Garduña Syrah - Abadía Retuerta

Hluboce rubínově červené Garduña Syrah - Abadía Retuerta proudí do sklenice hutně a koncentrovaně. Na okraji se třpytí purpurový nádech, který podtrhuje jeho mladistvou intenzitu. Již při prvním zakroužení se zvedá intenzivní vůně zralých ostružin, tmavého lesního ovoce a šťavnatých švestek, orámovaná hřebíčkem, jalovcovými bobulemi a jemnými tóny pražení. V ústech se rozvíjí suché, mohutné červené víno se sametovou texturou, zralou ovocností a elegantními, vyzrálými taniny. Kyselina působí přesně a živě, nese koncentraci ovoce a propůjčuje vínu působivé napětí. Kořenité tóny černého pepře, lékořice a ušlechtilého francouzského dubu utvářejí výrazný dlouhý závěr, který přetrvává na jazyku a stále odhaluje nové nuance.

Tento odrůdově čistý Syrah z Kastilie a Leónu představuje charakteristické spojení středomořské plnosti a struktury Starého světa. Vinařství Abadía Retuerta leží nedaleko oblasti Ribera del Duero DO a využívá její neúrodné klima ovlivněné kontinentálními i atlantskými vlivy. Odrůda Syrah se zde projevuje mimořádně tmavě kořenitě a koncentrovaně, s výraznou hloubkou a osobitým charakterem. Hutná tříslovinová struktura klouže po patře hladce, zatímco ovocné tóny zůstávají jasné a přesné. Vzniká tak červené víno, které vystupuje mohutně a zároveň vyjadřuje pozoruhodnou eleganci.

• Barva: hluboká rubínově červená s purpurovými odlesky
• Vůně: ostružiny, švestky, lesní ovoce, hřebíček, jalovcové bobule, tóny pražení
• Chuť: suchá, sametová textura, hutné taniny, dlouhý závěr
• Odrůda: 100 % Syrah
• Původ: Kastilie a León, okolí Ribera del Duero DO, Španělsko
• Zrání: 16 měsíců ve francouzském dubu (malé sudy)
• Styl: Starý svět, mohutný, strukturovaný, kořenitý

1. Kategorie červeného vína: prémiové červené víno ze Starého světa
2. Textura: sametová, hutná, koncentrovaná
3. Servírovací teplota: 15–18 °C ve sklenici na červené víno
4. Uzávěr: přírodní korek pro stylové otevření
5. Typ láhve: zjednodušená bordó láhev s elegantním vzhledem

Garduña Syrah - Abadía Retuerta se představuje jako výrazné charakterové víno ze Španělska, které potěší náročné milovníky červených vín. Kombinace tmavého ovoce, jemné kořenitosti a mohutné struktury propůjčuje tomuto Syrahu působivou hloubku. Každá složka působí přesně vyváženě – od živé kyseliny přes pevné, avšak hladké taniny až po dlouhý, kořenitě ovocný závěr.

Výroba vína Garduña Syrah z vinařství Abadía Retuerta

Vinice vinařství Abadía Retuerta leží podél silnice N-122 ve Valladolidu, v srdci Kastilie a Leónu. Révu zde utváří kontinentální klima s horkými léty a chladnými zimami, zatímco chladné noci podporují rozvoj aromat. Chudé půdy s kamenitými, dobře odvodněnými polohami révu zatěžují a koncentrují hrozny. Vzniká tak menší, zato vysoce koncentrovaná úroda s intenzivní aromatikou a hutnou strukturou. Syrahu tyto podmínky mimořádně vyhovují a projevuje se tmavě ovocným, kořenitým charakterem obdivuhodné čistoty.

Hrozny se po pečlivém výběru dopravují do sklepa. K další vinifikaci se dostávají pouze zralé a aromatické bobule. Po šetrném zpracování kvasí mošt při kontrolované teplotě, aby si zachoval ovocnost a jemnost. Pravidelné ponořování matolinového klobouku uvolňuje ze slupek bobulí barvu, aromata a taniny obzvlášť šetrným způsobem. Tak vzniká intenzivní rubínová barva a působivá hloubka, které tento Syrah charakterizují.

Po kvašení následuje 16 měsíců zrání v malých sudech z francouzského dubu. Tato fáze zrání propůjčuje vínu jemnou kořenitost, náznaky hřebíčku, vanilky, kakaa a decentní tóny pražení. Taniny získávají další zakulacení a následně působí obzvlášť uhlazeně a elegantně. Dřevité tóny nikdy nevystupují dominantně, nýbrž podtrhují tmavé ovocné tóny ostružin a lesního ovoce. Vzniká tak harmonické spojení ovoce, dřeva a struktury.

Styl vinaře se jasně orientuje na Starý svět: v centru pozornosti stojí přesnost, charakter původu a rovnováha. Extrakce probíhá kontrolovaně, aby vznikl výraz a hloubka bez přetížení vína. Každá šarže dostává individuální péči, aby se typický charakter Garduña s hutnou, sametovou texturou a kořenitě ovocnou aromatikou dostal do láhve v nezměněné podobě. Zjednodušená bordó láhev tuto filozofii odráží: čistý design, soustředění na podstatné a důraz na obsah.

Doporučení k vychutnání Garduña Syrah - Abadía Retuerta

Tento Syrah s velkou suverenitou doprovází výrazné pokrmy z tmavého masa. Hutná struktura a intenzivní aromatika působivě ladí s pečeným nebo dušeným červeným masem, pokrmy ze zvěřiny a kořenitými dušenými jídly. Tmavé omáčky, bylinky jako rozmarýn a tymián i aromatické tóny pražení z pánve nebo grilu zde nacházejí ideálního partnera ve sklenici. Jemná kořenitost vína se obzvlášť půvabně snoubí s pikantními pokrmy.

• Dokonalý doprovod ke skopové kýtě, ragú ze zvěřiny a hovězím líčkům
• Výborně se hodí ke kořenitým pikantním dušeným pokrmům a ragú
• Harmonuje s vyzrálými tvrdými sýry a výraznými plísňovými sýry
• Ideální k zimní svačině s vydatnými uzenářskými a šunkovými specialitami

Při servírovací teplotě 15 až 18 °C rozvine toto červené víno svou plnou noblesu. Velká sklenice na červené víno poskytne vrstevnaté aromatice dostatek prostoru. Po otevření se víno v kontaktu se vzduchem dále prohlubuje, kořenité tóny vystupují zřetelněji a ovocnost získává na komplexitě. Dekantér mu dodá další výraz, zejména u mladších ročníků.

V domácím vinném sklepě nebo v chladném, tmavém skladovacím prostoru s konstantní teplotou tento Syrah elegantně dále zraje. Několik let zrání v láhvi přináší další harmonii, taniny se ještě lépe začleňují, zatímco terciární tóny kůže, tabáku, podrostu a sušených bylin nabývají na intenzitě. Garduña Syrah - Abadía Retuerta tak stejně dobře doprovodí uvolněné zimní večery, slavnostní menu i stylové svačiny. Výrazné červené víno ze Španělska, které působivě obohatí náročné chvíle u stolu.

• Další produkty od Abadía Retuerta