Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot

Jemně zářivý, světle zlatavý třpyt ve sklenici ohlašuje svěží charakter vína Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot. Ve vůni se rozvíjí čistá, přesná aromatická hra šťavnatého grapefruitu, zralé mandarinky a jemných citrusových tónů. Diskrétní rostlinné nuance a chladná mineralita podtrhují buket a propůjčují mu atraktivní hloubku.

Na patře působí Chardonnay z oblasti Mâconnais nádherně přímočaře a vybízí k dalšímu napití. Textura je svěží a lehká, chuť suchá a přesně vymezená. Živá, dobře začleněná kyselina dodává napětí, zatímco minerální linka zajišťuje chladný, čistý dojem. Víno působí spíše elegantně než opulentně, má štíhlou stavbu, čistou strukturu a osvěžující, středně dlouhý dozvuk.

Odrůda Chardonnay utváří charakter tohoto burgundského vína z jižní části Burgundska, oblasti Mâconnais. Souhra odrůdy, původu a způsobu zrání vytváří bílé víno, které působí puristicky, ovocně a minerálně. Jemné citrusové tóny se propojují s neúrodnou mineralitou půd bohatých na vápenec a vytvářejí stylový, moderní chuťový dojem.

• Barva vína: zářivá světle zlatavá se stříbřitými odlesky
• Odrůda: Chardonnay, čistě odrůdové z oblasti Mâconnais
• Chuť: suchá, svěží, jasně konturovaná
• Aromata: grapefruit, mandarinka, citrusy, mineralita, jemné rostlinné tóny
• Textura: svěží, lehká, vybízející k napití
• Obsah alkoholu: 12,5 % obj.

1. První dojem: voňavá směs citrusů s chladnou mineralitou
2. Na patře: svěží, lehký styl Chardonnay
3. Finále: čistý, svěží závěr s minerálním dozvukem

Výroba vína Pierre André Mâcon-Villages od Francois Martenot

Hrozny pro Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot pocházejí z vybraných poloh v oblasti Mâconnais, podoblasti Burgundska ve Francii. Zde dozrávání hroznů Chardonnay ovlivňuje mírné klima s kontinentálními vlivy a množství slunečních hodin. Chladné noci přitom zachovávají přirozenou svěžest a aromatickou čistotu.

Půdy se skládají převážně z vápence a slínu, protkaných jílovitými podíly. Toto terroir propůjčuje vínu výraznou mineralitu a přesný styl. Réva proniká hluboko do půdy, díky čemuž vzniká elegantní spojení ovocnosti s neúrodnými, kamenitými tóny.

Sklizeň probíhá selektivně, aby se do sklepa dostaly pouze aromaticky vyzrálé hrozny Chardonnay. Po šetrném lisování mošt kontrolovaně kvasí při řízené teplotě v nerezových tancích. Tento způsob zrání zdůrazňuje odrůdovou svěžest, citrusová aromata i čistý, přímočarý charakter vína.

Vinař se vědomě zříká použití dřeva, aby se pozornost plně soustředila na ovocnost, mineralitu a živou kyselinovou strukturu. Zrání v nerezových tancích zachovává čistou aromatiku a vytváří burgundský styl, který působí lehce, jemně a moderně. Po kvašení víno odpočívá na jemných kvasnicích, díky čemuž se zaobluje textura a vzniká jemná krémovost, aniž by víno ztrácelo lehkost.

Vinařský dům Francois Martenot představuje jasnou, autentickou interpretaci burgundských odrůd. Jeho styl spojuje klasické řemeslo s moderní sklepní technikou. Cílem zůstává Chardonnay, které ve sklenici nechává vyniknout své terroir: ovocné, minerální, přesné a vybízející k napití, s elegantní zdrženlivostí namísto opulentní plnosti.

Doporučení k podávání vína Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot

Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot se představuje jako univerzální společník k jídlu, zejména ke světlým pokrmům. Jeho svěží projev a křupavá struktura se skvěle hodí k jídlům, která na talíři vynikají elegancí a čistotou.

• Světlé a lehké pokrmy:
  • Listové saláty s citrusovým vinaigrettem
  • Dušené ryby, mořské plody, krevety
  • Kuřecí prsa se zeleninou, pošírované ryby
• Světlé a sytější pokrmy:
  • Drůbež v krémové omáčce s rýží nebo těstovinami
  • Slaný koláč quiche se zeleninou nebo jemným sýrem
  • Teriny ze světlého masa a studené předkrmy

Také samotné víno naplno rozvíjí své kouzlo, například jako aperitiv na terase nebo jako elegantní úvod k menu. Při recepcích, rodinných oslavách či příjemných večerech s přáteli doprovází Chardonnay z Burgundska konverzaci, aniž by se tlačilo do popředí.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 stupni Celsia. Při této teplotě vynikne citrusové ovoce čistě, mineralita výrazně a lehkost textury naplno. Klasická sklenka na bílé víno poskytne buketu dostatek prostoru a nasměruje aromata přímo k nosu.

Elegantní burgundská láhev o objemu 0,75 l s korkovým uzávěrem působí stylově na prostřeném stole. Pierre André Mâcon-Villages - Francois Martenot je vhodné ke konzumaci v prvních letech po sklizni, díky své struktuře však přesvědčí i po několika letech zrání. Chladné, tmavé prostředí s minimem vibrací pomáhá zachovat jeho svěžest a jemné ovocné tóny. Toto Chardonnay z oblasti Mâconnais tak zůstává harmonickým partnerem pro řadu příležitostí a lehké i sytější světlé pokrmy.

• Další produkty od Francois Martenot