La Bélière Rouge - Baron Philippe de Rothschild

La Bélière Rouge - Baron Philippe de Rothschild přitéká do sklenice v hluboké rubínové barvě s lehce purpurovými odlesky. Barva působí intenzivně a lákavě, s hustým středem a lehce průsvitným okrajem. Při zakroužení zůstává na sklenici jemný, pomalu stékající třešňový okraj, který naznačuje koncentraci a bohatost extraktu.

Vůně rozvíjí výraznou kytici. Šťavnaté ostružiny, zralý cassis a černé třešně se setkávají s jemnou kořenitostí papriky a nádechem ušlechtilého šafránu. V pozadí se objevují decentní tóny pražení a nádech hořké čokolády. Vůně působí vrstevnatě a jasně strukturovaně.

• Ovocnost: ostružina, cassis, černá třešeň
• Kořenitost: paprika, šafrán, jemné bylinné nuance
• Subtilní tóny: hořká čokoláda, jemné tóny pražení

V ústech se víno projevuje jako suché, sametové a hedvábné. Merlot se představuje zralým, tmavým ovocem a elegantní, dobře zakomponovanou kyselinou. Třísloviny působí měkce, uhlazeně a podpírají strukturu, aniž by dominovaly. Tělo je středně plné až plné, přesto zůstává vždy vyvážené a harmonické.

Textura hladce klouže po patře, doprovázena intenzivní ovocností a jemnou kořenitostí. Alkohol o hodnotě 14,5 % obj. se propojuje se strukturou do teplého, hutného celku, který zůstává dlouho přítomen v dochuti. Ostružina a cassis doznívají spolu s kořenitým finále a jemným nádechem papriky.

1. Styl: moderní, ovocné červené víno s elegantní kořenitostí
2. Struktura kyseliny: jemně zakomponovaná, živá, precizní
3. Třísloviny: měkké, zralé, sametové
4. Tělo: středně plné až plné s jasným obrysem
5. Dochuť: dlouhá, ovocně-kořenitá, harmonická

Odrůda Merlot stojí u vína La Bélière Rouge - Baron Philippe de Rothschild v centru pozornosti. Víno pochází z jihofrancouzského regionu Languedoc-Roussillon, jehož středomořské klima podporuje intenzivní ovocnost a kořenitost. Blízkost Středozemního moře, mnoho hodin slunečního svitu a ochlazující větry utvářejí charakter, který spojuje plnost a eleganci.

Výroba vína La Bélière Rouge od Barona Philippa de Rothschild

Hrozny pro La Bélière Rouge - Baron Philippe de Rothschild pocházejí z vybraných poloh v regionu Languedoc-Roussillon. Středomořské klima s teplými dny a chladnějšími nocemi zajišťuje optimální zralost hroznů odrůdy Merlot. Vápencové a jílovité půdy dodávají vínu strukturu, hloubku a napětí.

Sklizeň probíhá s důrazem na aromatickou koncentraci a dokonalou kvalitu hroznů. Ke zpracování se dostávají pouze plně zralé bobule. Šetrné zpracování zachovává odrůdovou ovocnost a jemnou kořenitost odrůdy Merlot. Kvašení rmutu probíhá při kontrolované teplotě, aby se jasně zvýraznila šťavnatá ovocnost ostružin a cassis.

Během kvašení sklepmistr šetrně extrahuje ze slupek bobulí barvu, třísloviny a aroma. Elegantní struktura tříslovin a hedvábně sametová textura vznikají díky pečlivé maceraci. Část vína zraje v tanku, další část přichází do kontaktu se dřevem, což vytváří jemný, decentní tón pražení a dodává další komplexnost.

Zrání směřuje k harmonickému propojení ovocnosti, kořenitosti a struktury. Styl domu Baron Philippe de Rothschild na jihu Francie spojuje jasnost, přístupnou ovocnost a elegantní, moderní interpretaci odrůdy Merlot. Každá fáze ve vinici i ve sklepě přispívá k červenému vínu, které spojuje charakter, hloubku a potěšení z pití.

Doporučení k podávání vína La Bélière Rouge od Barona Philippa de Rothschild

La Bélière Rouge se skvěle hodí k široké škále pokrmů z tmavého masa. Grilované hovězí, jehněčí kotletky nebo dušená zvěřina získávají díky tmavé ovocnosti a jemné kořenitosti vína ideální doplnění. Také k vydatným burgerům s výraznými ingrediencemi vzniká harmonické spojení.

• Perfektní k tmavému masu: hovězí, jehněčí, pokrmy ze zvěřiny
• Vhodné k světlým, vydatným pokrmům: pečená drůbež, vepřová pečeně, kořeněné dušené pokrmy
• Harmonické ke středomořské kuchyni: ratatouille, pečená zelenina, těstoviny s ragú
• Společník k sýrům: středně vyzrálé tvrdé sýry, lehce pikantní měkké sýry

Také u světlých a vydatných pokrmů víno ukazuje své přednosti. Šťavnatá pečeně, kořeněné pokrmy z drůbeže nebo vydatná jídla z trouby vstupují s tmavou ovocností a hedvábně sametovou texturou vína La Bélière Rouge do působivého dialogu. Jemná, zralá struktura tříslovin se hodí stejně dobře k dušeným pokrmům jako ke grilované zelenině se středomořskými bylinkami.

Jako doprovod k jídlu při společenských setkáních s přáteli, ke slavnostním menu nebo jako elegantní červené víno na večer na pohovce působí víno velmi všestranně. Jeho vyvážená struktura a přístupný, moderní styl z něj činí ideální červené víno pro mnoho příležitostí.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 16 a 18 stupni Celsia. Po otevření při mírném zchlazení víno obzvlášť jasně rozvine svou ovocnost a strukturu. Červená sklenka s velkou baňkou se hodí zejména k tomu, aby se kytice ostružin, cassis, papriky a šafránu mohla naplno rozvinout.

Při vhodném skladování v tmavé, chladné místnosti se stálou teplotou získává La Bélière Rouge během několika let ještě harmoničtější celkový projev. Přibližně do pěti let od ročníku nastává fáze, kdy ovocnost, kořenitost a textura působí obzvlášť harmonicky. Krátké odležení v karafě před podáváním k potěšení z vína navíc oživí jeho kytici a propůjčí mu větší otevřenost.

• Další produkty od Baron Philippe de Rothschild