Bergerac Rouge AOC - Château le Cazals

Bergerac Rouge AOC - Château le Cazals se představuje jako charakteristické francouzské červené víno z oblasti Bergerac. Tmavě červená barva vykazuje elegantní fialové odlesky a ve sklenici působí koncentrovaně. Již při nalévání se rozvíjí výrazná vůně s tóny ostružin, černého rybízu a zralých třešní.

Vůně spojuje tmavé ovoce s jemnými kořenitými nuancemi. V popředí stojí černé bobulové ovoce, které vůni propůjčuje jasnou a působivou hloubku. V chuti působí víno suchým, šťavnatým a vyváženým dojmem. Ovocné tóny jsou precizní, zatímco živá kyselina dodává napětí.

Bergerac Rouge AOC - Château le Cazals má výraznou a zároveň přístupnou strukturu. Třísloviny jsou zřetelné, jemnozrnné a harmonicky začleněné. Dozvuk znovu připomíná tóny černého rybízu, ostružin a třešní. S obsahem alkoholu 13,5 % obj. působí tato cuvée mohutně a dobře vyváženě.

• Barva: intenzivní červená s fialovými odlesky
• Aroma: ostružiny, černý rybíz a třešně
• Chuť: suchá, ovocná a strukturovaná
• Kyselina: přibližně 3,6 g/l
• Zbytkový cukr: přibližně 0,2 g/l
• Odrůdy: Cabernet, Malbec a Merlot
• Původ: Bergerac, Francie
• Jakostní stupeň: AOC Appellation d'Origine Contrôlée

Cuvée z těchto odrůd spojuje tři klasické francouzské odrůdy s odlišnými vlastnostmi. Cabernet přináší strukturu a kořenitý charakter. Malbec umocňuje tmavé ovocné tóny a dodává vínu výraznější barevnou intenzitu. Merlot dotváří profil sametovým ovocem a harmonickou plností.

1. Ve vůni dominují tmavé bobulové ovoce a třešně.
2. V chuti následuje suché ovoce, jemná kořenitost a výrazná kyselina.
3. Závěr je strukturovaný, šťavnatý a příjemně dlouhý.

Bergerac Rouge AOC - Château le Cazals je vhodné pro milovníky vína, kteří oceňují klasická francouzská červená vína. Spojení ovoce, kyseliny a tříslovin z něj činí všestranného společníka k jídlu. V bordeauxské sklenici se vůně otevírá obzvlášť výrazně a odhaluje svou aromatickou hloubku.

Výroba vína Bergerac Rouge AOC

Hrozny pocházejí z vinařské oblasti Bergerac na jihozápadě Francie. Region leží v širší oblasti atlanticky ovlivněného vinařství. Teplé letní dny podporují zrání bobulí. Chladné noci přitom zachovávají aromatickou čistotu a precizní strukturu kyseliny.

Vinice v tomto regionu se vyznačují rozmanitými půdními formacemi. Jílovité, štěrkové a vápenité části vytvářejí pestré podmínky pro jednotlivé odrůdy. Cabernet v nich nachází vhodný základ pro strukturu. Merlot těží z ovocné plnosti. Malbec přispívá svou charakteristickou aromatikou tmavých bobulí.

Sklizeň se řídí stupněm zralosti jednotlivých odrůd. Každá odrůda dosahuje optimálního termínu sklizně za vlastních podmínek. Pečlivě vybrané hrozny tvoří základ pozdějšího cuvée. Šetrné zpracování zachovává čisté ovocné tóny a odrůdovou výraznost.

Během vinifikace je kladen důraz na precizní extrakci. Ta podporuje barvu, vůni a strukturu, aniž by překrývala ovocné tóny. Kvašení probíhá za kontrolovaných podmínek. Díky tomu zůstává charakter vína jasně rozpoznatelný a harmonicky vystavěný.

Zrání se řídí ovocným a přímočarým stylem. Víno dostává prostor pro svou aromatiku tmavých bobulí a vyváženou strukturu. Dřevo není v popředí. Charakter naopak utvářejí svěžest, šťavnaté ovoce a jemně vyladěné třísloviny.

Styl vinařství spojuje tradiční francouzskou kulturu červeného vína s moderní precizností. Každá odrůda plní v cuvée jasně vymezenou úlohu. Výsledkem je vyvážené, všestranné a příjemně pitelné víno. Korkový uzávěr podporuje klasickou prezentaci v bordeauxské lahvi.

Doporučení k podávání Château le Cazals

Toto suché červené víno doprovází výrazná jídla s přesvědčivou harmonií. Jeho ovocnost a struktura doplňují intenzivní chutě, aniž by je překrývaly. Zvláště vhodné jsou pokrmy s dušeným, pečeným nebo grilovaným charakterem.

• Hovězí pečeně s tmavou omáčkou
• Dušené hovězí líčka
• Jehněčí kýta s bylinkami
• Kachní prsa s ovocným jus
• Těstoviny s kořeněnou rajčatovou nebo houbovou omáčkou
• Zralé tvrdé sýry a výrazné sýrové mísy

Bergerac vynikne také při slavnostní večeři. Hodí se ke společenským setkáním, menu inspirovaným francouzskou kuchyní i příjemným chvílím u stolu. Jako doprovod hlavního chodu přináší do sklenice tmavé ovoce a aromatickou hloubku.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 stupni Celsia. Při této teplotě se svěžest, ovocnost a třísloviny propojují obzvlášť harmonicky. Bordeauxská sklenice podporuje rozvinutí vůně. Před podáváním se doporučuje krátké provzdušnění ve sklenici.

Láhev o objemu 0,75 litru se představuje v klasickém bordeauxském formátu. K uchovávání je vhodné chladné, tmavé místo s minimem otřesů. Láhev by měla ležet vodorovně, aby korek zůstal pružný. Mezi uvedené složky patří siřičitany a oxid siřičitý.

Díky čistému ovoci, suchému charakteru a výrazné struktuře nabízí tento Bergerac Rouge všestranný chuťový zážitek. Kombinace odrůd Cabernet, Malbec a Merlot z něj činí výrazné červené víno ke klasickým pokrmům a pro výjimečné chvíle u stolu.

• Další produkty od Chateau le Cazals