Meursault Santenots - Marquis d’Angerville

Ve sklenici se Meursault Santenots - Marquis d’Angerville představuje ve světlé slámově žluté barvě s brilantními zlatavými odlesky. Vůně rozvíjí intenzivní aromatickou hru opražených lískových oříšků, svěží citrusové kůry a chladivých minerálních tónů. Jemné tóny máslové briošky a ušlechtilé vanilky doplňují buket a dodávají mu další hloubku.

V chuti působí toto bílé víno hutně a krémově, zároveň precizně a sevřeně. Kyselina je jasná a živá, propůjčuje vínu napětí a eleganci. Textura klouže po jazyku hedvábně, zatímco tóny lískových oříšků, zralého citronu a křídové mineral\,ity dlouze doznívají. Závěr je působivě dlouhý, s jemnou hrou oříškových a slaných nuancí.

Po stránce stylu tento Meursault ukazuje typickou burgundskou rovnováhu mezi plností a svěžestí. Víno působí koncentrovaně, aniž by bylo opulentní, a nese výrazný minerální podpis. Krémová hutnost se spojuje s precizní strukturou, takže každý doušek působí jasně definovaně a vrstevnatě.

• Barva vína: bílá
• Chuť: suchá
• Textura: krémová, hutná
• Dozvuk: dlouhý
• Uzávěr: korek
• Velikost lahve: 0,75 l burgundská láhev

Cuvée z odrůd Cabernet Franc a Merlot se v tomto výjimečném bílém víně z Burgundska představuje jako pozoruhodná rarita. Vinařská oblast Burgundsko ve Francii patří k nejprestižnějším vinařským regionům světa, přičemž podoblast Côte de Nuits a Hautes Côtes de Nuits je známá charakteristickými víny s výrazným terroirovým projevem.

Charakter tohoto vína utvářejí vápenité a jílovité půdy polohy Santenots. Vápenec propůjčuje vínu chladivou, slanou mineralitu a precizní strukturu, zatímco jíl umocňuje hloubku, koncentraci a hutnost. Kombinace těchto typů půdy podporuje intenzivní aromatický projev a působivý potenciál zrání.

1. Barva: světlá slámově žlutá se zlatavými odlesky
2. Aroma: lískové oříšky, citrusy, mineralita
3. Chuť: krémová, hutná, s jasným kyselinovým obloukem
4. Původ: Burgundsko, Côte de Nuits a Hautes Côtes de Nuits
5. Odrůdy: Cabernet Franc, Merlot (cuvée)

Obsah alkoholu 12,5 % obj. vytváří elegantní rámec, který harmonicky nese aromatickou plnost tohoto vína. Ve vhodné sklenici na bílé víno se jeho jemnost, hloubka a komplexita rozvíjejí obzvlášť působivě.

Výroba vína Meursault Santenots od Marquis d’Angerville

Hrozny pro Meursault Santenots - Marquis d’Angerville pocházejí z vybraných parcel slavné polohy Santenots v Burgundsku. Zdejší klima se vyznačuje výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Tyto podmínky umožňují pomalé a rovnoměrné zrání bobulí a podporují působivou koncentraci aromat.

Půdy složené z vápence a jílu tvoří základ tohoto terroiru. Vápenec přináší svěžest, napětí a výraznou minerální linku, jíl dodává strukturu, sílu a hutnost. Tato kombinace propůjčuje hroznům mimořádnou rovnováhu mezi koncentrací a jemností.

Sklizeň probíhá selektivně a šetrně, přičemž každé parcele je věnována individuální pozornost. Do sklepa Marquis d’Angerville se dostávají pouze plně vyzrálé, aromaticky výrazné hrozny. Zde převládají tradiční postupy prováděné s velkým citem pro detail.

Po šetrném lisování probíhá kvašení s kontrolovanou teplotou, aby se jasně zachovala jemná aromata lískových oříšků, citrusů a minerality. Zrání probíhá ve vybraných dřevěných sudech a případně částečně v nerezových tancích, podle charakteru ročníku. Dřevo přináší strukturu, jemné tóny pražení a krémovou plnost, zatímco nerez zdůrazňuje svěžest vína.

Styl vinaře se orientuje na preciznost, jasnost a terroirový projev. Každý krok ve vinici i ve sklepě sleduje cíl přenést osobitost polohy a ročníku do sklenice v co nejčistší podobě. Trpělivost a čas zde hrají zásadní roli: víno dostává dostatek klidu na jemných kalech, díky čemuž vzniká jeho krémová textura, hutnost a dlouhý dozvuk.

Při závěrečném scelování jednotlivých partií stojí v popředí harmonie. Struktura, kyselina, textura a aroma se spojují do vyváženého celku, který vzorově ukazuje charakter polohy Santenots. Vzniká tak burgundské víno, jež působivě spojuje náročnost, eleganci a schopnost zrání.

Doporučení k podávání Meursault Santenots - Marquis d’Angerville

Toto víno doprovází náročné pokrmy s působivou suverenitou. Krémová textura a oříškovo-minerální tóny se obzvlášť dobře snoubí s pokrmy ze světlého masa. Jemná citrusová svěžest vytváří ve sklenici napětí a podtrhuje rozmanitá aromata na talíři.

• světlé a lehké pokrmy
• světlé a vydatné pokrmy
• drůbež s jemnými omáčkami
• telecí maso, telecí hřbet, frikasé
• ušlechtilé rybí pokrmy, například mořský jazyk nebo pakambala
• korýši, například humr nebo langusta
• rizoto s mořskými plody nebo houbami
• jemné těstoviny se smetanovými omáčkami

Také k ušlechtilým předkrmům ukazuje tento Meursault svou třídu. Teriny, jemně zauzené ryby nebo mušle svatého Jakuba získávají díky jeho minerálnímu napětí a krémové plnosti dokonalý protiklad.

Jako víno pro výjimečné chvíle doprovází Meursault Santenots intimní večeře, slavnostní rodinné oslavy i stylové večery s přáteli. Při gurmánském menu se jeho plný potenciál rozvíjí sklenku po sklence. Působivě funguje také samostatně, když jsou jeho aromata objevována v klidu.

Optimální teplota podávání se pohybuje mezi 10 a 12 °C. Při této teplotě víno nejharmoničtěji představuje svou rovnováhu mezi svěžestí a plností. Příliš nízká teplota potlačuje texturu, při mírném překročení ideální teploty se aromatické spektrum otevírá ještě více.

Toto burgundské víno se skvěle hodí k dlouhému zrání. Potenciál uložení až po dobu tří desetiletí od ročníku svědčí o jeho působivé struktuře a koncentraci. V chladném, tmavém sklepě s rovnoměrnou teplotou víno pomalu zraje a získává další komplexitu, hloubku a jemnost ve vůni.

Ve vhodné sklenici na bílé víno rozvíjí Meursault Santenots - Marquis d’Angerville své mnohovrstevnaté nuance a působivě ukazuje, proč Burgundsko po celém světě požívá status měřítka kvality.

• Další produkty od Marquis d’Angerville