Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde

Ve sklenici se Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde prezentuje hlubokou, temně rubínovou barvou s fialovými odlesky, hutný a podmanivý. Již při prvním zakroužení se line intenzivní vůně zralých švestek, šťavnatých višní a tmavého lesního ovoce. Jemně vetkané tóny lékořice, sušených bylin a náznak kakaa dodávají vůni hloubku a napětí.

Na patře se rozvíjí aromatická souhra tmavého ovoce, subtilního koření a jemného náznaku lékořice. Textura působí sametově, téměř krémově, a měkce se rozprostírá po jazyku a patře. Živá, ale harmonicky zakomponovaná kyselina nese ovocnost, zatímco zralé, jemně vybroušené třísloviny zajišťují strukturu a délku. Dozvuk přináší tóny černé třešně, švestky a jemný bylinný tón, který dlouho doznívá.

Toto červené víno představuje moderní, na ovoci postavený styl, zakořeněný v tradici Starého světa. Jasné linie, precizní aromatika a elegantní rovnováha mezi svěžestí, ovocností a kořenitostí formují jeho charakter. Struktura působí hutně, avšak nikdy těžkopádně, a propůjčuje vínu působivou přítomnost při současně vysoké poživatelské radosti.

Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde vzniká jako odrůdové víno z Tempranilla, ve Španělsku známého také jako Tinta Roriz. Hrozny pocházejí z vinic v Aragonii, oblasti s dlouhou vinařskou tradicí a ideálními podmínkami pro výrazná červená vína. Kontinentální klima s horkými dny a chladnými nocemi podporuje pomalé zrání hroznů a přináší aromatické, koncentrované bobule.

• Odrůda: Tempranillo (Tinta Roriz)
• Původ: Španělsko, Aragonie
• Styl: Starý svět, moderně interpretovaný
• Textura: sametová a hutná
• Chuť: suché, ovocné, kořenité

Pro senzorický popis lze využít následující orientaci:

1. Barva: intenzivní rubínová s fialovými odlesky
2. Vůně: švestka, višně, lékořice, tmavé bobule, byliny
3. Chuť: sametová textura, zralé třísloviny, povzbuzující kyselina
4. Dozvuk: dlouhý, ovocně-kořenitý s jemným tónem lékořice

Výroba Finca Regenera Metanoia Tinto

Hrozny pro Finca Regenera Metanoia Tinto - Bodegas Alconde pocházejí z pečlivě obhospodařovaných vinic v Aragonii. Klima je výrazně kontinentální se slunečnými dny a znatelně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly zesilují tvorbu aromat a propůjčují bobulím působivou hloubku. Půdy se skládají převážně z vápence, jílu a písčitých vložek, což révě poskytuje výbornou drenáž a umírněný růst. Síla a výraz se tak koncentrují v hroznech.

Sběr probíhá selektivně, s jasným důrazem na dokonale vyzrálé bobule. Do sklepa se dostává pouze vysoce kvalitní hroznový materiál. Tento pečlivý přístup k surovině zabraňuje nežádoucím hořkým tónům a zachovává odrůdově typickou ovocnost. Tempranillo tak rozvíjí svůj plný potenciál: tmavé ovoce, jemné koření a přirozenou eleganci.

Ve sklepě sází Bodegas Alconde na precizní, moderní vinifikační koncept, který respektuje charakter odrůdy. Nejprve probíhá teplotně řízené kvašení, při němž jsou mošt a slupky v jemném kontaktu. Tak se rovnoměrně uvolňují barva, třísloviny a aromata, aniž by bylo víno přetíženo. Pečlivá extrakce umožňuje sametovou texturu a zralé třísloviny, které toto červené víno charakterizují.

Pro zrání volí podnik kombinaci nerezových tanků a dřeva, podle charakteru ročníku a požadovaného stylu. Nerez zachovává svěžest a čistotu ovoce, zatímco vybrané dřevěné sudy dodávají jemné kořenité tóny a dodatečnou komplexitu. Použití dřeva je záměrně decentní, aby Tempranillo a původ zůstávaly vždy v popředí. Po určité době zrání ve sklepě víno získává na hloubce, kulatosti a výrazu.

Styl vinaře spojuje tradici a modernu. Respekt k odrůdě, udržitelná práce ve vinicích a šetrný přístup ve sklepě formují každou láhev. Důraz je kladen na eleganci, čistotu a rovnováhu, nikoli na nadměrnou extrakci či přehnanou tíhu. Tak vzniká bio-Tempranillo, které zaujme výrazem, precizností a charakterem.

Doporučení k podávání Finca Regenera Metanoia Tinto

Díky tmavému ovoci, sametové struktuře a jemně kořenitým tónům se toto červené víno skvěle hodí k výrazným, tmavým pokrmům. Především sytá jídla s intenzivními aromaty ideálně ladí se strukturou vína.

• Dušené hovězí nebo jehněčí s bylinkami
• Jídla ze zvěřiny s tmavou omáčkou
• Grilované nebo krátce pečené hovězí maso
• Těstoviny s výraznou rajčatovou omáčkou nebo ragú
• Zralé, středně výrazné až výrazné tvrdé sýry
• Veganská kuchyně: pečená zelenina, houbová ragú, luštěninová jídla

Jako doprovod k pokrmům se tento Tempranillo výborně hodí k pohodovým večerům s přáteli, k slavnostní večeři nebo jako stylové víno pro výjimečné příležitosti. I jako meditativní solista ukazuje své přednosti: velká sklenice na červené a trochu času ve sklenici rozvinou jeho plnou aromatickou šíři.

Optimální teplota podávání leží mezi 15 a 18 °C. Lehce vychlazené víno ukazuje svou svěžest, při poněkud vyšší teplotě vystupuje do popředí hloubka, kořenitost a sametová textura. Krátké dekantování před podáváním ještě více otevře aromata a dotvoří chuťový zážitek.

Pro uchovávání je vhodný chladný, tmavý prostor s konstantní teplotou. Láhev by měla ležet, aby korková zátka zůstala pružná. Za dobrých podmínek víno zajímavě vyzrává a získává na harmonii a jemné zralosti. V průběhu let tak vzniká ještě komplexnější chuťový profil s výraznějšími terciárními tóny, jako jsou sušené ovoce, koření a jemný náznak kůže.

Díky bio certifikovanému původu, veganskému zpracování a jasnému stylu je toto červené víno určeno náročným milovníkům, kteří oceňují autenticitu, původ a řemeslnou preciznost. V souhře Tempranilla, aragonského původu a moderní sklepní práce vzniká charakteristické červené víno, které z každé sklenice činí výjimečný okamžik.

• Další produkty od Bodegas Alconde