Cabernet Sauvignon - Coriole

Coriole Cabernet Sauvignon je prvotřídní červené víno. V tomto případě se projevuje nádherně hustou, karmínovou barvou. Při otáčení sklenicí odhalí toto červené víno vysokou hustotu a plnost, která se projevuje v kostelních oknech na okraji sklenice. Ve sklenici toto červené víno z Coriole vykazuje vůni moruše, borůvek, švestek, černých třešní a džemů, doplněnou hořkou čokoládou, orientálním kořením a kakaovými boby. Toto suché červené víno z Coriole je ideální pro ty, kteří mají rádi absolutně suché víno. Cabernet Sauvignon se tomu již velmi blíží, neboť byl lisován s pouhými 0,8 gramy zbytkového cukru. Na patře je textura tohoto silného červeného vína nádherně sametová. Díky stručné ovocné kyselině je Cabernet Sauvignon na patře mimořádně svěží a živý. Závěr tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Jižní Austrálie, přesněji z Fleurieu, je podmanivý s pozoruhodným dozvukem. Závěr je také doprovázen minerálními aspekty půd s převahou jílu.

Vinifikace Cabernet Sauvignon z Coriole

Základem mohutného Cabernet Sauvignon z Jižní Austrálie jsou hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon. V Jižní Austrálii roste vinná réva, z níž se vyrábí hrozny pro toto víno, na jílovitých půdách. Díky mírnému vlivu blízkého moře hrozny dozrávají pomaleji a rozvíjejí větší aromatickou komplexnost. Po sklizni se hrozny ihned převezou do vinařství. Zde se třídí a pečlivě rozdělují. Následuje kvašení v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Po vinifikaci následuje několikaměsíční zrání na jemných kvasnicích, než se víno konečně stáčí do lahví.

Doporučení k jídlu pro Coriole Cabernet Sauvignon

Toto červené víno z Austrálie si nejlépe vychutnáte při teplotě 15-18 °C. Je ideální jako doplněk k vařeným pokrmům. Skvěle se hodí k pečeným telecím játrům s jablky, cibulí a omáčkou z balzamikového octa, k telecímu vařenému filé s fazolkami a rajčaty nebo k husím prsům se zázvorovým červeným zelím a majoránkou.

• Další produkty od Coriole Vineyards