Pomerol - Château Clinet

Pomerol - Château Clinet se ve sklenici prezentuje sytou, hlubokou rubínovou barvou a fialovými odlesky připomínajícími zralé ostružiny. Ve vůni se víno rozvíjí v intenzivní, vrstevnatý buket tmavého ovoce a ušlechtilých kořenitých tónů. Šťavnaté ostružiny, černé třešně, borůvky a švestky se snoubí s tóny lékořice, hořké čokolády a jemným nádechem opékaného dubového dřeva. V ústech se cuvée z odrůd Merlot a Cabernet Sauvignon projevuje koncentrovaně, sametově a výrazně strukturovaně. Zralé tmavé ovoce, jemné čokoládové tóny a decentní pražené aroma se setkávají s živou kořenitostí, precizní texturou a mohutnými, přesto jemně vybroušenými tříslovinami. Kyselina působí elegantně integrovaně a dodává vínu napětí i působivou délku. Dochuť zůstává dlouho výrazná, nesená tmavým ovocem, jemnými kořenitými tóny a nádechem kakaa.

• Barva vína: hluboká rubínová s fialovými odlesky
• Aroma: ostružiny, tmavé ovoce, borůvky, lékořice, švestky, čokoláda
• Chuť: suchá, koncentrovaná, ovocná a kořenitá
• Textura: výrazné třísloviny, přesto hedvábná v ústech
• Původ: Pomerol, Bordeaux, Francie
• Odrůdy: Merlot, Cabernet Sauvignon
• Zrání: barikové sudy, francouzský dub, 16 měsíců

1. Intenzivní vůně s tmavým ovocem a čokoládou
2. Hutná, strukturovaná chuť s výraznými tříslovinami
3. Dlouhý, vrstevnatý závěr s ušlechtilými praženými tóny

Složka Merlot z Pomerolu přináší plnost, krémovou ovocnost a svůdné čokoládové nuance. Cabernet Sauvignon dodává strukturu, hloubku a výraznou architekturu tříslovin. Toto spojení propůjčuje vínu klasický starosvětský charakter Bordeaux, v němž se snoubí elegance, síla a finesa. V kvalitní bordeauxské sklenici se aromatické spektrum rozvíjí mimořádně působivě, komplexní nuance vystupují jasně do popředí a textura ukazuje svou plnou výraznost.

Výroba vína Pomerol – Château Clinet

Hrozny pro Pomerol - Château Clinet pocházejí z renomované apelace Pomerol v oblasti Bordeaux, v bezprostřední blízkosti města Libourne. Oceánské klima nabízí mírné zimy, teplá léta a dlouhé, převážně suché podzimní období. Tyto podmínky umožňují pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů, díky čemuž vzniká aromatická hloubka a intenzivní barva. Půdy v Pomerolu se vyznačují fascinující rozmanitostí, kterou utváří jíl, štěrk a písčité složky. Zejména jílovité polohy na štěrkovém podloží poskytují odrůdám Merlot a Cabernet Sauvignon ideální podmínky pro tvorbu mohutných a zároveň elegantních vín.

Ve vinici je každá parcela předmětem individuální péče. Nízké výnosy a selektivní sklizeň podle stupně zralosti zajišťují pouze nejlepší hrozny. Po sklizni se hrozny v malých nádobách rychle přepravují do sklepa, kde probíhá další třídění na třídicím stole. Do kvasných nádob se dostávají pouze optimálně vyzrálé bobule. Řízené kvašení při kontrolované teplotě probíhá pomalu, aby se ze slupek cíleně uvolnila barva, třísloviny a aroma. Šetrná extrakce pomocí přečerpávání a opatrného ponořování matolinového klobouku zachovává jemnou strukturu a zároveň zdůrazňuje hutnost vína.

Po kvašení víno zraje přibližně 16 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, přičemž pečlivě zvolený podíl tvoří nové sudy. Tento způsob zrání zvýrazňuje profil vína a doplňuje ovocné aroma o tóny cedrového dřeva, kakaa, mokky a jemné vanilky. Třísloviny se zároveň zaoblují a získávají na sametovosti a hloubce. Styl Château Clinet usiluje o maximální eleganci, čistou ovocnost a ušlechtilou, dokonale integrovanou dřevitou kořenitost. Každá šarže prochází samostatným zpracováním, aby výsledná směs vytvořila harmonický celek, který odráží identitu Pomerolu a terroir vinařství.

Na závěr fáze zrání následuje šetrná filtrace a plnění do klasické bordeauxské lahve. Tradiční design lahve podtrhuje důraz vinařství na nadčasový styl a odkazuje na jeho kořeny ve Starém světě. Tak vzniká červené víno, které intenzivně vyjadřuje rovnováhu mezi koncentrací, strukturou a finesou.

Doporučení k podávání vína Pomerol – Château Clinet

Pomerol - Château Clinet se nejpůsobivěji rozvíjí v doprovodu aromaticky výrazných pokrmů. Ideálními partnery jsou jídla z tmavého masa, například dušené hovězí líčka, grilovaný entrecôte nebo jehněčí kotletky. Výrazná struktura, patrné třísloviny a tmavé ovoce obklopují kouřové tóny z grilu a dodávají hloubku dušeným pokrmům. Výborně ladí také s kořenitými a pikantními jídly s bylinkami, pepřem nebo jemnou pálivostí chilli. Víno působivě doprovodí rovněž syté houbové pokrmy, lanýžové rizoto nebo výrazné dušené pokrmy s kořenovou zeleninou.

• Perfektní k tmavému masu a dušeným pokrmům
• Vynikající ke kořenitým a pikantním jídlům s bylinkami
• Ideální k houbovým pokrmům a lanýžovým kreacím
• Vhodné ke zralým tvrdým a polotvrdým sýrům

Jako doprovod večera ve stylu typického Bordeaux přináší toto červené víno do sklenice autentický pocit terroiru. Při vaření s přáteli vzniká s každou otevřenou lahví zvláštní atmosféra. Podáváno při teplotě 15 až 18 °C ukazuje víno svou aromatickou rozmanitost a příjemně hedvábný pocit v ústech. Dekantace před podáváním dodává cuvée větší otevřenost, díky níž výrazněji vystupuje koncentrované ovoce a jemněji integrované třísloviny.

Ve sklepě se stabilní teplotou, konstantním chladem a omezeným přístupem světla víno dále zraje několik let. Třísloviny získávají další harmonii, ovocnost se obohacuje o komplexní tóny zrání a spojení ovoce, kořenitosti a dřeva dosahuje mimořádně vyvážené úrovně. Horizontální uložení lahve udržuje korek v optimálním stavu a pomáhá uchovat víno po delší dobu v nejlepší možné kondici. Pomerol - Château Clinet tak trpělivě čeká na dokonalý okamžik, kdy se sklenice, příležitost a společnost spojí ve velký gurmánský zážitek.

• Další produkty od Château Clinet