Kaapse Vonkel Brut Methode Cap Classique - Simonsig

Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine z vinařství Simonsig Wine Estate je první šumivé víno, které bylo v Jižní Africe vyrobeno metodou Champenoise. V dlouhé tradici se vyvinulo vynikající, mnohovrstevnaté a ušlechtile ovocné šumivé víno. Má jemnou slámově žlutou barvu s živými, stoupajícími bublinkami, které na okraji vytvářejí jemnou pěnovou korunu.

Tento Brut je jihoafrický Cap Classique s komplexním buketem jemně květinových a ovocných tónů zralých žlutých jablek a citrusových plodů. Nuance červených bobulí a pečeného jablka mu dodávají komplexitu. Čerstvé, dlouhotrvající a jemně perlivé mousseux podporuje plnou chuť na bohatém patře a zajišťuje pocit plnosti v ústech, než přejde do dlouhotrvajícího čistého a suchého závěru.

Kaapse Vonkel od Simonsig je jeden z našich bestsellerů z Jižní Afriky!

Vinifikace vína Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine z vinařství Simonsig Wine Estate

Ručně sklízené hrozny cuvée z odrůd Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier jsou přenášeny v koších. Po pneumatickém lisování následuje fermentace v nerezových tancích při 15–16 °C se speciálně vybranými kvasinkami. Mošt z hroznů Chardonnay je kvašen ve francouzském dubu a přináší vínu komplexitu. Kvašení v lahvi se zde neoznačuje jako metoda Champenoise, nýbrž jako metoda Cap Classique.

Doporučení ke stravě pro Kaapse Vonkel Brut z vinařství Simonsig Wine Estate

Doporučujeme jej k čerstvým ústřicím, paštice, pečenému kuřeti s medem, kachně a dezertům, jako jsou ovocné koláče, jemně krémové dorty nebo mandlový dort.

Ocenění pro Kaapse Vonkel Brut Sparkling Wine z vinařství Simonsig Wine Estate

• 2012 Top South African Wines – vítěz (r. 2007),
• 2011 Platters Wine Guide – 4 hvězdy (r. 2008, 2009, 2010, 2011, 2012),
• 2013 Veritas – zlato (r. 2010),
• Sommelier Wine Award – stříbro (r. 2011)

• Další produkty od Simonsig