Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

Ve sklenici se Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil prezentuje hlubokou, zářivou rubínově červenou barvou s jemnými fialovými odlesky na okraji. Již při prvním zakroužení se do nosu uvolňují intenzivní vůně zralé švestky a černého rybízu. Pod nimi se rozvíjejí tóny cedrového dřeva, jemné vanilky, nádech tabáku a decentní kořenitost připomínající pepř a sušené byliny.

V chuti se toto Bordeaux projevuje jasnou strukturou a harmonií. Tmavé ovoce vystupuje šťavnatě do popředí, švestka a cassis se propojují s jemnými tóny třešní a černého bezu. Třísloviny působí vyzrále, hedvábně a kompaktně, kyselina je živá a přesná. Tělo má středně plnou až plnou stavbu s elegantní linií, bez těžkopádnosti. V dlouhém závěru zůstávají výrazné tóny cedrového dřeva, džemu z tmavých bobulí a nádech kakaa.

Styl tohoto červeného vína klade důraz spíše na eleganci než na opulentnost. Do popředí vystupují struktura, svěžest a finesa, podpořené přesným ovocným charakterem a jemně zakomponovaným dřevem. Cuvée z odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot pochází z renomované oblasti Bordeaux ve Francii, přesněji z vápencových poloh, které vínu propůjčují napětí a mineralitu.

• Barva vína: sytě červená s fialovými odlesky
• Odrůdy: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot
• Původ: Bordeaux, Francie
• Zrání: ve velkém dřevěném sudu (Fuder/Foudre, přibližně 1000 litrů), 6 měsíců
• Obsah alkoholu: 13,5 % obj.
• Objem láhve: 0,75 litru

1. Aromatika: švestka, černý rybíz, cedrové dřevo, jemná kořenitost
2. Chuť: šťavnaté ovoce, hedvábné třísloviny, živá kyselina
3. Struktura: středně plná, jasná, elegantní, s dlouhým závěrem
4. Styl: klasické Bordeaux s moderní precizností

V této kompozici klasických bordeauxských odrůd se odráží terroir vápencových půd. Cabernet Sauvignon přináší strukturu, oporu a délku. Cabernet Franc přispívá květinovými nuancemi, svěžestí a kořenitými konturami. Merlot dotváří celkový obraz plností, sametovostí a tmavým ovocem. Vzniká tak charakteristické odrůdové cuvée, které působí typicky pro okolí Bordeaux a zároveň nabízí přístupný a okouzlující projev.

Výroba vína Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

Hrozny pro Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil pocházejí z vybraných poloh v okolí zámku Château, zasazených do mírného klimatu Bordeaux. Atlantik ovlivňuje region mírnými zimami a nepříliš horkými léty. Tyto podmínky poskytují dlouhou dobu zrání, během níž Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Merlot rozvíjejí své komplexní aromatické vlastnosti.

Révy zakořeňují ve vápencových půdách, místy prostoupených jílem a jemným štěrkem. Vápenec dodává vínu charakteristické napětí, pevnou strukturu a jasný, přesný ovocný projev. Rozmanité typy půd přispívají k hloubce a vrstevnatosti, protože každý pozemek přináší svůj vlastní aromatický otisk.

Ručně sklízené hrozny jsou vybírány s důrazem na kvalitu. Přednost dostávají zralé, aromatické hrozny, aby bylo možné ideálně vyvážit koncentraci ovoce a svěžest. Po sklizni se bobule šetrně dopravují do sklepa, kde je na prvním místě pečlivé zpracování. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě, aby se přesně zachovaly jemné ovocné vůně a struktura tříslovin.

Po kvašení víno zraje přibližně šest měsíců ve velkých dřevěných sudech (Fuder/Foudre o objemu přibližně 1000 litrů). Velký sud propůjčuje vínu šetrnou, decentní dřevitou kořenitost, aniž by překrýval ovocný charakter. Jemně vystupují tóny cedru a vanilky, třísloviny působí hebčeji a zakulaceněji. Díky zrání ve velkém dřevě získává víno elegantní, vyvážený charakter, který propojuje tradiční bordeauxský styl s moderní pitelností.

Styl vinařství Château Paradis Casseuil se orientuje na jasnost a preciznost. Rukopis vinaře zdůrazňuje svěžest, strukturu a jemně vyvážený poměr ovoce, dřeva a tříslovin. Vzniká tak červené víno s klasickým původem a současným pojetím, ideální pro milovníky vína, kteří oceňují autentická bordeauxská cuvée s charakterem.

Doporučení k podávání Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil

U stolu toto Bordeaux nejlépe vynikne v kombinaci s výraznými pokrmy. Sytá, avšak ne příliš těžká jídla podtrhují eleganci tohoto cuvée.

• Hovězí maso: roastbeef, entrecôte, hovězí pečeně s bylinkami
• Jehněčí: jehněčí kotletky s bylinkovou krustou, dušené jehněčí plecko
• Drůbež: perlička, Coq au Vin, pečená kachna s tmavou omáčkou
• Dušené pokrmy: ragú, cassoulet, dušené hovězí líčko
• Sýry: středně výrazné tvrdé sýry, vyzrálý Comté, Tomme, Cantal

Toto Bordeaux se výborně hodí také k středomořským pokrmům s rajčaty, bylinkami a aromatickým olivovým olejem. Grilovaná zelenina, ratatouille nebo těstoviny s houbovým ragú představují vhodné doprovody, které zachycují kořenité a ovocné stránky vína.

Pro zvláštní příležitosti se toto červené víno hodí jako elegantní doprovod k menu. Ať už jde o slavnostní večeři, příjemný večer s přáteli nebo stylový dárek, Bordeaux AOP - Château Paradis Casseuil přináší francouzskou vinařskou tradici a propůjčuje každému okamžiku ušlechtilý charakter. Jako objevné víno pro začátečníky s Bordeaux navíc nabízí přesvědčivý dojem z tohoto regionu.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 16 a 18 stupni Celsia. Lehké zchlazení před podáváním zachová svěžest, zatímco po několika minutách ve sklenici se rozvine plná aromatika. Krátká dekantace před konzumací navíc podpoří rozvoj ovocných, kořenitých a cedrových tónů.

Při správném skladování se ve víně během několika let rozvíjejí další nuance. Tmavé ovoce a dřevitá kořenitost působí harmoničtěji, postupně se objevují terciární tóny kůže, tabáku a sušeného ovoce. Tmavé, chladné místo bez vibrací s konstantní teplotou a láhvemi uloženými naležato poskytuje optimální podmínky, aby toto Bordeaux naplno ukázalo svou eleganci.

• Další produkty od Château Paradis Casseuil