Nuits Saint Georges AOC - Domaine des Perdrix

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges je prvotřídní červené víno. Má úžasně jasnou, světle červenou barvu. Pokud skleničku roztočíte, můžete u tohoto červeného vína vnímat prvotřídní vyváženost, protože na stěnách sklenice nevyniká vodnatost, sirupovitost nebo likérovitost. Toto červené víno ze Starého světa, nalité do burgundského poháru, se prezentuje nádherně výraznou vůní černých třešní, černého rybízu, švestek a třešní morello, kterou doplňují další ovocné nuance, k nimž přispělo zrání v sudech.

Domaine des Perdrix Nuits Saint Georges je nádherně suché. Toto červené víno není nikdy hrubé ani měkké, ale kulaté a hladké. Na jazyku se toto dobře vyvážené červené víno vyznačuje neuvěřitelně hedvábnou strukturou. V závěru toto červené víno z burgundské vinařské oblasti zaujme svou značnou délkou. Opět se objevují tóny třešní morello a levandule. V dochuti se připojují minerální tóny půdy s převahou jílu a vápence.

Vinifikace Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

Toto víno se jednoznačně zaměřuje na jednu odrůdu, a to Rulandské modré. Pro toto výjimečně vyvážené jednodruhové víno z Domaine des Perdrix byly použity pouze bezvadné hrozny. Hrozny rostou v optimálních podmínkách v Burgundsku. Réva zde zapouští kořeny hluboko do vápencových, jílovitých a bahnitých půd. Nuits Saint Georges je skrz naskrz starosvětské víno, neboť tento Francouz dýchá neobyčejným evropským šarmem, který jasně podtrhuje úspěch starosvětských vín. Když je zajištěna dokonalá fyziologická zralost, sklízejí se hrozny pro Nuits Saint Georges výhradně ručně bez pomoci hrubých a méně selektivních sklízečů. Po sklizni jsou hrozny rychle převezeny do lisovny. Zde jsou vybrány a pečlivě rozděleny. Kvašení pak probíhá v nerezových tancích a v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po kvašení následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

Toto červené víno z Francie pijte při teplotě 15-18 °C jako doplněk k dušené zelenině s pestem, dušenému jehněčímu s cizrnou a sušenými fíky nebo gratinovanému špenátu s mandlemi.

Ocenění pro Nuits Saint Georges z Domaine des Perdrix

• Další produkty od Domaine des Perdrix