Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Zářivá světle zlatá barva klouže ve sklenici, jemně svítivá a brilantní. Ve vůni rozvíjí Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm mnohovrstevnatou aromatickou hru zralé meruňky, šťavnaté hrušky a jemných tónů medu a vanilky. Nádech bílých květů a chladivých břidlicových minerálů dodává elegantní akcenty a propůjčuje buketu působivou hloubku.

Na patře se tento ryzlink projevuje živě, čistě a precizně. Přirozená ovocná sladkost se setkává s jemnou, výraznou kyselinou, která víno nese v napětí. V popředí stojí aroma žlutého peckového ovoce, kandovaného citronu a zralé hrušky, doprovázené jemným medovým závojem. Textura působí křupavě a precizně, tělo elegantně a lehce, dochuť je pozoruhodně dlouhá s minerální svěžestí a jemnou sladkostí v závěru.

Struktura působí křehce a zároveň hluboce. Kyselina dodává vínu jasné kontury, zatímco sladkost zajišťuje půvabnou sametovost. Třísloviny u tohoto bílého vína nehrají žádnou roli, zato přesvědčí moselskou mineralitou polohy Wehlener Sonnenuhr s kamenitě slanými nuancemi. Styl zůstává typicky starosvětský: elegantní, uměřený v síle a velký ve finesě.

Tento ryzlink vzniká čistě z odrůdy Riesling, pěstované na slavných strmých svazích Mosely, přesněji v prestižní poloze Wehlener Sonnenuhr. Souhra chladného klimatu, strmých břidlicových svahů a odrazivé síly Mosely utváří víno, které působivě odráží svůj původ a terroir.

• Kategorie vína: bílé víno, polosladké
• Původ: Německo, Mosela, Wehlen
• Odrůda: Riesling, odrůdově čisté
• Styl: Starý svět, klasický, s výrazným minerálním charakterem
• Obsah alkoholu: 8,5 % obj.
• Velikost lahve: 1,5 l Magnum v lahvi typu Schlegel

1. Vůně: meruňka, hruška, med, vanilka, květinové tóny
2. Patro: šťavnatá ovocná sladkost, živá kyselina, křupavá textura
3. Struktura: křehká, elegantní, dlouhý závěr
4. Styl: ovocný, minerální, plný napětí

Ve sklenici rozvíjí Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm harmonickou souhru vůně, chuti a struktury, která nadchne milovníky klasických moselských ryzlinků.

Výroba vína Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Hrozny pocházejí z legendární polohy Wehlener Sonnenuhr na střední Mosele. Strmé břidlicové svahy, chladné klima říčního údolí a dlouhá doba slunečního svitu vtiskují tomuto vínu jeho osobitý charakter. Půdy tvoří převážně devonská modrá břidlice, která révě umožňuje hluboké zakořenění a intenzivní mineralitu. Během dne břidlicové kameny akumulují teplo a v noci je jemně předávají zpět hroznům.

Vinice leží terasovitě vysoko nad Moselou. Mikroklima je během fáze zrání utvářeno chladnými nocemi a teplými dny. Tak vznikají hrozny s intenzivní aromatikou, jemnou strukturou kyseliny a působivou ovocností. Výnos zůstává záměrně omezený, aby se ve víně výrazně projevily koncentrace a čistota.

Sklizeň probíhá selektivně a šetrně ručně v několika průchodech. Do lisu se dostávají pouze nejlepší, aromaticky zralé hrozny. Bobule s optimální zralostí a charakteristickým ovocným projevem odrůdy Riesling tvoří základ kabinetní kvality. Pečlivý ruční sběr zaručuje čisté a bezvadné mošty bez rušivých tónů.

Po opatrném lisování následuje pomalé kvašení s kontrolovanou teplotou, tradičně v nerezových nádobách nebo ve velkých starých dřevěných sudech. Díky tomu si víno zachovává čistou ovocnost a typické moselské tóny peckového ovoce a břidlice. Zrání probíhá klidně na jemných kvasnicích, což mu propůjčuje další krémovost a jemnou komplexitu.

Vinařství Joh. Jos. Prüm je již po generace symbolem klasického moselského stylu. Styl tohoto domu sází na finesu místo mohutnosti, na svěžest, preciznost a citlivou hru mezi sladkostí a kyselinou. Každý ročník vzniká s velkou péčí, aby terroir polohy Wehlener Sonnenuhr zůstal jasně rozpoznatelný. Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm ztělesňuje tuto filozofii mimořádně působivým způsobem.

Doporučení k vychutnání vína Wehlener Sonnenuhr Kabinett 1,5l Magnum - Joh. Jos. Prüm

Ovocná sladkost a živá kyselina tvoří ideální doprovod k rozmanitým pokrmům. Tento ryzlink působí obzvlášť přitažlivě ke sladce kořeněným jídlům, například z asijské nebo orientální kuchyně. Pokrmy s chilli, zázvorem, kokosovým mlékem nebo kari získávají díky ovocné sladkosti harmonický protiklad.

Velmi vhodné jsou následující kombinace:

• Asijské pokrmy s mírnou pikantností, například thajské kari se zeleninou
• Pokrmy se sladkokyselými omáčkami, například kachna s pomerančovým nebo švestkovým tónem
• Kořeněné pokrmy z drůbeže s medovou nebo sójovou omáčkou
• Měkké sýry s jemně kořeněným charakterem, například mírně vyzrálý sýr s omývanou kůrou
• Ovocné dezerty s broskvemi, meruňkami nebo citrusovými plody

Jako láhev Magnum se tento ryzlink výborně hodí pro společenská setkání, slavnostní příležitosti a výjimečné chvíle u stolu. Rodinné oslavy, narozeniny, svátky nebo náročné večeře získají díky této velikosti lahve reprezentativní akcent. Tato láhev Magnum zanechá trvalý dojem také jako dárek pro milovníky ryzlinku.

Optimální teplota podávání je mezi 8 a 10 °C. Dobře vychlazený začátek ve sklenici na bílé víno nabízí jasnou svěžest, zatímco s rostoucí teplotou se rozvíjejí další aromatické tóny. Ideální je štíhlá sklenice na bílé víno ve tvaru tulipánu, aby se vůně a intenzita ovocnosti soustředily ve sklenici.

Tento kabinetní ryzlink má pozoruhodný potenciál zrání. Chladné a tmavé skladování naležato uchovává jeho kvalitu po mnoho let. V průběhu zrání se rozvíjejí další tóny sušeného ovoce, květového medu a zralého břidlicového koření. Postupem času tak vzniká ještě komplexnější aromatika, která působivě zdůrazňuje charakteristický původ tohoto vína.

• Další produkty od Weingut Joh. Jos. Prüm