Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks

Svěží, jasný a plný energie vtéká Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks do sklenice. Barva je světle slámově žlutá s lesklými citronově žlutými odlesky. Už při prvním zakroužení stoupá intenzivní vůně, precizní, přímočará a velmi podmanivá.

Ve vůni dominuje kytice citrusových tónů. Jemné aroma šťavnaté limety a čerstvého citronu se setkává s křupavým grepem. K tomu se přidávají jemné náznaky zeleného angreštu, mladé hrušky a dotek bílých broskví. Chladná, slaná mineralita připomíná mokrý kámen po letním dešti. Decentní bylinné tóny citronové trávy, čerstvé máty a náznaku estragonu dotvářejí buket.

Na patře se Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks ukazuje nádherně živý a přímočarý. Suchý styl výrazně zdůrazňuje čisté ovoce. Živá kyselina se jako čerstvý citrusový opar rozprostírá po patře a čistě přechází až do dochuti. Tělo zůstává štíhlé, precizní a elegantní. Mineralita dává vínu páteř a délku, bez tíže, vždy s tahem a chutí k dalšímu napití.

Textura působí hedvábně a zároveň napjatě. Ani gram navíc, vše je přesně na svém místě. Ovocnost působí šťavnatě a čistě, nikdy nevtíravě. Dotek zelené papriky a jemného květu bezu přináší vzrušující akcent. Závěr ukazuje limetkovou kůru, trochu greplové slupky a jemnou slanou notu, která přímo vyzývá k dalšímu doušku.

Styl tohoto Sauvignonu Blanc z jihu Francie se prezentuje jasně ovocně, osvěžujícím způsobem a přesto překvapivě strukturovaně. V Languedoc-Roussillon panuje slunné klima s mnoha teplými dny a chladnými nocemi. Právě tento kontrast zajišťuje vyzrálé aroma a zároveň zachovává výraznou kyselinu. Vápencové a štěrkové půdy přinášejí markantní mineralitu a dávají vínu jeho přímočaře lineární charakter.

Typická aromata tohoto precizně zpracovaného Sauvignonu Blanc se projevují v následující pestrosti:

• Limeta, citron a grep s křišťálově jasnou svěžestí
• Angrešt a mladá hruška pro křupavou ovocnost
• Jemný květ bezu a bílé květy pro něžné květinové tóny
• Chladná mineralita, která zajišťuje strukturu a napětí
• Decentní bylinné náznaky máty a citronové trávy

S touto charakteristikou se víno ideálně hodí k požitkovým momentům, v nichž stojí v popředí lehkost a jasnost. Odrůdově čistý Sauvignon Blanc ukazuje vše, co dělá tuto odrůdu tak oblíbenou: svěžest, ovocnost, finesu a pevnou kyselinovou linii, která neochabuje.

Kdo vystihne styl Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks, dostane jasný obraz:

1. Křupavý a citrusově svěží s čistým ovocem
2. Štíhlé tělo s elegantní strukturou
3. Výrazná mineralita a precizní kyselina
4. Suchý, přímočarý a velmi povzbudivý
5. Ideální jako moderní, udržitelný univerzál pro mnoho příležitostí

Původ v jihofrancouzském Languedoc-Roussillon víno silně formuje. Teplé slunečné dny přinášejí vyzrálé hrozny s intenzivním aromatem. Chladné větry od moře a z vnitrozemí zajišťují dlouhou dobu zrání. Tyto podmínky podporují svěžest a napětí ve víně. Ethic Drinks klade důraz na uvědomělou, odpovědnou práci ve vinici. Tak vzniká Sauvignon Blanc, který spojuje jasnost, přírodu a moderní styl pití.

Výroba Let It Bee Sauvignon Blanc od Ethic Drinks

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných parcel v Languedoc-Roussillon. Tam se štěrk, písek a vápnité půdy setkávají s množstvím slunce a stálým vánkem. Sauvignon Blanc se v tomto klimatu cítí obzvlášť dobře. Rozvíjí intenzivní citrusová aromata a živou kyselinu, která formuje charakter.

Ve vinici stojí odrůda v centru pozornosti. Vinaři kladou důraz na vyzrálé, aromatické hrozny s pevnou slupkou a čistým sběrem. Sklizeň probíhá při nízkých teplotách v brzkých ranních hodinách. Tak zůstává ve hroznech zachována svěžest a vůně. Pečlivá selekce zajišťuje, že do sklepa se dostanou jen perfektně vyzrálé bobule.

