Antiyal Valle del Maipo - Antiyal

Antiyal Valle del Maipo z vinařství Antiyal z údolí Maipo se ve sklenici prezentuje hutnou rubínově červenou barvou. Při lehkém naklonění odhaluje okraj sklenky s červeným vínem půvabný granátově červený tón. Když se mu ve sklenici vířením dopřeje trochu vzduchu, tento červený prozradí vysokou viskozitu, která se ukazuje v podobě „kostelních okének“ na stěně sklenice. Po nalití do sklenky na červené víno rozvine toto chilské víno nádherně expresivní aroma ostružin a višní, doplněné tóny opáleného dřeva, které přináší zrání v sudu.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve bylo stočeno s 2,9 gramu zbytkového cukru. Jde o skutečné jakostní víno, které se jasně odlišuje od jednodušších kvalit, a tak tento Chilan okouzluje navzdory veškeré suchosti svou jemnou vyvážeností. Aroma totiž nutně nepotřebuje cukr. Na jazyku se tento výrazný červený projevuje nesmírně sametovou texturou. Ovocná kyselina vína Antiyal Valle del Maipo je přitom nádherně jemná a činí toto víno krásně hebkým. Závěr tohoto nazrálého červeného z vinařské oblasti Valle del Maipo, přesněji řečeno z Valle del Maipo, přesvědčí nakonec pozoruhodně dlouhým dozvukem. Po ruční sklizni se hrozny okamžitě převážejí do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Na vinifikaci navazuje několik měsíců zrání na jemných kvasnicích, než je víno nakonec stočeno do lahví.

Doporučení k jídlu pro Antiyal Valle del Maipo od Antiyal

Tento Chilan by se měl podávat temperovaný při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovodné víno k citronovo-chilli kuřeti s bulgurem, pečeným balíčkům z ovčího sýra nebo pikantnímu jehněčímu kari.

• Další produkty od Antiyal