Big John - Weingut Scheiblhofer

Cabernet Sauvignon von Spätburgunder von Zweigelt z Burgenlandu zaujme svou intenzivní červenou barvou, která je typická pro kvalitní červené víno této cuvée z různých odrůd. Hluboká barva naznačuje pečlivý výběr vyzrálých hroznů, které tomuto vínu dodávají jeho působivou přítomnost. Aromatické spektrum je bohaté a rozmanité, se svůdnými tóny hořké čokolády, zralých černých třešní a nádechem ušlechtilého tabáku. Tato aromata se spojují v harmonický zážitek, který potěší každého milovníka vína. Obzvláště výrazné jsou smyslné nuance připomínající čerstvě připravený kakao a černé bobulové ovoce, podpořené jemným kořením, které může evokovat vůni kouře z aromatických tabákových listů. Chuť je suchá a plná, s vyváženou strukturou a dlouhým dozvukem. Svěžest a rovnováha mezi jednotlivými aromaty činí požitek živým a nezapomenutelným.

Při ochutnávání obzvlášť vyniknou následující přednosti:

1. Intenzivní, sametová barva s rubínovými odlesky
2. Komplexní aromatika: čokoláda, tmavé bobulové ovoce a jemné tabákové tóny
3. Suchá, dobře strukturovaná chuť s elegantním tělem
4. Jemné třísloviny, díky nimž víno působí příjemně zakulaceně
5. Dlouhý, příjemný závěr s nádechem kakaové hořkosti

Cuvée Cabernet Sauvignon von Spätburgunder von Zweigelt z oblasti Neusiedler See nese osobitý rukopis renomovaného Weingut Scheiblhofer. Díky své silné osobnosti udává tón v rozmanitém světě rakouských červených vín a výborně se hodí pro milovníky živých, a přesto výrazných vín.

Vinifikace Cabernet Sauvignon von Spätburgunder von Zweigelt

Cabernet Sauvignon von Spätburgunder von Zweigelt je pěstován v proslulé oblasti Neusiedler See v Burgenlandu. Révy prospívají na vápencových půdách v vyrovnaném podnebí, které se vyznačuje mírnými teplotami a dostatkem slunečných dnů. To zajišťuje rovnoměrné vyzrávání hroznů a zároveň zachovává svěžest ovoce. Vinaři z Weingut Scheiblhofer dbají na šetrné zacházení s rostlinami, aby zajistili trvale vysokou kvalitu.

Ruční sklizeň probíhá v optimálním stupni zralosti, takže se do sklepa dostanou pouze plně vyzrálé hrozny. Po pečlivé selekci jsou bobule jemně odstopkovány a podrobeny kvašení. Kvašení na rmutu probíhá v nádobách s řízenou teplotou mezi 25 a 28 °C, aby se extrahovala typická aromata a barva bez drsnosti.

Během kvašení se pravidelně kontroluje průběh, aby se zachovala aromata čokolády, černé třešně a tabáku. Následně víno zraje v malých barikových sudech z francouzského dubu, které mu dodávají další hloubku, sametovou texturu a komplexní tóny pražení. Zrání trvá několik měsíců, během nichž se třísloviny harmonicky začleňují. Na závěr je víno lahvováno tak, aby si uchovalo svou výraznou nuanci a plný charakter.

Doporučení ke gastronomii pro Cabernet Sauvignon von Spätburgunder von Zweigelt

Cabernet Sauvignon von Spätburgonder von Zweigelt je suché červené víno s bohatým buketem, které se skvěle hodí k pestré škále pokrmů. Jeho výrazné třísloviny a kořenitý ovocný charakter z něj činí ideální doprovod k jídlům s intenzivní chutí. Obzvlášť vhodné jsou:

• Grilovaný hovězí filet s rozmarýnovými bramborami a karamelizovanou cibulí
• Dušený zvěřinový ragú s brusinkami a kapustou na smetaně
• Zralé tvrdé sýry jako Parmigiano Reggiano nebo horský sýr
• Čokoládové dezerty s vysokým obsahem kakaa, které ladí s čokoládovými tóny vína
• Vegetariánská jídla s restovanými houbami a tymiánovým rizotem

Ten, kdo si vychutná Cabernet Sauvignon von Spätburgonder von Zweigelt, objeví všestranný doprovod k výrazným pokrmům. Jeho svěžest a harmonická souhra aromat propůjčují každému menu zvláštní akcent a dotvářejí celkový dojem. Toto červené víno je tak také vynikající volbou pro slavnostní příležitosti, při nichž se cení kvalita a intenzita.

• Další produkty od Weingut Scheiblhofer