Po dodání do vinařství následuje šetrné zacházení s hrozny. Nejprve dochází k odstopkování. Poté sklepmistr stanoví dobu macerace na slupkách, aby se z bobulových slupek uvolnila aromata. Následně přichází na řadu jemné lisování, které uvolní pouze čistý mošt. Kaly se usadí, než začne kvašení.

Kvašení probíhá za kontrolované teploty v nerezovém tanku. Nízké teploty kvašení zachovávají svěží ovoce a typické citrusové tóny Sauvignonu Blanc. Tak se rozvíjí brilantní aromatická hra limety, citronu a grepu. Výrobce se vědomě zříká dřeva, aby uchoval jasnost, preciznost a svěžest.

Po kvašení víno určitý čas zraje na jemných kalech. To zajišťuje trochu větší plnost na patře a propůjčuje vínu jemnou krémovost, aniž by ztratilo na pevnosti. Kaly navíc chrání jemné ovoce a dávají vínu další dimenzi. Před lahvováním se provádí šetrná filtrace, která zajišťuje brilantnost a čistotu.

Ethic Drinks sází na koncept, který spojuje kvalitu, respekt k přírodě a moderní styl pití. Důraz je kladen na jasnou ovocnost odrůdy, precizní kyselinovou strukturu a vysokou požitek z pití. Tak vzniká Sauvignon Blanc, který nabízí čistý požitek a zároveň představuje statement pro uvědoměle vyráběné víno z Francie.

Doporučení ke kombinaci s Let It Bee Sauvignon Blanc od Ethic Drinks

Let It Bee Sauvignon Blanc - Ethic Drinks doprovází s lehkostí širokou škálu pokrmů. Jako aperitiv otevírá letní večer na terase svěžím Schwungem. Živá kyselina a citrusové ovoce se výborně hodí k lehkým předkrmům a finger food.

K rybám a mořským plodům se víno ukazuje ze své nejelegantnější stránky. Grilovaná pražma s citronovým máslem, mořský vlk z trouby nebo hřebenatky na hráškovém pyré s ním vstupují do harmonického dialogu. Citrusové tóny zvýrazňují aroma moře a přinášejí do pokrmu svěžest.

Také k sushi, sashimi nebo ceviche s limetou a koriandrem působí tento Sauvignon Blanc jako přirozený partner. Kyselina elegantně prořezává tuk a umami a udržuje patro v bdělosti. Ke krevetám z grilu, marinovaným česnekem a bylinkami, vzniká živá, jasně strukturovaná aromatická hra.

V vegetariánské kuchyni se víno ideálně hodí k kozímu sýru, grilované zelenině a čerstvým salátům. Salát s kozím sýrem, rukolou, plátky jablka a ořechy se potkává s citrusovou svěžestí vína a získává napjatou rovnováhu. Stejně dobře doprovází těstoviny s citronem, bylinkami a trochou olivového oleje.

K menu se víno hodí především k předkrmům a lehkým hlavním chodům. Světlé maso jako kuřecí prsa s bylinkovou krustou nebo krůtí medailonky s citronovým tymiánem nachází v tomto Sauvignonu Blanc elegantního partnera. Také k rizotu se zeleným chřestem, hráškem nebo čerstvými bylinkami působí velmi chutně a harmonicky.

Při teplotě podávání se jeho charakter nejlépe rozvíjí při asi 8 až 10 stupních Celsia. Krátce v lednici nebo ve vinotéce víno této svěžesti dosáhne. Karaffa je vhodná především tehdy, když se na stůl dostane mladá láhev. Krátké přelití pomůže ještě více otevřít citrusové tóny a mineralitu.

Jako sklenice se doporučuje klasická sklenice na bílé víno s mírně se zužujícím tvarem směrem nahoru. Tak se koncentruje vůně a precizní aromatika vystupuje zřetelněji do popředí. Několik lahví ve sklepě nebo ve vinotéce přináší velké potěšení při mnoha příležitostech. Ať už spontánní návštěva, společenský večer s přáteli nebo lehké menu, tento Sauvignon Blanc z Languedoc-Roussillon září všestranností a jasnou, osvěžující elegancí.

• Další produkty od Ethic Drinks