Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery

Ve sklenici září Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery jasně rubínovou barvou s jemnými purpurovými odlesky. Barva působí hutně a čistě. Už při prvním zakroužení se ze sklenice valí intenzivní vůně. Ve vůni se cuvée rozvíjí do tónů čerstvých malin, šťavnatého jahodového džemu a zralých třešní. Přidávají se jemné bylinky, náznak sušených provensálských květů, trochu bílého pepře a decentní, zemité podtóny.

Po nadýchání víno ukazuje další odstíny. Sladké červené bobule připomínají lesní ovoce, objevují se náznaky šípku a lehký dotek pomerančové kůry. Jemné zelené tóny dodávají napětí, aniž by překryly bohaté ovoce. Závan kouře a tichý dojem teplého kamene propůjčují vůni hloubku a charakter. Vzniká tak aromatický obraz, který jasně odkazuje na velká grenachová cuvée z údolí Rhôny, ovšem s energií Columbia Valley.

Na patře působí Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery šťavnatě a přívětivě. Textura klouže sametově, se středním tělem a přesnou stavbou. V popředí stojí červené ovoce: malina, jahodový džem a sladká třešeň. V druhém plánu vystupují kořenité nuance, jako bílý a černý pepř, náznak lékořice a stopa sušeného tymiánu. Zelené tóny se projevují jako jemný dotek čajových lístků a čerstvého listí.

Kyselina působí živě a dobře zakomponovaně. Nese ovoce a dodává vínu osvěžující svěžest. Třísloviny se ukazují zralé, jemné a pevně propletené, bez hrubosti. Orámují šťavnaté ovoce místo toho, aby je přebíjely. V dochuti dlouho přetrvává dojem malin, třešní a kořenitých bylin, doprovázený jemnou minerální ozvěnou, připomínající teplý štěrk.

Styl tohoto cuvée je jasně ovocně zaměřený a zároveň elegantní. Grenache přináší opulentní červené ovoce, Mourvèdre dodává hloubku, kořenitost a strukturu, Syrah se stará o tmavší tóny a lehký dotek pepře. Vzniká tak červené víno, které působí zároveň smyslně i strukturovaně. Columbia Valley ve Washingtonu nabízí mnoho slunce, ale i chladné noci. Toto napětí mezi teplem a svěžestí se ve víně odráží. Zralé tóny se setkávají s živou kyselinou a jasnými konturami.

Typické aroma Besoleil Columbia Valley - Betz Family Winery se v této odrůdové směsi projevuje velmi zřetelně. Pro rychlý přehled poslouží krátký seznam:

• Červené ovoce: jahodový džem, malina, třešeň, červený rybíz
• Koření: bílý a černý pepř, lékořice, jemné bylinky
• Květinové tóny: sušené květy, lehký dotek růžového okvětního lístku
• Zelené akcenty: čajové lístky, čerstvé listí, lehká bylinná kořenitost
• Minerální a zemité tóny: teplý kámen, jemná zemistost

Rovnováha mezi ovocností, kořenitostí, elegantní strukturou a dlouhotrvající dochutí dělá z tohoto červeného vína všestranný požitek. Styl nese středomořský nádech, přesto s jasným, precizním rukopisem terroiru z Nového světa. Navzdory intenzivním aromatům víno nepůsobí těžce, ale jemně a plynule. Díky tomu se ukazuje jak jako výborný společník k pokrmům, tak i pro samostatné popíjení.

Pro které okamžiky se toto víno obzvlášť hodí? Malý přehled usnadní volbu vhodné příležitosti:

1. Jako elegantní doprovod k družným večerům s přáteli
2. K vícemchodovému menu se zaměřením na středomořskou kuchyni
3. K vytříbené večeři při svíčkách
4. Jako stylový dárek pro milovníky vín s náklonností k rhônským cuvée
5. Pro klidné okamžiky s dobrým vínem a knihou

Přes svou hutnost zůstává víno přístupné a okouzlující. Zralé ovoce působí přívětivě, třísloviny se ukazují jemné a uhlazené. Hra aromat se ve sklenici s každou minutou dál rozvíjí. Vzniká tak červené víno, které probouzí zvědavost a poutá smysly.

Výroba Besoleil Columbia Valley od Betz Family Winery

Hrozny pro toto víno pocházejí z Columbia Valley ve státě Washington. Široké údolí leží v dešťovém stínu Kaskádového pohoří. Teplé, slunné dny se střídají s chladnými nocemi, což vede k pečlivému vyzrávání hroznů. Půdy tvoří písčité a štěrkovité vrstvy, místy s příměsí spraše a kameniva. Tato konstelace podporuje hluboko kořenící keře a jasně vykreslené ovocné tóny.

