Olbia Priorat DO - Marco Abella

Ve sklenici se Olbia Priorat DO - Marco Abella prezentuje zářivou slámově žlutou barvou se zlatavými odlesky, působí čistě a lákavě. Po zakroužení se rozvine mnohovrstevnatá vůně připomínající teplý akátový med, zralé žluté ovoce a výraznou mineralitu. Jemné tóny vanilky, delikátního dubového koření a náznak bílých květů dodávají vínu další hloubku.

Ve vůni se rozvíjí komplexní aromatická hra:

• med a zralé meruňky
• žlutá broskev a kandovaná citrusová kůra
• slaná mineralita břidlicového podloží
• jemná vanilka, lehké tóny toastu a koření

V ústech se víno projevuje hutně, mohutně a zároveň precizně. Nástup působí krémově, nesou jej zralé tóny peckového ovoce a náznak exotického ovoce. Živá kyselinová struktura zajišťuje napětí a svěžest, zatímco textura téměř hedvábně klouže po jazyku. Jemně zakomponované dřevité koření propůjčuje vínu délku a eleganci.

Struktura se projevuje jasně a mnohovrstevnatě:

1. středně plné až plné tělo s krémovou texturou
2. výrazná, avšak jemně vyvážená kyselina
3. jemně sevřená fenolická struktura s lehkým úchopem
4. dlouhý, slaně minerální dozvuk

Cuvée z odrůd Grenache a Viognier z oblasti Priorat spojuje středomořskou plnost s elegantní svěžestí. Grenache přináší strukturu, žluté ovoce a kořenitost, zatímco Viognier dodává květinové a exotické tóny i bohatou texturu. Vinařská oblast Priorat DOQ v Katalánsku, utvářená pustými břidlicovými terasami, propůjčuje vínu Olbia Priorat DO - Marco Abella jeho typickou, napětí plnou mineralitu. Réva zakořeňuje hluboko v llicorellové břidlici, která hroznům dodává koncentraci a nezaměnitelnou aromatickou jasnost.

Na jazyku víno ukazuje působivou rovnováhu mezi bohatostí ovoce, břidlicovou kořenitostí a elegantním dřevitým tónem. Šetrná vanilka a náznak pražených ořechů rámují šťavnaté ovocné tóny. Závěr působí dlouze, s tóny soli a jemného bylinného koření, které vybízejí k dalšímu doušku.

Výroba vína Olbia Priorat DO - Marco Abella

Hrozny pro Olbia Priorat DO - Marco Abella pocházejí z vysoko položených vinic v oblasti Priorat DOQ, jednom z nejprestižnějších španělských regionů. Středomořské klima s horkými, suchými léty a chladnými nocemi propůjčuje bobulím intenzivní aroma a pozoruhodnou svěžest. Llicorellová břidlice utváří vinice s chudými, kamenitými půdami, které poskytují nízké výnosy a koncentrované hrozny.

Vinice se nacházejí na terasách a strmých svazích, díky čemuž réva přijímá velké množství slunečního záření. Současně stálý vítr zajišťuje rovnováhu a jasnost hroznů. Réva odrůd Grenache a Viognier je většinou vysazena v tradiční hustotě, což zvyšuje konkurenci o vodu a živiny a podporuje přirozené snížení výnosu.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, parcelu po parcele, s oddělením podle stupně zralosti. Do sklepa se dostávají pouze plně zralé, aromaticky koncentrované hrozny. Přísná selekce přímo ve vinici a následně na třídicím stole zaručuje nekompromisní kvalitu sklizených hroznů.

Po šetrném lisování následuje teplotně kontrolované kvašení, které zachovává jemná ovocná aromata a charakteristickou mineralitu. Část moštu zraje v malých dřevěných sudech, které vínu dodávají strukturu, komplexnost a decentní vanilkový tón. Zbývající část zůstává v tanku, aby vynikla svěžest a čistota ovocného projevu.

Zrání na jemných kvasnicích dodává vínu další krémovost a plnost. Pravidelné promíchávání kvasnic zintenzivňuje texturu a zdůrazňuje komplexnost aromat. Styl vinaře se řídí jasnou linií: autentický výraz terroiru, koncentrace bez těžkopádnosti a precizní rovnováha mezi dřevem, ovocem a mineralitou.

Po dostatečném zrání ve sklepě se víno bez spěchu stáčí do lahví. V nich dále rozvíjí svou aromatickou hloubku a již v mládí ukazuje mnoho půvabu, zatímco další zrání v lahvi přináší nové nuance a jemné odstíny.

Doporučení k podávání vína Olbia Priorat DO - Marco Abella

Olbia se výborně hodí jako doprovod k náročným pokrmům. Kombinace zralého ovoce, kořenité minerality a elegantního dřevitého tónu harmonuje zejména s aromaticky výraznými jídly. Lehké i sytější pokrmy se zde setkávají s charakterovým vínem s mohutným profilem.

Doporučené pokrmy:

• pečený mořský okoun nebo pražma s citronovým máslem a bylinkami
• drůbeží pokrmy, například kukuřičné kuře pečené v troubě s kořenovou zeleninou
• telecí hřbet ve světlé šťávě, podávaný s rizotem nebo polentou
• krémové těstoviny s hříbky nebo lanýži
• středně vyzrálé, aromatické polotvrdé sýry z ovčího nebo kozího mléka

Víno se ideálně hodí k dlouhému večeru v typicky středomořském stylu, s tapas, rybami, pokrmy z bílého masa a vybranými sýry. Jako dárek pro dobré přátele zaujme svým osobitým charakterem, původem z renomované oblasti Priorat a vynikajícím hodnocením v průvodci Guía Peñín, kde získalo 92 bodů.

Při svačině se Olbia skvěle uplatní vedle kvalitní šunky, sušeného salámu, oliv, nakládané zeleniny a čerstvě upečeného chleba. Doporučuje se elegantní sklenice na bílé víno, aby se komplexní aromata mohla volně rozvinout. Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 11 a 13 stupni Celsia, díky čemuž působí svěžest, ovocnost a mineralita dokonale vyváženě.

K uskladnění se hodí chladné a tmavé místo s konstantní teplotou. Lahve uložené naležato udržují korek pružný. Několik let zrání ve sklepě dodá vínu další hloubku, ořechové nuance a ještě harmoničtější propojení ovoce, dřeva a minerality.

Ať už jako elegantní aperitiv k náročným chuťovkám, charismatický doprovod k jídlu nebo hodnotný dárek: Olbia Priorat DO - Marco Abella přináší fascinaci oblasti Priorat do každé sklenky a zanechává na patře trvalý dojem.

• Další produkty od Marco Abella