Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin

Ve sklenici září Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin v jasné, světlé slámově žluté barvě s jemně nazelenalými odlesky. První dojem ve vůni odhaluje chladnou, precizní aromatiku. Vystupují svěží citrusové tóny doprovázené šťavnatým zeleným jablkem, nádechem limetky a jemným akcentem rukoly. Celkový obraz završuje delikátní minerální tón, který evokuje mokré kameny a křídu.

V ústech působí toto Aligoté pevně a přímočaře. Suchý styl zdůrazňuje svěží kyselinu, která se živě a podnětně táhne přes jazyk. Zelené jablko a limetka stojí jasně v popředí, následuje citronová kůra a subtilní bylinný podtón připomínající čerstvou rukolu a jemné luční byliny. Textura zůstává štíhlá, precizní a zároveň překvapivě jemná.

Struktura kyseliny se projevuje živě a dokonale zapadá do celkového projevu. Třísloviny hrají u bílého vína pouze podružnou roli a objevují se zde nanejvýš jako velmi jemné sevření, které vínu dodává strukturu. Dozvuk působí dlouze a čistě, se slanou mineralitou a svěžími citrusovými tóny, které pomalu doznívají. Tento styl se skvěle hodí k burgundské odrůdě Aligoté, jejíž charakter se zde projevuje mimořádně čistě a precizně.

Odrůda Aligoté pochází z Burgundska a tradičně představuje přímočará, svěží bílá vína. V Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin ukazuje svou elegantní stránku: jemné ovocné tóny, jasnou strukturu a osvěžující svěžest. Hrozny pocházejí z vybraných poloh v srdci Burgundska, kde vápenité půdy a mírné, avšak náročné klima poskytují této odrůdě ideální podmínky.

• Barva: světlá slámově žlutá se zelenými odlesky
• Aroma: zelené jablko, limetka, citrusové tóny, rukola, mineralita
• Chuť: suchá, štíhlá, precizní, minerální
• Odrůda: Aligoté, odrůdově čisté víno
• Původ: Burgundsko, Francie, apelace Bourgogne Aligoté AOP

1. Svěží nástup s citrusy a jablkem
2. Živá, výrazná kyselina
3. Jemné bylinné tóny a tóny rukoly
4. Minerální, čistý dozvuk

Výroba Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin

Domov tohoto vína leží v tradičním Burgundsku, přesněji v okolí Auxey-Duresses. Zdejší klima je kontinentální, s chladnými zimami a teplými léty. Výrazné teplotní rozdíly mezi dnem a nocí podporují pomalé a rovnoměrné zrání hroznů Aligoté. Terroir utvářejí vápenité a slínovité půdy, které vínu propůjčují jeho výraznou mineralitu.

Réva je vysazena v klasickém burgundském sponu s vysokou hustotou výsadby. Díky tomu vznikají nižší výnosy a vyšší koncentrace v hroznech. Sklizeň probíhá selektivně s velkým důrazem na plně vyzrálé, aromatické bobule. Hrozny se rychle dostávají do lisu, aby si zachovaly svěžest a ovocnost. Šetrné lisování s mírným tlakem chrání jemná aromata odrůdy Aligoté.

Víno zraje v nerezových tancích. Tento způsob uchovává čisté ovocné tóny a pevnou strukturu kyseliny. Teplotně kontrolované kvašení umožňuje pomalý a řízený rozvoj aromat. Vznikají tak typické tóny zeleného jablka, limetky a citrusového ovoce, doplněné jemnými bylinnými akcenty. Zrání na jemných kalech dodává vínu další hloubku a jemnější texturu.

Styl vinařství Château de Melin se soustředí na autenticitu a věrnost původu. Rukopis vinaře se projevuje v jasném, puristickém zaměření. Dřevo zde nehraje žádnou roli, aby odrůda Aligoté a burgundský terroir zůstaly v popředí. Výsledek působí přímočaře, charakteristicky a mimořádně vybízí k dalšímu napití, s jasným důrazem na svěžest, mineralitu a preciznost.

Doporučení k podávání Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin

Toto bílé víno se výborně hodí k lehkým pokrmům světlého charakteru. Jemně grilované nebo dušené ryby, mořské plody, delikátní pokrmy z drůbeže a svěží letní saláty se skvěle snoubí s jeho chladivým, citrusově zaměřeným projevem. Velmi dobře doprovodí také kozí sýr, jemný čerstvý sýr nebo zeleninové variace s bylinkami.

Jako aperitiv působí toto Aligoté mimořádně atraktivně. Svěží kyselina a jasná aromata zahájí menu s lehkostí a elegancí. Při zahradních oslavách, letních večerech na terase nebo jako doprovod k lehkým tapas víno naplno rozvine své kouzlo. V kvalitní burgundské sklenici se buket rozvíjí obzvlášť diferencovaně a získává další jemnost.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 8 a 10 stupni Celsia. V tomto rozmezí se citrusové tóny, jablečná aromata a minerální akcenty projevují obzvlášť jasně a precizně. Ve sklenici se víno ohřívá jen pomalu a postupně odhaluje další nuance. Krátké uložení do předchlazeného chladiče na víno udrží teplotu v ideálním rozmezí.

V burgundské lahvi odpočívá toto Aligoté uzavřené klasickým přírodním korkem. Při správném skladování v chladném, temném sklepě s konstantní teplotou rozvíjí víno své kvality po několik let. Uvedená doba archivace až šest let od ročníku nabízí prostor k vychutnání v různých fázích zrání. V mládí ukazuje energickou svěžest, s trochou lahvového zrání rozvíjí další nuance a harmoničtější strukturu.

Pro všechny, kdo hledají čisté, elegantní bílé víno z Burgundska, nabízí Bourgogne Aligoté AOP - Château de Melin stylový zážitek s výrazným terroirem, který zušlechtí mnoho příležitostí.

• Další produkty od Château de Melin