlinku z Rheinhessen z vynikající polohy: čisté odrůdy, precizní a mimořádně aromatické. Hrozny pocházejí ze slavné viniční trati Schloss Schwabsburg v Niersteinu, kterou charakterizuje legendární břidlicová půda Roten Hang. Souhra odrůdy, polohy a důsledně na kvalitu zaměřené práce ve vinici utváří sladké víno s velkou hloubkou a působivým napětím.

• Odrůda: 100 % ryzlink
• Původ: Rheinhessen, podoblast Schwabsburg
• Půda: břidlice, charakter Roten Hangu
• Styl vína: ušlechtilé sladké bílé víno, Starý svět
• Textura: hutná, krémová, elegantní
• Obsah alkoholu: 6,5 % obj.

1. Intenzivní zlatožlutá barva se zářivým leskem
2. Mnohovrstevnatý buket meruněk, grapefruitu, žlutého melounu a kdoule
3. Výrazná sladkost vyvážená živou kyselinou
4. Dlouhá, vytrvalá aromatika s ušlechtilou mineralitou
5. Veganské zpracování, klasicky prezentované ve štíhlé lahvi

Z hlediska stylu je tento ryzlinkový výběr z bobulí hluboce formován Starým světem, s výrazným terroirovým charakterem a působivou precizností. Kyselina působí pevně a soustředěně, sladkost opulentně, přesto jemně propojeně. Třísloviny se u tohoto bílého vína téměř neprojevují, zato vyniká sametovou texturou a filigránskou strukturou, která každý doušek proměňuje v mimořádný zážitek.

Výroba vína Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg výběr z bobulí

Hrozny pro Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg výběr z bobulí 0,375 l – Georg Gustav Huff pocházejí ze strmých vinic v okolí zámku Schloss Schwabsburg v rýnsko-hesenském Niersteinu. Podnebí podél Rýna je mírné, charakterizované mnoha hodinami slunečního svitu a dále zvýhodněné odrazem slunečních paprsků od řeky. Réva koření hluboko v břidlicových půdách, které ryzlinku propůjčují minerální projev a charakteristickou kořenitost.

Břidlice akumuluje denní teplo a během večerních hodin je pozvolna předává révě. Tyto přirozené podmínky vytvářejí hrozny s vysokou koncentrací aromat a intenzivním ovocným projevem. V letech s ideálními povětrnostními podmínkami se vyvíjejí plně vyzrálé bobule s ušlechtilou botrytidou, které tvoří základ velkého výběru z bobulí.

Sklizeň probíhá mimořádně selektivně a ručně. Do malých sklizňových přepravek se dostává bobulku po bobulce pouze nejlepší, vysoce koncentrovaný hroznový materiál. Několik průchodů vinicí zajišťuje nejvyšší možnou kvalitu, protože nejzralejší a nejvoňavější bobule se sklízejí odděleně. Tato obrovská náročnost práce ve vinici se později odráží ve sklenici.

Ve sklepě probíhá šetrné zpracování. Hrozny putují vcelku do lisu, kde pomalé lisování s nízkým tlakem uvolňuje vysoce koncentrovaný mošt. Kvašení probíhá při nízké teplotě v nerezové nádrži, aby se jasně zachovala jemná ovocná aromatika meruněk, grapefruitu, žlutého melounu a kdoule. Nerez podtrhuje svěžest ryzlinku a udržuje pozornost na čistotě odrůdy.

Po kvašení víno zraje v nádrži na jemných kvasnicích. Toto zrání mu propůjčuje další krémovost, hloubku a elegantní texturu. Styl vinaře Georga Gustava Huffa se zde projevuje zcela jasně: maximální preciznost, čisté ovocné tóny, jasné struktury a nezaměnitelný rukopis, který staví na finesách, nikoli na opulentnosti za každou cenu. Četná ocenění, například 95 bodů od Jamese Sucklinga a zlatá medaile z Vinum Riesling Champion, tento nárok na kvalitu působivě potvrzují.

Doporučení k podávání Riesling Niersteiner Schloss Schwabsburg výběr z bobulí 0,375 l – Georg Gustav Huff

Tento ušlechtilý sladký ryzlink se výborně hodí jako slavnostní tečka za menu nebo jako sólový doprovod výjimečných okamžiků. Jeho sladká, koncentrovaná ovocnost se ideálně snoubí s řadou rafinovaných pokrmů.

• Dezerty s peckovým ovocem, například meruňkový koláč nebo broskvový crumble
• Klasické dezerty, jako je crème brûlée, panna cotta nebo vanilkové parfait
• Sýry s modrou plísní a vyzrálé měkké sýry s ovocným čatní
• Sladce kořeněné asijské pokrmy s mírnou pálivostí a exotickým ovocem
• Kořeněné a pikantní pokrmy s aromatickým kořením a jemnou pálivostí

Jako příležitost se toto víno ideálně hodí pro romantické večery ve dvou, slavnostní menu, narozeniny, výročí nebo jako mimořádný dárek pro milovníky vína. Také k samostatnému vychutnání je tento ryzlink jako stvořený, například jako meditativní dezertní víno po výjimečném dni.

Optimální teplota podávání je 8 až 10 °C. V elegantní sklenici na sladká vína rozvine víno celou svou rozmanitost aromat a hutnou strukturu. Lehce vychlazená teplota podávání zdůrazňuje svěžest a živou kyselinu, zatímco ovocná sladkost působí harmonicky začleněná.

Ve sklepě se tento ryzlinkový výběr z bobulí ideálně uchovává na chladném, tmavém místě s konstantní teplotou. Půllitrová láhev s korkovým uzávěrem by měla ležet, aby korek zůstal stále zvlhčený. V průběhu let víno získává další tóny zralosti a medu, zatímco živé ovocné aromatické tóny a mineralita odhalují nové, podnětné nuance. Vzniká tak sladké víno, které dnes nabízí fascinující okamžiky požitku a do budoucna slibuje další působivý vývoj.

• Další produkty od Georg Gustav Huff