Merlot - Petit Bistro

Červené víno pro uvolněné bistro chvilky ve sklenici: Merlot - Petit Bistro svádí zářivě rubínovou barvou s lehkými fialovými odlesky. Už při prvním zakroužení ve sklenici se do nosu zvedá intenzivní vůně zralých ostružin. K tomu se přidává šťavnatá švestka a tmavá višně. Lehounký dotek černé třešně, trochu černého rybízu a jemné kořenité tóny dotvářejí buket.

Ve vůni působí víno velmi vstřícně. V popředí stojí zralé červené a tmavé ovoce. Jemný náznak vanilky a kakaa připomíná uvolněný večer ve francouzském bistru. Lehé nuance sušených bylin a špetka pepře přinášejí napětí. Decentní, zemité tóny a lehký náznak grafitu odkazují na terroir jižní Francie.

Na patře se Merlot - Petit Bistro představuje nádherně sametově. Textura klouže měkce po jazyku. Suché vyzrávání zajišťuje čistotu chuti. Zralá švestka, ostružina a višně se okamžitě rozvinou. K nim se přidává jemná kořenitost, připomínající tmavou čokoládu, trochu espressa a sladký tabák.

Třísloviny zůstávají měkké a kulaté. Víno podpírají, aniž by dominovaly. Kyselina působí mírně, ale přináší dost svěžesti, aby víno zůstalo živé. Tělo se prezentuje středně plné, harmonické a vyvážené. Dozvuk je příjemně dlouhý, s výraznými tóny černé třešně, švestky a lehkého náznaku lékořice.

Tento Merlot pochází z jihu Francie, ze sluncem rozmazleného regionu Languedoc-Roussillon. Teplé středomořské klima nechává hrozny intenzivně dozrát. Zároveň přinášejí chladnější větry od moře svěžest do nocí. Půdy se liší od vápencových poloh až po jílovité parcely. Tak vzniká Merlot se zralým ovocem, jemnou strukturou a podnětnou kořenitostí.

Pro Merlot typicky vykazuje víno mnoho ovoce a okouzlující jemnost. Odrůda dodává sametovou texturu a šťavnatou švestkovou ovocnost. Region přidává náznak jižní bylinkové kořenitosti. Stylově víno působí na ovoci postavené, měkké a mimořádně přístupné. Skvěle se hodí k nenucenému vychutnávání, aniž by ztrácelo na náročnosti.

Aromatická rozmanitost Merlot - Petit Bistro zahrnuje mnoho nuancí. Patří k nim například:

• Zralá ostružina, šťavnatá švestka a tmavá višně
• Jemná černá třešeň a lehounký náznak černého rybízu v pozadí
• Lehké tóny vanilky, kakaa a sladkého tabáku
• Decentní bylinná kořenitost, trochu pepře a jemné tóny pražení

Jeho přednosti vystupují do popředí při mnoha příležitostech. Zvlášť dobře se víno hodí k:

1. Uvolněnému večeru ve dvou s talířem sýrů a bagetou
2. Nekomplikované večeři s těstovinami nebo pizzou
3. Společenským posezením s přáteli
4. Jako okouzlující pozornost k pozvání

Struktura působí jasně a čistě. Žádné rušivé použití dřeva se netlačí do popředí. Místo toho víno září čistým ovocem a měkkou plností. Kombinace umírněného obsahu alkoholu a vláčných tříslovin dává vzniknout červenému vínu, které láká k další sklence. Tak vzniká opravdový bistro pocit, a to úplně bez cesty do Francie.

Výroba Merlotu od Petit Bistro

Hrozny pro tento Merlot pocházejí z vybraných parcel v Languedoc-Roussillon. Tam si révy užívají mnoho hodin slunce a dlouhý podzim. Jílové a vápencové půdy zajišťují hloubku a strukturu, štěrkové polohy přinášejí do vína napětí. Středomořské klima s teplými dny a chladnějšími nocemi podporuje pomalé, rovnoměrné zrání.

