Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Zářivě světlá slámově žlutá barva s jemnými zlatavými odlesky utváří první dojem vína Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot. Ve vůni se rozvíjí jemný, čistý aromatický profil šťavnaté hrušky, křupavého zeleného jablka a delikátních bílých květů. Svěží citrusové tóny dodávají živé akcenty a propůjčují buketu přesné kontury. Náznak křídy a jemný dotek mokrých kamenů odkazují na chudý, vápencový původ těchto hroznů odrůdy Chardonnay.

V chuti tento bílý nápoj ukazuje elegantní spojení krémové textury a pevného, svěžího tahu. Kyselinka působí lineárně a precizně, provází ovocný charakter celým patrem a zajišťuje působivé napětí. Chuť je suchá, čistá a soustředěná, s tóny zralé hrušky, čerstvého jablka a osvěžující citrusové směsi připomínající limetku a jemnou grapefruitovou kůru. Delikátní minerální dozvuk se vznáší nad středně dlouhým až dlouhým závěrem a dodává vínu osobitý charakter.

• Barva: světlá slámově žlutá s jemnými zlatavými odlesky
• Aromata: hruška, zelené jablko, bílé květy, citrusové nuance
• Textura: krémová a zároveň pevná
• Styl: čistý, svěží, precizní, s minerálními akcenty
• Odrůda: čisté Chardonnay
• Původ: Hautes Côtes de Nuits, Burgundsko, Francie

Chardonnay z oblasti Hautes Côtes de Nuits nabízí osobitý styl, který odráží chladnější polohu této vinařské oblasti. Živá kyselinka propůjčuje vínu pevnou siluetu, zatímco středně plné tělo přináší do sklenky krémovou plnost. Zrání podtrhuje čistotu aromatického spektra, aniž by překrývalo ovocný charakter. Jemné kvasnicové tóny dodávají patru subtilní hebkost a harmonicky završují strukturu. V průběhu se rozvíjí decentní kořenitost připomínající bílý pepř a náznak lískových oříšků.

1. Výrazné ovocné tóny Chardonnay s burgundskou finesou
2. Působivé spojení krémového pocitu v ústech a živé kyselinky
3. Minerální akcenty a čistá citrusová svěžest
4. Styl typický pro oblast Hautes Côtes de Nuits
5. Vynikající volba k rozmanitým pokrmům světlé kuchyně

Réva roste ve výše položených lokalitách Côtes de Nuits, jejichž chladnější klima dodává vínu svěžest a strukturu. Vápencové půdy s podílem jílu se starají o minerální dozvuk a podporují výraznou kyselinku. Charakter vína Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot spojuje ovocnost, napětí a eleganci v promyšlený celek, který v této cenové kategorii zaujme.

Výroba vína Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Hrozny pocházejí z vybraných parcel v oblasti Hautes Côtes de Nuits, tradiční vinařské oblasti na severu Côte d’Or. Výše položené vinice těží z chladnějších teplot a intenzivního slunečního svitu během dne. Tato kombinace dodává bobulím aromatickou hloubku a zároveň zachovává živou, svěží strukturu. Podloží z vápence a slínu ovlivňuje révu a odráží se v krystalickém projevu vína.

Sklizeň probíhá v optimálním okamžiku zralosti, aby byla v rovnováze intenzita ovocného charakteru a svěžest. Pečlivý výběr hroznů již ve vinici zajišťuje čistou surovinu bez nežádoucích bobulí. Šetrné zpracování hroznů zachovává jemné aroma Chardonnay. Po lisování následuje kvašení s kontrolovanou teplotou, které zvýrazňuje delikátní tóny hrušky, jablka, bílých květů a citrusových plodů.

Zrání probíhá převážně v nerezových tancích, aby byla zachována čistota a svěžest vína. Částečný kontakt s jemnými kvasnicemi propůjčuje vínu Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot krémovou texturu a jemnou hebkost. Decentní vliv dřeva zůstává uměřený, podporuje však strukturu a komplexitu. Styl domu François Martenot staví jasně do popředí preciznost, odrůdový charakter a původ.

Vinař uplatňuje soustředěný přístup založený na terroiru. Cílem je věrné vyjádření odrůdy Chardonnay z výše položených poloh Côtes de Nuits. Pečlivost při výrobě vína – od termínu sklizně přes vedení kvašení až po zrání na jemných kvasnicích – vede k bílému vínu s jasným stylem, které harmonicky vyvažuje svěžest, eleganci a strukturu.

Doporučení k podávání vína Pierre André Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc - Francois Martenot

Toto burgundské bílé víno doprovází širokou škálu pokrmů světlé kuchyně. Kombinace krémového pocitu v ústech a svěží kyselinky se výborně hodí k pokrmům z drůbeže, rybám a delikátním předkrmům. Mimořádně působivé je ke světlé, lehké kuchyni, například k jemným rybím filetům, pošírovanému lososu nebo mušlím svatého Jakuba. Výraznější pokrmy světlé kuchyně, jako telecí ragú, drůbež v krémové omáčce nebo pečená krůtí prsa se zeleninou, získají díky tomuto Chardonnay precizní a svěží protějšek.

• Ideální ke světlému masu, například drůbeži nebo telecímu
• Vynikající k rybám, mořským plodům a delikátním předkrmům
• Vhodné k vegetariánským pokrmům se zeleninou, bylinkami a jemným sýrem
• Atraktivní doprovod slavnostní kuchyně

Jako všestranný doprovod k jídlu rozvíjí toto víno svůj charakter při slavnostních příležitostech stejně jako v uvolněné atmosféře. Doprovodí slavnostní menu, večeři při svíčkách i elegantní večeři s přáteli. Také jako stylový aperitiv k drobnému občerstvení nebo kanapkám vytváří harmonický celek. Elegantní vzhled burgundské láhve podtrhuje prémiový charakter a výborně se hodí na prostřený stůl.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 9 a 11 stupni Celsia. V tomto teplotním rozmezí víno představí svou svěžest, aniž by ztratilo krémovou texturu. Kvalitní sklenka na bílé víno poskytne buketu dostatek prostoru, aby se naplno rozvinula aromata hrušky, jablka, bílých květů a citrusových tónů. Krátký odpočinek ve sklenici po nalití prohloubí celkový dojem a odhalí další nuance.

Při správném skladování mimo dosah světla a teplotních výkyvů si toto Chardonnay z Burgundska uchovává po několik let stabilní charakter. Uváděná doba skladování přibližně tři roky od ročníku představuje spolehlivé vodítko. V průběhu zrání v láhvi se rozvíjejí další tóny oříšků, jemné briošky a subtilní kořenitosti, díky nimž víno působí ještě hlubším dojmem. Vzniká tak osobité bílé víno z Burgundska, které okouzlí stylem a charakterem jak při běžných příležitostech, tak ve výjimečných chvílích.

• Další produkty od Francois Martenot