Jádro cuvée tvoří Grenache. Tato odrůda přináší červené ovoce, plnost a sametovou texturu. Mourvèdre přispívá kořenitostí, strukturou a hloubkou. Syrah dodává barvu, pepř a tmavší akcenty. Společně vytvářejí tři odrůdy harmonický celek, který připomíná slavné jihofrancouzské předobrazy, a přesto ukazuje vlastní, americký charakter.

Sklizeň probíhá podle jednotlivých poloh postupně. Do sklepa se tak dostávají pouze hrozny, které dosáhly svého optimálního stupně zralosti. Mnoho částí pochází z pečlivé ruční sklizně. Týmy tak třídí už ve vinici a vybírají jen aromaticky zralé bobule. Ve sklepě následuje další kontrola na třídicím stole. Surovina tak zůstává prostá rušivých příměsí.

Bobule putují šetrně do kvasných tanků. Část hroznů je odstopkovaná, u jiných partií zůstává malý podíl celých hroznů, aby se zdůraznila svěžest a struktura. Kvašení probíhá při řízené teplotě v nerezových tancích. Díky tomu se uchovají jemné ovocné tóny. Pravidelné přečerpávání rmutu jemně uvolňuje barvu, třísloviny a aromata ze slupek.

Po ukončení kvašení putuje mladé víno do tanků a částečně i do dřevěných sudů. Použití dřeva je velmi citlivé. Decentní sud dodává struktuře a komplexnosti oporu, aniž by překryl červené ovoce. Zrání na jemných kalech propůjčuje vínu dodatečnou hloubku a jemnou, krémovou texturu. V průběhu zrání se víno přirozeně vyjasňuje a získává na harmonii.

Betz Family Winery klade velký důraz na preciznost a výraz terroiru. Každá odrůda dostává svůj na míru šitý způsob zrání. Teprve poté následuje finální scelování v cuvée tanku. Vzniká tak víno, které v sobě spojuje slunce Columbia Valley, chlad nocí i záměr vinaře: elegantní, strukturované a přesto smyslné červené víno s dlouhou výdrží.

Doporučení k podávání Besoleil Columbia Valley od Betz Family Winery

Besoleil se výborně hodí k široké škále jídel středomořské kuchyně. K antipasti s grilovanou zeleninou, olivami, chorizem a jemnou sušenou šunkou se víno plně aromaticky rozvine. Obzvlášť poutavá je kombinace s pokrmy z jehněčího. Jehněčí kotletky z grilu, hřbet s bylinkovou krustou nebo dušené jehněčí s rajčaty a rozmarýnem skvěle ladí se šťavnatým ovocem a bylinnou kořenitostí vína.

Dobře mu sedí i drůbež s výrazným kořeněním. Pečené kuře z trouby s tymiánem, pomerančovou či citronovou kůrou a kořenovou zeleninou nebo dušené kachní stehno s červenou cibulí elegantně podtrhnou ovocnost a koření cuvée. Těstoviny se sytými omáčkami, například se salsicciou, rajčaty a fenyklem, nebo výrazné ratatouille jsou rovněž ideálními partnery.

Výrazně ladí také s vegetariánskými pokrmy. Grilovaný lilek s bylinkami a olivovým olejem, plněné papriky s rýží a středomořskými bylinkami nebo polenta s houbovým ragú krásně zvýrazní jemnou kořenitost cuvée. Velmi dobře se hodí i k středně vyzrálým tvrdým sýrům či krémovým měkkým sýrům s bylinkovou kůrkou.

Jako aperitiv před velkým menu potěší milovníky výrazných červených vín. Během večeře doprovází hlavní chody z červeného masa, výrazná dušená jídla i kořenité zeleninové kreace. Pro uvolněný večer s přáteli stojí ve sklence otevřeně, komunikativně a přitažlivě. Kromě toho je Besoleil stylovým dárkem pro přátele vína, kteří oceňují charakteristická červená vína z Nového světa.

Ideální teplota podávání leží mezi 15 a 17 stupni. Půlhodina v otevřené karafě před servírováním podpoří rozvinutí aromat. V široké červené sklenici ukáže víno plnou komplexitu, protože velká plocha zajišťuje dostatek kontaktu se vzduchem. Při dobrém uložení se vyvíjí po mnoho let a získává další hloubku a harmonii. Besoleil Columbia Valley od Betz Family Winery tak nabízí už dnes velký požitek a zároveň doprovází zajímavou vývojovou etapu ve sklepě.

• Další produkty od Betz Family Winery