Odrůda Merlot ukazuje v tomto regionu svou okouzlující tvář. Dává vína s bohatým ovocem, jemnými tříslovinami a kulatým pocitem v ústech. Vinaři volí termín sklizně tak, aby bobule plně dozrály. Tak se rozvíjejí intenzivní ostružinová a švestková aroma. Zároveň zůstává zachována jemná svěžest.

Sklizeň probíhá pečlivě, aby se do sklepa dostaly jen zralé hrozny. Už na vinici týmy předtřídí. Ve sklepě následuje další kontrola. Tak se do kvašení dostane jen nejlepší sklizňový materiál. Před lisováním rmut krátce odpočívá, aby přešla barva a první aroma do moštu.

Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezovém tanku. Tak zůstává ovocná stránka Merlotu v popředí. Vinaři pracují s umírněnými teplotami, aby uchovali jemná aroma ostružin, švestek a višní. Doba macerace je dostatečná k získání krásné barvy a měkkých tříslovin.

Po kvašení zraje mladé víno nějakou dobu na jemných kalech. Díky tomuto zrání se zlepšuje textura a pocit v ústech. Víno působí krémověji a zároveň harmoničtěji. Jemné pohybování kalů v tancích dodává další plnost. Důraz je stále kladen na čistotu ovoce a plynulost pití.

Ohleduplné zrání bez dominantního dřeva vyzdvihuje svěžest. Styl tak zůstává přístupný, okouzlující a snadno si ho vychutnáš. Výrobce sleduje jasnou linii. Víno má přenést jižan­ský francouzský životní pocit přímo do sklenice. Hodně ovoce, sametová struktura a k tomu špetka bistro romantiky.

Doporučení k vychutnání Merlotu od Petit Bistro

Merlot - Petit Bistro doprovází s hravou lehkostí širokou škálu jídel. Velmi dobře ladí s klasikou bistro kuchyně. Pomysli na šťavnaté burgery z hovězího masa, červenou cibuli a výrazný sýr. Také grilované kuře s bylinkami a pečenou zeleninou se hodí výtečně. Ovocnost vína objímá maso, měkké třísloviny podpírají aroma.

K těstovinám s rajčatovou omáčkou, lasagni nebo zeleninové lasagni víno plně rozvine své přednosti. Tón višně navazuje na kyselost rajčat. Švestková aroma velmi dobře doplňují krémové omáčky. Také k pizze se salámem, houbami nebo středomořskou zeleninou nabízí tento Merlot velké potěšení.

Výrazně ladí i vegetariánská jídla. Ratatouille s cuketou, lilkem a paprikou se potkává s odpovídající bylinnou kořenitostí vína. Smažené houby, čočkové ragú nebo plněná paprika vytvářejí jemné kombinace. Lehká bylinná kořenitost vína se ideálně spojuje s bylinkami jako tymián, rozmarýn a oregano.

Při sýrovém večeru ukazuje Merlot - Petit Bistro svou celou bistro duši. Středně vyzrálý gouda, camembert, brie nebo jemný sýr s modrou plísní se hodí velmi dobře. K tomu čerstvá bageta, olivy a výběr sušeného salámu. Víno se postará o kulatý, ovocný rámec.

Jako aperitiv před uvolněným menu navodí tento Merlot tu správnou náladu. Během jídla doprovází předkrmy s uzeninami, terinami a paštikami. U hlavního chodu se hodí ke dušeným pokrmům z telecího nebo hovězího, ale také k grilované zelenině. Po jídle zbývá ještě sklenka na zakončení večera.

Ideální teplota podávání je 15 až 18 stupňů. Lehce vychlazené víno působí obzvlášť svěže a živě. Ve velké sklence na červené víno se aroma ostružin, švestek a višní rozvine obzvlášť dobře. Krátké provzdušnění ve sklence zvyšuje intenzitu vůně. Delší ležení v lahvi přináší další zralost, ale víno přináší velké potěšení i jako mladé.

• Další produkty od Petit Bistro