Dagobert's Monastrell - Neleman

Dagobert's Monastrell - Neleman se ve sklenici třpytí sytou, hlubokou rubínově červenou barvou s fialovými odlesky na okraji. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, mnohovrstevnatá kytice. Zralá švestka, šťavnatá černá třešeň a tmavé lesní ovoce se snoubí s výraznou minerální linkou připomínající mokrý kámen. Jemné kořenité nuance dotvářejí aromatický dojem a dodávají vínu hloubku.

V chuti se tento odrůdový Monastrell z Valencie projevuje koncentrovaným ovocem a jasnou linií. Dominují černé třešně a ostružiny, doplněné švestkou a nádechem černého rybízu. Suchý styl působí přesně a přímočaře, ovocná sladkost zůstává decentně v pozadí, takže svěžest elegantně vystupuje do popředí. Třísloviny jsou zralé a jemně strukturované, s měkkým sevřením, které vínu propůjčuje strukturu a délku.

Kyselina působí živě, ale harmonicky zapadá do celku a elegantně nese tmavé ovoce až do středně dlouhého až dlouhého závěru. V něm se znovu objevují minerální tóny spolu s lehce zemitou kořenitostí připomínající středomořské byliny a prohřátou půdu. Textura je hladká, téměř hedvábná, aniž by ztrácela napětí. Celkově vzniká červené víno s moderním, na ovoci založeným stylem a klasickou páteří, které působivě ukazuje původ ve Valencii i výrazný charakter odrůdy Monastrell.

Odrůda Monastrell, známá také jako Mataro, patří k nejtradičnějším modrým odrůdám tohoto regionu. Ve vyšších polohách v okolí Valencie rozvíjí zvláštní výraznost utvářenou sluncem, větrem a půdami bohatými na vápenec. Dagobert's Monastrell - Neleman přenáší tyto vlastnosti autenticky do sklenice.

• Barva vína: hluboká rubínově červená s fialovými odlesky
• Aromata: švestka, černá třešeň, lesní ovoce, minerální tóny
• Chuť: suchá, ovocná, strukturovaná
• Styl: Starý svět s moderním, jasně ovocným profilem
• Oblast pěstování: Valencie, Španělsko
• Odrůda: 100 % Monastrell (Mataro)

1. Zralé tmavé ovoce ve vůni i chuti
2. Jemně strukturované třísloviny a živá kyselina
3. Minerální dochuť s kořenitou komplexností
4. Moderní červené víno ze Starého světa

Výroba vína Dagobert's Monastrell od Neleman

Hrozny pro Dagobert's Monastrell - Neleman pocházejí z vybraných parcel ve vinařské oblasti Valencie. Středomořské klima s teplými dny a poměrně chladnými nocemi poskytuje ideální podmínky pro pomalé a rovnoměrné zrání. Réva zakořeňuje ve vápenitých a jílovitých půdách, které vínu propůjčují typickou minerálnost a jasnou strukturu.

V tomto regionu panuje intenzivní sluneční záření doprovázené suchými větry z vnitrozemí. Hrozny díky tomu rozvíjejí koncentrovanou aromatičnost a sytou barevnost. Současně noční ochlazování vytváří potřebnou svěžest, díky níž víno působí živě a podnětně. Vinice jsou obdělávány podle ekologických zásad, což zajišťuje šetrnou péči o révu v souladu s přírodou.

Sklizeň probíhá selektivně, hrozen po hroznu, aby se získala pouze dokonale zralá a aromaticky výrazná surovina. Již ve vinici probíhá první výběr, druhá selekce následuje ve vinařství. Tímto způsobem se ke zpracování dostává výhradně kvalitní hroznový materiál. Šetrné zacházení s bobulemi zachovává jemná ovocná aromata a typický charakter odrůdy Monastrell.

Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nádrži, aby se ovocná aromata švestky, černých třešní a lesních plodů mohla jasně a zřetelně rozvinout. Opatrné zacházení s rmutem zajišťuje vyváženou extrakci barvy, tříslovin a aromat. Víno zraje v nádržích a případně zčásti také ve dřevě, aby získalo strukturu a hloubku, aniž by byla potlačena odrůdová ovocnost. Vzniká tak harmonické spojení hutnosti, finesy a jasnosti.

Styl vinařství Neleman představují přesná, autentická vína s osobitým charakterem. Moderní sklepní technologie se zde snoubí s úctou k přírodě a terroiru. Každý krok, od sklizně až po lahvování, směřuje k červenému vínu, které zřetelně vyjadřuje svůj původ, odrůdu i ročník. Dagobert's Monastrell - Neleman tuto filozofii ztělesňuje svou intenzivní ovocností, elegantní strukturou a výraznou mineralitou.

Doporučení k podávání vína Dagobert's Monastrell od Neleman

Jako všestranné červené víno ze Starého světa doprovází Dagobert's Monastrell mnoho pokrmů s nádechem Středomoří. Tmavé ovoce a jemné třísloviny skvěle ladí s vydatnými jídly. Obzvlášť působivá je kombinace s kořeněnými masovými pokrmy a aromatickými zeleninovými úpravami.

• Perfektní ke grilovanému nebo dušenému hovězímu a jehněčímu masu
• Výborně se hodí ke středomořským pokrmům zapečeným v troubě s lilkem a paprikou
• Vynikající k těstovinám s výraznými rajčatovými omáčkami nebo ragú
• Zajímavé k tapas, sušeným specialitám a vyzrálým sýrům

Tento Monastrell se ideálně hodí k příjemným večerům s přáteli, slavnostním příležitostem nebo jako stylový doprovod uvolněné večeře ve dvou. Díky modernímu, uměleckému designu lahve s burgundským tvarem působí láhev atraktivně také jako dárek nebo elegantní ozdoba prostřeného stolu.

Optimální servírovací teplota se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Ve vhodné sklenici na červené víno se aromatické spektrum švestky, černých třešní, lesních plodů a minerálních tónů rozvine obzvlášť působivě. Krátké provzdušnění ve sklenici nebo karafě zvýrazní komplexnost a umožní tříslovinám působit ještě sametověji.

Při správném skladování v chladné, temné místnosti se stálou teplotou si víno zachová svou strukturu a svěžest. Několik let zrání v lahvi rozvine další kořenité nuance a větší hloubku, aniž by víno ztratilo šťavnatou ovocnost. Dagobert's Monastrell od Neleman tak nyní nabízí velký požitek z pití a zároveň lákavé vyhlídky pro střednědobé archivování.

• Další produkty od Neleman