Elgin Sauvignon Blanc - Boschendal

Elegantní Elgin Sauvignon Blanc z vinařství Boschendal září ve sklenici jasnou světle žlutou barvou. Při kroužení sklenicí lze u tohoto bílého vína vnímat prvotřídní rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodnaté, ani sirupovité či likérové. Ve sklenici odhaluje toto bílé víno z Boschendalu aroma mochyně, citronové trávy, broskví, karamboly a meruněk, doplněné o středomořské bylinky, jalovec a zelenou papriku. Na patře se Elgin Sauvignon Blanc z Boschendalu otevírá nádherně aromaticky, s důrazem na ovoce a vyvážeností. Závěr tohoto dobře nazrávajícího bílého vína z vinařské oblasti Západní Kapsko nakonec nadchne krásným dozníváním.

Vinifikace Boschendal Elgin Sauvignon Blanc

Základem vyváženého Elgin Sauvignon Blanc ze Západního Kapska jsou hrozny odrůdy Sauvignon Blanc. Velmi silný vliv na dozrávání hroznů má také skutečnost, že hrozny Sauvignon Blanc prospívají pod vlivem teplého klimatu. To se projevuje mimo jiné obzvláště dobře vyzrálými hrozny a spíše vyšším obsahem alkoholu ve víně. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě dopraví do lisovny. Zde jsou roztříděny a šetrně podrtí. Následuje kvašení v nerezovém tanku při kontrolovaných teplotách. Po skončení kvašení se může Elgin Sauvignon Blanc po několik měsíců dále harmonizovat na jemných kvasnicích.

Doporučení k pokrmům pro Elgin Sauvignon Blanc z Boschendalu

Toto jihoafrické bílé víno by se mělo nejlépe podávat mírně vychlazené při 11–13 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k omeletě s lososem a fenyklem, ovocnému salátu z čekanky nebo chřestovému salátu s quinoou.

Ocenění pro Elgin Sauvignon Blanc z Boschendalu

Toto víno ze Západního Kapska neokouzluje jen nás, ale také renomovaní kritici jej ocenili 90 a více body. Mezi hodnoceními pro ročník 2019 najdeme

• James Suckling – 93 bodů
• John Platter Wine Guide – 4 hvězdy
• Tim Atkin Master of Wine – 91 bodů

• Další produkty od Boschendal