Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville se ve sklenici prezentuje hlubokou, zářivou rubínovou barvou s jemnějšími, světlejšími odlesky na okraji. Barva působí elegantně a zářivě, téměř hedvábně. Ve vůni se rozvíjí mnohovrstevnaté, precizní ovocné aroma. Šťavnaté jahody, zralé maliny a náznak granátového jablka se snoubí s jemnými květinovými tóny, delikátními bylinnými nuancemi a lehkým dotekem vlhké křídy. Po chvíli na vzduchu se přidávají decentní tóny ušlechtilého dřeva, jemného koření a náznak podrostu, které naznačují působivou hloubku.

V chuti víno ukazuje hutnou, sametovou texturu s mimořádnou finesou. Červené bobulové ovoce působí jasně a precizně, granátové jablko přináší podnětné napětí, zatímco malina dodává svěžest a eleganci. Jemná kyselina nese ovocný charakter celou chutí, zatímco třísloviny působí hedvábně, kompaktně a zároveň mimořádně precizně. Závěr má působivou délku, v níž se harmonicky propojují ovocné tóny, decentní kořenitost a náznak minerálního chladu.

Styl tohoto Pinot Noir ze srdce Burgundska se jednoznačně opírá o finesu a eleganci, nikoli o opulentnost. Struktura působí přímočaře, čistě a přesto hluboce. Víno se prezentuje jako odrůdový výraz odrůdy Pinot Nero, jejíž klasické vlastnosti – jemné červené bobulové ovoce, květinové tóny a decentní kořenitost – zde vynikají v mimořádně precizní podobě.

• Barva: hluboká rubínová s jasnými odlesky
• Aroma: jahoda, malina, granátové jablko, jemná kořenitost, decentní minerálnost
• Chuť: hutná, sametová, výrazná a zároveň filigránská
• Struktura: jemná kyselina, hedvábně precizní třísloviny, dlouhý dozvuk
• Odrůda: 100 % Pinot Nero, čistě odrůdové zpracování
• Původ: Volnay, Burgundsko, Francie

1. Prověřte vůni: sklenicí lehce zakružte a vnímejte první aromatické tóny.
2. Druhé přivonění: po několika minutách se otevřou další nuance.
3. První doušek: vědomě vnímejte texturu, strukturu a délku.
4. Nechte víno rozvíjet ve sklenici: pozorujte jeho vývoj během večera.

Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville pochází z jedné z nejproslulejších poloh obce Volnay. Kombinace chladného klimatu, chudých půd a citlivé práce ve vinici utváří červené víno, které si získává milovníky burgundských vín. Každá složka – od ovocného charakteru přes strukturu tříslovin až po kyselinu – slouží nekompromisní eleganci.

Výroba vína Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Víno pochází z historicky významné apelace Volnay v srdci Côte de Beaune v Burgundsku. Vinice leží na dobře provzdušněných svazích s mírným sklonem, jejichž půdu tvoří vápnité slínovce a jemné vrstvy kameniva. Toto terroir propůjčuje vínu charakteristické napětí, jasnost a minerální ráz. Mírné klima s chladnými nocemi a teplými dny poskytuje hroznům dlouhé období zrání a současně zachovává svěžest.

Ve vinici převládá pečlivá řemeslná práce. Réva Pinot Nero je vysazena hustě a výnosy jsou záměrně nízké. Selektivní ruční sběr zajišťuje dokonale vyzrálé a bezchybné hrozny. První třídění probíhá již ve vinici, ve vinařství pak následuje druhá, mimořádně přísná selekce. Do kvasných nádob se dostávají pouze nejlepší bobule.

Kvašení začíná po chladné maceraci, při níž se z bobulí šetrně uvolňuje barva a aroma. Samotné kvašení probíhá za pečlivé kontroly teploty, aby se zachovala ovocná aromatika a delikátní struktura tříslovin. Šetrné ponořování matolinového klobouku podporuje extrakci, aniž by zatížilo jemnou strukturu odrůdy.

Následné zrání probíhá tradičně ve francouzských dubových sudech. Část nových barikových sudů doplňují sudy použité, takže víno jemně doprovázejí decentní tóny toastu a vanilky, aniž by překryly jeho původ. Zrání na jemných kvasničných kalech přidává další hloubku, vnitřní hutnost a krémovou hebkost. Vinařův styl má jasný rukopis: preciznost místo efektnosti, finesa místo hlasitosti, terroir místo uniformity.

Po šetrném zrání v sudu následuje lahvování do 1,5litrové magnum lahve. Tento formát podporuje pomalejší vývoj, díky němuž mohou komplexita a jemnost obzvlášť působivě dozrávat. Vzniká tak červené víno, které odráží Volnay na nejvyšší úrovni a současně nese rukopis Marquis d’Angerville.

Doporučení k podávání Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville

Toto burgundské víno skvěle harmonuje s delikátními pokrmy, v nichž vyniká aromatické maso a jemné textury. Jasný charakter červeného ovoce a hedvábně zakomponované třísloviny působivě doprovodí jak tmavé masové pokrmy, tak světlá, výrazně kořeněná jídla.

• Tmavé pokrmy: srnčí hřbet, jehněčí kotletky, dušené telecí líčko, kachní prsa
• Světlé a vydatné pokrmy: drůbež s lanýžovou omáčkou, telecí hřbet, houbové ragú, dušená kořenová zelenina
• Sýry: středně výrazné, lehce vyzrálé měkké sýry, jemný tvrdý sýr s oříškovými tóny

Toto víno se jako doprovod hodí především k slavnostním příležitostem, intimním večeřím a dlouhým večerům s milovníky Burgundska. Magnum láhev představuje na stole stylový prvek a podtrhuje výjimečný charakter okamžiku. Ať už jde o narozeniny, výročí, sváteční menu nebo elegantní degustační večeři – tento Pinot Noir povznese každou příležitost.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě přibližně 15 až 17 stupňů Celsia ve velké sklenici na červené víno. Šetrné dekantování před podáváním uvolní další aromata a nuance, zejména u mladších ročníků. Přístup vzduchu otevírá texturu, zjemňuje třísloviny a nechává výrazně vyniknout jemné vrstvy tohoto Volnay.

Magnum láhev je ideální pro několikaleté uložení v chladném, temném sklepě s minimem vibrací. Horizontální uložení při konstantní teplotě udržuje přírodní korek v optimálním stavu. V průběhu let se primární ovocný charakter rozvíjí směrem ke komplexnějším tónům sušeného ovoce, podrostu a jemné kořenitosti, zatímco struktura a rovnováha získávají větší hloubku. Tak Volnay Clos de Duc 1,5l - Marquis d’Angerville naplno odhaluje svou třídu a zve k novým objevům ve sklenici.

• Další produkty od Marquis d’Angerville