Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

Ve sklenici se Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays představuje v hluboké rubínové barvě s jiskřivými odlesky. Barva působí hutně, elegantně a slibuje velkou finesu. Už při nalévání stoupají k nosu intenzivní vůně a zahalují milovníka vína podmanivou rozmanitostí aromat.

Vůně rozvíjí komplexní buket tmavého cassis, zralých malin a šťavnatých třešní, doprovázený jemnými kořenitými tóny. Delikátní náznaky sušených růžových lístků, ušlechtilého podrostu a stopa lékořice dodávají další hloubku. Po krátkém provzdušnění se objevují nuance černého čaje, jemné vanilky a sotva patrný kouřový tón připomínající lehce opražený dub.

V ústech tento Pinot Noir z Vosne-Romanée ukazuje celou svou třídu. Textura působí hedvábně a zároveň mohutně. Ovocnost je přesná, čistá a mnohovrstevnatá:

• Černý rybíz s intenzivní aromatikou
• Zralé maliny s jemnou sladkostí a živým napětím
• Šťavnaté černé třešně s elegantní hloubkou
• Kořenité nuance pepře, hřebíčku a ušlechtilých bylin

Struktura působí přesně a vyváženě. Kyselina je svěží a pevná, nese ovocnost a zajišťuje na patře pozoruhodné napětí. Třísloviny se prezentují jako jemně strukturované, zralé a velmi dobře integrované, se sametovým sevřením a dlouhým dozvukem. Toto víno ukazuje působivou rovnováhu plnosti, elegance a minerální svěžesti, typickou pro velké polohy Vosne-Romanée.

Odrůda Pinot Noir pochází ze srdce Burgundska a ve Vosne-Romanée dosahuje mimořádné výraznosti. Terroir se ve sklenici odráží s velkou přesností. Poloha Les Beaux Monts je charakteristická spojením finesy, vonné aromatiky a působivé hloubky.

1. Intenzivní červené a tmavé bobulové ovoce
2. Jemné, zralé třísloviny s hedvábným pocitem v ústech
3. Elegantní kyselá struktura s živým napětím
4. Dlouhý, minerální a kořenitý dozvuk

Toto červené víno z Burgundska nese apelaci AOC Vosne-Romanée, a řadí se tak k nejprestižnějším označením původu ve Francii. Kombinace chladného klimatu, půd bohatých na vápenec a pečlivé práce ve vinici dává vzniknout vínu, které nadchne náročné milovníky vína a obohatí každou ušlechtilou sbírku.

Výroba vína Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

Hrozny pro Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays pocházejí z vybraných parcel ve slavné vinařské oblasti Burgundsko. Vosne-Romanée se vyznačuje mírným, spíše chladným klimatem s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Tyto kontrasty podporují pomalé zrání hroznů Pinot Noir a umocňují spektrum aromat.

Vinice koření především v půdách bohatých na vápenec a kameny s podílem jílu. Tento podklad zajišťuje vynikající odvodnění a utváří výrazný minerální tón vína. Réva dosahuje značného stáří a poskytuje hrozny s nižším výnosem, zato s vysokou koncentrací a aromatickou hloubkou.

Sklizeň probíhá velmi pečlivě a selektivně. Každý hrozen se dostane do sklepa až po přísné kontrole. Sklizené hrozny se do sklepa obvykle přepravují v malých nádobách, aby se zabránilo tlaku a nežádoucí oxidaci. Následuje další třídění na třídicím stole, takže se zpracovávají výhradně bezchybné bobule.

Ve sklepě sází tým Domaine des Lambrays na tradiční vinifikaci zdůrazňující terroir. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v tancích, často s podílem celých hroznů, což vytváří další napětí a strukturu. Šetrná extrakce prostřednictvím opatrného ponořování matolin zachovává jemnost tříslovin a elegantní charakter odrůdy Pinot Noir.

Po kvašení víno několik měsíců zraje v dřevěných sudech, převážně z francouzského dubu. Část sudů je z nového dubu, který dodává decentní tóny pražení a strukturu, aniž by překryl jemné ovocné nuance. Zrání v sudu přináší další komplexitu, zjemňuje texturu a zajišťuje harmonické propojení ovocnosti, kořenitosti a dřeva.

Vinařův styl staví na čistotě, přesnosti a co nejvýraznějším projevu terroiru. Nic nepůsobí přetíženě ani těžkopádně. Víno naopak okouzluje finesou, jasně definovanou ovocností a dlouhým, mnohovrstevnatým finále, které působivě odráží charakter Vosne-Romanée.

Doporučení k vychutnání vína Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays

Les Beaux Monts Vosne-Romanée AOC - Domaine des Lambrays se skvěle hodí jako doprovod k náročné kuchyni. Jemné pokrmy s delikátními aromaty se obzvlášť dobře snoubí s jeho elegantní strukturou.

• Pokrmy z drůbeže, například perlička, kachna nebo kukuřičné kuře
• Telecí maso se smetanovými omáčkami a houbovým ragú
• Jehněčí hřbet s bylinkami, jemně ochucený jus
• Ušlechtilé paštiky, teriny a pokrmy s lanýži
• Zralé, nikoli příliš výrazné tvrdé a měkké sýry

Při slavnostních příležitostech ukazuje tento Vosne-Romanée celý svůj půvab. K jemným menu se hodí stejně suverénně při narozeninách, výročích či významných rodinných oslavách jako při elegantní večeři ve dvou. Také při degustaci s milovníky Burgundska poskytne toto víno dostatek podnětů k hovoru a vytvoří nezapomenutelné okamžiky požitku.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 15 a 17 stupni Celsia. Při mírném temperování se jemné aromatické spektrum rozvine nejintenzivněji. Velká burgundská sklenka poskytne elegantní aromatice dostatek prostoru a zdůrazní hedvábnou texturu na patře.

Toto víno je vhodné jak k okamžitému vychutnání po krátkém dekantování, tak k delšímu zrání ve sklepě. Několik let uložení v lahvi prohloubí aromata, dále zakulatí třísloviny a nechá vzniknout dalším terciárním tónům. Uchovávání na chladném, tmavém místě se stálou teplotou a omezenými otřesy nabízí ideální podmínky pro působivý vývoj tohoto velkého burgundského vína.

• Další produkty od Domaine des Lambrays