Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Ve sklenici září Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson v hluboké rubínové barvě s jemnými granátovými odlesky. Již při prvním zakroužení se ze sklenice uvolní mnohovrstevnatá vůně tmavého ovoce, jemných kořenitých nuancí a nádechu lesa, která vás okamžitě přenese do elegantních vinic Côte de Beaune. Vůně odhaluje šťavnaté ostružiny, černé třešně a lesní plody, doplněné tóny pepře, skořice a náznaku podrostu.

V chuti se tento Pinot Noir projevuje precizně a soustředěně. Struktura působí hedvábně, zároveň je výrazná, s živou, nosnou kyselinou, která vínu dodává dynamiku. Jemnozrnná tříslovina elegantně ulpívá na patře a propůjčuje vínu hloubku i dlouhý, harmonický závěr. Aromatická paleta pokračuje: tmavé bobulové ovoce, nádech černého rybízu, decentní kouřové tóny a jemná kořenitost se spojují v koncentrovaný, avšak nikdy těžký dojem.

• Barva vína: hluboká rubínová s granátovými odlesky
• Odrůda: 100% Pinot Noir, odrůdově čisté víno
• Původ: Beaune 1er Cru, poloha Clos des Roi, Côte de Beaune
• Chuť: suchá, elegantní, precizně strukturovaná
• Aroma: tmavé ovoce, koření, lesní plody, jemné kouřové tóny

Toto červené víno z Burgundska představuje odrůdu Pinot Noir v klasickém projevu výrazně ovlivněném terroirem. Živá kyselina mu dodává svěžest a pevnost, zatímco vyzrálá tříslovina zajišťuje strukturu a potenciál k archivaci. Ve střední části působí víno šťavnatě, s jemnou kořenitostí a minerálním dozvukem, který zřetelně odkazuje na původ z půd bohatých na vápenec.

1. Intenzivní vůně s tmavým ovocem a kořenitými tóny
2. Hedvábně strukturovaná chuť s precizní kyselinou
3. Jemná, vyzrálá tříslovina a elegantní tělo
4. Dlouhý dozvuk s minerálním charakterem

Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson se představuje jako charakteristické Premier Cru, které spojuje finesu a hloubku. Každý doušek vypráví o pečlivé práci ve vinici, klasické vinifikaci a jedinečné poloze v Beaune, jejíž pověst je spjata s Pinot Noir světové úrovně.

Výroba Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP z Domaine Chanson

Hrozny pro toto Premier Cru pocházejí z proslulé polohy Clos des Roi v srdci Côte de Beaune v Burgundsku. Zdejší klima se vyznačuje chladnými nocemi a teplými dny, což podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání hroznů Pinot Noir. Réva zakořeňuje v jílovito-vápnitých půdách s kamenitými příměsemi, které vínu propůjčují finesu, napětí a zřetelnou minerální linku.

Vinice Domaine Chanson se po celý rok těší intenzivní péči. Opatření vedoucí ke snížení výnosů podporují koncentraci hroznů a výraznost aromat. Sklizeň probíhá selektivně ručně, parcelu po parcele. Do lisu se dostávají pouze dokonale vyzrálé a bezchybné hrozny, což vytváří základ pro hloubku a čistotu tohoto vína.

Po pečlivé sklizni následuje šetrné odstopkování a chladná macerace, aby barva a aromata ze slupek Pinot Noir pozvolna přešla do moštu. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se zachovala jemná ovocnost a typická elegance této odrůdy. Pravidelné ponořování matolinového klobouku zesiluje extrakci, aniž by tříslovina působila rustikálně.

Zrání probíhá převážně ve francouzských dubových sudech, přičemž cílená část vína zraje v nových barikových sudech. Zrání v dřevě dodává vínu další komplexitu, jemné tóny pražení a krémově působící texturu, aniž by překrylo ovocnost. Delší ležení na kvasnicích zaobluje strukturu a propůjčuje vínu další hloubku. Před lahvováním víno odpočívá, aby se všechny složky harmonicky propojily.

Styl Domaine Chanson spojuje burgundskou tradici s precizní, moderní sklepní prací. Rukopis vinařů se projevuje v čistotě ovocného projevu, rovnováze mezi svěžestí, strukturou a plností i v pozoruhodné eleganci, která působivě nechává vyniknout charakter Clos des Roi.

Doporučení k podávání Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson

Tento Pinot Noir nejpůsobivěji rozvíjí svůj potenciál v kombinaci s pečlivě sladěnými pokrmy. Tmavé ovocné tóny, živá kyselina a elegantní tříslovina se výborně snoubí s klasickou francouzskou kuchyní i rafinovanými pokrmy s výrazným aromatickým charakterem.

• Pečená kachna s višňovou omáčkou nebo redukcí z červeného vína
• Jehněčí hřbet se středomořskými bylinkami a kořenovou zeleninou
• Telecí hřbet s houbovým ragú a krémovou polentou
• Rizoto s lesními houbami a jemným lanýžovým aroma
• Vybrané středně vyzrálé sýry s jemnou omývanou kůrou nebo měkké sýry

Jako doprovod k jídlu pozvedne Clos des Roi stylové večeře, svátky a zvláštní příležitosti v rodinném kruhu stejně jako elegantní menu s přáteli. Toto Premier Cru tvoří vhodný středobod romantických večerů, slavnostních tabulí a náročných degustací, při nichž je v centru pozornosti rozmanitost Côte de Beaune.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 14 a 16 stupni Celsia. Při této teplotě se rozvíjí tmavé ovocné tóny, zatímco struktura působí jasně a jemně. Dekantace po dobu přibližně jedné hodiny dodá vínu větší otevřenost a nechá komplexní aromata vystoupit do hloubky.

Toto Premier Cru nabízí již v mládí velký požitek ve sklenici, zároveň však disponuje zajímavým potenciálem k archivaci. Několik let v chladném, před světlem chráněném sklepě bez vibrací a se stálou teplotou zjemní strukturu, ještě výrazněji začlení tříslovinu a zdůrazní terciární tóny kůže, lanýžů a podrostu. Milovníci Burgundska ocení Clos des Roi Beaune 1er Cru AOP - Domaine Chanson jako charakteristického partnera k náročným pokrmům a výjimečným okamžikům.

• Další produkty od Domaine Chanson