Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant

Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant se ve sklenici třpytí světle zlatavou barvou a je protkáno jemným, vytrvalým perlením. Barva připomíná zralou slámu s lehce stříbřitými odlesky a již na první pohled slibuje eleganci. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnatý buket, který okamžitě upoutá a vzbudí zvědavost před prvním douškem.

Jemné akáciové květy se propojují s delikátním kořenitým tónem hřebíčku, v pozadí se objevují šťavnatá broskev, zralá kdoule a svěží citron. Aromatika působí jasně strukturovaně a precizně, nic není vtíravé, vše se projevuje harmonicky a elegantně. Při zakroužení sklenicí se vůně zintenzivní a přidá se nádech briošky a pražené mandle, decentně podpořený zráním v malém dřevěném sudu.

• Elegantní, světle zlatavá barva se stříbřitými odlesky
• Jemné, vytrvalé perlení
• Vůně akáciových květů, hřebíčku, broskve, kdoule a citronu
• Lehké tóny briošky a pražené mandle
• Poloha Premier Cru Vertus v Champagne
• Čistý Chardonnay z biodynamického původu

Na patře se Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant projevuje precizním, neokázalým stylem. Textura působí hedvábně a zároveň pevně, nesena jasnou, živou kyselinou, která vínu propůjčuje působivou svěžest. Čistý Chardonnay z polohy Premier Cru Vertus se ukazuje jako minerální, citrusově svěží, a přesto s podmanivou krémovostí.

Chuť je suchá ve stylu brut nature s nulovou dozáží, ovoce však stále působí šťavnatě a výrazně. Citron a žlutý grapefruit přinášejí svěží akcenty, zatímco zralá broskev a kdoule dodávají plnost. Jemné tóny bílých květů, hřebíčku a lehkého kynutého pečiva podtrhují aromatickou hru. Perlení je mimořádně jemné a krémové, což vínu propůjčuje další eleganci a délku.

1. Jasná, pevná struktura s živou kyselinou
2. Suchý styl Extra Brut s nulovou dozáží
3. Minerální charakter polohy Premier Cru Vertus
4. Jemná rovnováha mezi citrusovou svěžestí a peckovým ovocem
5. Dlouhý, slaně minerální závěr

Třísloviny se u tohoto šumivého vína projevují pouze velmi decentně; dodávají struktuře jemné kontury, aniž by vystupovaly do popředí. Původ v Champagne, přesněji z Vertus na jihu Côte des Blancs, se zřetelně odráží ve výrazné křídové mineralitě a elegantní kyselině. Chardonnay zde hraje hlavní roli a vtiskuje vínu finesu, chladivé ovocné tóny a velkou čistotu. V závěru Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant ukazuje délku, hloubku a slanou stopu, která okamžitě vybízí k dalšímu doušku.

Výroba Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant

Hrozny pro tento Premier Cru pocházejí z obce Vertus v oblasti Champagne. Klima je chladné s výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami, díky čemuž se aromata rozvíjejí pomalu a intenzivně. Réva roste na půdách s obsahem vápence a křídy, které jsou pro Côte des Blancs typické. Tyto půdy zadržují vláhu a pomalu ji uvolňují ke kořenům révy; zároveň vínu propůjčují jeho charakteristický minerální projev.

Champagne Leclerc Briant pracuje podle certifikovaných ekologických a biodynamických zásad. Péče o vinice probíhá šetrně a s velkým respektem k přírodě i původu. Sklizeň se provádí selektivně ručně, takže do sklepa přicházejí pouze plně vyzrálé, aromatické hrozny Chardonnay. Přísný výběr začíná již ve vinici, přičemž důraz je kladen na kvalitu každého jednotlivého hroznu.

Ve sklepě sází dům Leclerc Briant na kombinaci tradice a preciznosti. Základní vína kvasí při kontrolované teplotě, aby si zachovala ovocnou svěžest a jemné květinové tóny. Část vína zraje v barikových sudech o objemu 225 litrů, což pozdějšímu šampaňskému dodává decentní pražené a kořenité nuance. Zrání v dřevě probíhá citlivě, aby se dřevo a ovoce ve sklenici harmonicky propojily.

Po sestavení cuvée následuje druhotné kvašení v lahvi. Poté víno zraje přibližně devět měsíců v malých dřevěných sudech a na kalech, což mu propůjčuje další komplexitu, krémovost a hloubku. Dozáž zůstává záměrně velmi nízká, v kategorii Extra Brut, díky čemuž se charakter terroiru a Chardonnay projevuje v nezastřené podobě. Styl vinaře směřuje k preciznosti, mineralitě a eleganci, bez jakékoli těžkosti, s jasným důrazem na svěžest, finesu a délku.

Doporučení k podávání Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut - Champagne Leclerc Briant

Toto šampaňské doprovodí stejně přesvědčivě lehká jídla světlého charakteru jako aromatičtější a vydatnější pokrmy. Živá kyselinová struktura a minerální charakter skvěle ladí s jemně marinovanými rybami, delikátním sushi, sashimi nebo ústřicemi. Vynikne také s mušlemi svatého Jakuba, tatarákem z mořského vlka nebo pošírovanou treskou. Vhodným partnerem je rovněž drůbež, například kukuřičné kuře či perlička se světlou omáčkou.

• Ideální k mořským plodům, ústřicím a delikátním rybám
• Vhodné ke světlé drůbeži a telecím pokrmům
• Harmonické s vegetariánskými předkrmy s citrusovými tóny
• Zajímavé ke zralým, avšak nikoli příliš výrazným sýrům

Champagne Les Monts Ferrés Vertus 1er Cru Extra Brut při elegantních příležitostech vysílá jasný signál. S velkou noblesou doprovodí slavnostní večeře, stylové recepce, výročí nebo intimní večery ve dvou. Jako aperitiv působí svěže a povzbuzujícím dojmem, u stolu pak strukturovaně a výrazně. Optimální teplota podávání je mezi 8 a 10 °C, ideálně v jemně tvarované sklenici na šumivé víno, aby se aromata mohla plně rozvinout.

Při správném skladování na chladném, tmavém místě s konstantní teplotou se toto šampaňské v průběhu několika let dále rozvíjí a odhaluje nové nuance. Přibližně deset let od ročníku zůstává poutavé; postupem času se projevuje větší vyzrálost a výrazněji vystupují medové a brioškové tóny, zatímco svěžest zůstává elegantně zachována. Tato cuvée v klasické láhvi na šumivé víno o objemu 0,75 litru tak slibuje dlouhý požitek všem, kdo oceňují charakterově výrazné Chardonnay z poloh Premier Cru.

• Další produkty od Champagne Leclerc Briant