Blanco Jumilla DOP - Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP – Casa de la Ermita září ve sklenici jasnou slámově žlutou barvou s jemnými stříbřitě zlatými odlesky. Již při prvním zakroužení se uvolní intenzivní vůně připomínající šťavnatý ananas, zralou hrušku a čerstvé citrusové plody. Jemně propletené tóny jasmínu a bílých květů dodávají buketu elegantní květinový rozměr.

V ústech se toto bílé víno projevuje jako suché, čisté a precizní, s křupavou, podnětnou strukturou. Svěží kyselina nese exotické ovoce působivě přes celé patro, zatímco tělo působí středně plně a harmonicky. Textura je pevná a živá, zároveň však příjemně hladká. Souhra zralého ovoce, napětí svěží kyseliny a decentně krémové složky přechází do dlouhotrvajícího, citrusově svěžího závěru.

Ve vůni se zvláště výrazně objevují:

• šťavnatý ananas a nádech exotického ovoce
• zralá hruška s jemnými medovými tóny
• jasmín, bílé květy a jemné citrusové tóny

V ústech víno rozvíjí jasnou aromatickou hru:

1. čerstvé citrusové ovoce v úvodu
2. žluté peckové ovoce a hruška v měkkém středu
3. exotický ananas a květinové nuance v závěru

Křupavá textura a precizní struktura kyseliny propůjčují vínu živou svěžest, zatímco mírný obsah alkoholu dodává tělu plnost a eleganci. Třísloviny se u tohoto bílého vína projevují pouze v jemně naznačených, subtilně fenolických tónech a propůjčují mu decentní sevření na patře, které se obzvlášť dobře hodí k výrazným pokrmům.

Tato charakteristická cuvée spojuje tři odrůdy:

• Chardonnay pro plnost, strukturu a jemnou krémovost
• Macabeo pro svěžest, čistotu a citrusové ovoce
• Viognier pro květinové akcenty a exotická aromata

Jejím domovem je DOP Jumilla v regionu Murcia na jihovýchodě Španělska. Středomořské klima s mnoha hodinami slunečního svitu, nízkými srážkami a výraznými rozdíly teplot mezi dnem a nocí utváří intenzivní aromatický projev hroznů. Půdy bohaté na vápenec a kameny dodávají vínu minerálnost, svěžest a jemně kořenitý charakter.

Výroba Blanco Jumilla DOP – Casa de la Ermita

Vinice Casa de la Ermita leží v mírně vyvýšených polohách v Jumille, obklopené pustou, kamenitou krajinou. Slunečné, suché klima a chladné noci podporují pomalé dozrávání hroznů. Kořeny révy pronikají hluboko do vápenitých, dobře odvodněných půd, což vínu propůjčuje precizní strukturu a živý charakter.

Sběr odrůd Chardonnay, Macabeo a Viognier probíhá selektivně, parcelu po parcele. Vinaři věnují zvláštní pozornost optimálnímu poměru cukernatosti a kyseliny. Hrozny se rychle a šetrně přepravují do vinařství, aby si v plné míře uchovaly svůj aromatický potenciál.

Po šetrném lisování mošt kvasí při kontrolované teplotě v nerezové nádrži. Chladné kvašení zachovává svěží ovocnost a jemné květinové tóny. V závislosti na ročníku zůstává část vína po určitou dobu na jemných kalech. Tento postup dodává další strukturu, decentní krémovost a harmonický přechod mezi ovocem, kyselinou a tělem.

Casa de la Ermita se drží jasného, moderního stylu: intenzivní, čisté ovoce, zřetelné linie a precizní, živá svěžest. Zrání se soustředí na nerezové nádoby, aby odrůdy mohly nerušeně ukázat svou typičnost i původ v Jumille. Ekologicky certifikovaný způsob práce ve vinici podporuje výrazný projev půd a krajiny Murcie.

Výsledkem je bílé víno s výrazným aromatickým projevem, napjatou svěžestí a elegantní rovnováhou. Víno ukazuje slunečný charakter jihovýchodního Španělska, díky dobře začleněné kyselině však zůstává stále lehké a vybízí k dalšímu napití.

Doporučení k podávání Blanco Jumilla DOP – Casa de la Ermita

Blanco Jumilla DOP od Casa de la Ermita se skvěle hodí k široké škále lehkých pokrmů. Křupavá textura a svěží kyselina přesvědčivě doprovodí lehká i výraznější jídla.

• jemně kořeněné rybí pokrmy ze světlého masa a mořské plody
• grilovaná nebo pečená drůbež se středomořskými bylinkami
• světlé těstoviny se zeleninou, citronovou nebo smetanovou omáčkou
• výrazné předkrmy, antipasti a tapas
• jemné sýry a krémové varianty čerstvých sýrů

Jeho aromatická plnost doprovodí s jistotou jak sytější pokrmy ze světlého masa, tak jemná, lehká jídla ze zeleniny nebo ryb. Jako aperitiv zahájí menu živou svěžestí, během celého večera pak působivě doprovází rozmanité pokrmy.

Toto bílé víno je ideálním doprovodem pro:

1. letní večery na terase
2. společenská setkání s přáteli a rodinou
3. oslavy a recepce, kde se podává finger food
4. kulinářské cesty do středomořské kuchyně

Doporučená teplota podávání je přibližně 10 až 12 °C. V elegantní sklenici na bílé víno se buket rozvine obzvlášť působivě, protože se v ní exotické ovoce a květinové tóny optimálně soustředí.

Při správném skladování v chladném a tmavém prostředí si Blanco Jumilla DOP uchovává svůj svěží profil přibližně tři roky od ročníku. V prvním a druhém roce nabízí obzvlášť zářivou ovocnost a živé napětí, později se v něm stále více rozvíjejí jemné, vyzrálejší nuance.

Ať už jako sólista, nebo jako všestranný doprovod k pokrmům – Blanco Jumilla DOP – Casa de la Ermita dodává uvolněným večerům, slavnostním příležitostem i spontánním okamžikům aromatický a elegantní nádech sluncem zalité Jumilly v Murcii.

• Další produkty od Casa de la Ermita