Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

Ve sklenici se Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot představuje hlubokou rubínově červenou barvou s jemně prosvítajícími odlesky na okraji. Ve vůni se rozvíjí jemná, intenzivní kytice zralého červeného ovoce a květinových akcentů. Jahoda, malina a červený rybíz se spojují s nádechem růže a fialky, k nimž se přidávají decentní kořenité tóny připomínající bílý pepř, jemné byliny a lehký dotek podrostu.

V chuti se toto červené víno prezentuje mimořádně elegantně a hedvábně. Textura působí sametově, téměř vznosně, a přesně nese jasnou, ovocně zaměřenou aromatiku přes jazyk. Červené bobulové ovoce působí šťavnatě a soustředěně, květinové tóny dodávají ušlechtilý akcent, zatímco jemné koření a nádech minerálnosti propůjčují vínu hloubku. Struktura vykazuje živou kyselinu a zralé, velmi jemně zrněné třísloviny, které vínu dodávají oporu, aniž by působily tvrdě.

V ústech se rozvíjí harmonické spojení svěžesti, jemnosti a aromatické délky. Třísloviny se měkce ovíjejí kolem patra, ovoce působí jasně a přesně a v dochuti zůstává filigránská hra bobulového ovoce, sušených květů a jemných kořenitých tónů. Suchý charakter podtrhuje elegantní burgundský styl a propůjčuje vínu působivou pitelnost.

Odrůda Pinot Noir z prestižní podoblasti Musigny v Burgundsku vtiskuje tomuto vínu klasickou ušlechtilost. Hrozny pocházejí z terroiru, který je již po generace proslulý obzvláště jemně strukturovanými, voňavými a zároveň hlubokými červenými víny. Souhra chladnějšího klimatu, půd bohatých na vápenec a tradičního způsobu výroby utváří charakter, který působí nezaměnitelně burgundsky.

• Barva: hluboká rubínově červená s jasnými odlesky
• Aromatika: jahoda, malina, červený rybíz, růže, fialka, kořenité tóny
• Chuť: suchá, přesná, ovocně zaměřená
• Textura: sametová, hedvábná, jemně strukturovaná
• Třísloviny: zralé, velmi jemné, elegantně zakomponované
• Kyselina: živá, dokonale vyvážená
• Odrůda: Pinot Noir, čistě odrůdové víno
• Původ: Burgundsko, podoblast Musigny, Francie

1. Přivoňte ke sklenici a soustředěně vnímejte vůni, abyste objevili jemné nuance.
2. Ochutnejte malý doušek a vnímejte texturu, kyselinu a strukturu tříslovin.
3. Podržte víno krátce v ústech a sledujte vývoj aromat.
4. Věnujte pozornost dochuti, v níž doznívá ovoce, květinové tóny a koření.

Kombinace původu, odrůdy a zrání propůjčuje Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot charakter, který nadchne náročné milovníky Pinot Noir.

Výroba vína Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

Hrozny pro tento Pinot Noir pocházejí z renomované oblasti Chambolle-Musigny v srdci Côte de Nuits v Burgundsku. Klima je zde chladné až mírné, s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky umožňují pomalé zrání a podporují výraznou aromatiku s jemnou svěžestí. Terroir utvářejí půdy s obsahem vápence a slínu, které vínu dodávají typické napětí a filigránskou strukturu.

Polohy v okolí Chambolle-Musigny jsou považovány za mimořádně vhodné pro Pinot Noir s velkou jemností. Réva zakořeňuje hluboko v minerálně bohatých vrstvách, které rovnoměrně poskytují vodu a živiny. To vede k nízkým výnosům a koncentrovaným hroznům, jež rozvíjejí působivou aromatickou hloubku. Pečlivá péče o vinice včetně cíleného odlistění a přísného třídění hroznů zajišťuje nejvyšší kvalitu bobulí.

Sklizeň probíhá selektivně a s velkým důrazem na plně zralé, aromatické hrozny. Poškozené nebo nedostatečně vyvinuté bobule se do sklepa nedostanou. Touto selekcí vzniká základ vína s jasným ovocem a velkým potenciálem. Ve sklepě tým Francois Martenot sází na tradiční vinifikaci zaměřenou na terroir, která zachovává osobitost Chambolle-Musigny v její čisté podobě.

Fermentace probíhá při kontrolované teplotě, aby se zachovaly jemné ovocné a květinové aromatické tóny Pinot Noir. Šetrná práce s rmutem extrahuje třísloviny a barvu v kontrolovaném rozsahu, aby zůstaly v popředí elegance a jemnost. Následně víno zraje ve dřevě, přičemž část se školí v tradičních sudech. Vliv dřeva zůstává decentní, přesto přidává jemné tóny koření a struktury, aniž by překryl filigránské ovocné aroma.

Styl vinařství Francois Martenot klade velký důraz na rovnováhu, jasnost a věrnost původu. Každý krok respektuje charakter terroiru. Namísto opulentní mohutnosti vzniká červené víno, které zaujme jemností, hloubkou a podmanivým napětím. Po dokončení zrání se Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot dostává harmonicky vyvážené do láhve a již po otevření ukazuje svou ušlechtilou burgundskou duši.

Doporučení k vychutnání vína Pierre André Chambolle Musigny - Francois Martenot

Tento Pinot Noir se skvěle hodí jako doprovod k jemným tmavým pokrmům i ke světlým, avšak vydatným jídlům. Elegantní struktura a hedvábně sametový pocit v ústech ideálně ladí s širokou škálou aromat v kuchyni.

• K tmavým pokrmům: růžově pečená kachní prsa, jemné jehněčí, telecí hřbet s bylinkovou krustou, houbové ragú.
• Ke světlým a vydatným pokrmům: Coq au Vin, drůbež s výrazným jus, telecí pečeně na smetaně, dušená kořenová zelenina.
• Sýry: jemné až středně vyzrálé tvrdé sýry, krémové měkké sýry s ušlechtilou kůrkou.

Jako doprovod ke slavnostním menu, romantickým večerům nebo stylovým večeřím ukazuje toto víno svou plnou třídu. Také samostatně během klidného večera s vybranou hudbou nebo dobrou knihou přináší výjimečné chvíle požitku.

Pro dokonalý dojem ve sklenici se doporučuje jemně tvarovaná sklenka na červené víno, která soustředí aromata a nechá vyniknout elegantní texturu. Ideální teplota podávání je přibližně 15 až 17 stupňů Celsia. Krátké provzdušnění po otevření podporuje rozvinutí jemných ovocných a květinových nuancí i decentního koření.

Víno již v mladém věku ukazuje velkou jemnost, zároveň však disponuje pozoruhodným potenciálem dalšího vývoje. Při vhodném skladování po dobu několika let vzniká další komplexita, která se projevuje intenzivnější aromatickou hustotou a ještě harmoničtějším propojením ovoce, struktury a koření. Chladné, temné místo s konstantní teplotou a vodorovně uloženou lahví nabízí ideální podmínky pro stylové zrání.

S tímto Chambolle-Musigny vstupuje do sklepa charakterově výrazný burgundský Pinot Noir, který dlouhodobě nadchne náročné milovníky vína a doprovodí mnoho výjimečných chvil požitku.

• Další produkty od Francois Martenot