Cabernet Sauvignon Stellenbosch - Neil Ellis

S Neil Ellis Cabernet Sauvignon Stellenbosch se do sklenice na víno dostává špičkové červené víno. Odhaluje nádherně hutnou, purpurově červenou barvu. První aroma Cabernet Sauvignon Stellenbosch ukazuje nuance moruší, švestek a blum. K ovocným složkám buketu se přidávají tóny zrání v sudu, jako je dubové dřevo, skořice a orientální koření.

Na patře startuje Cabernet Sauvignon Stellenbosch od Neila Ellise krásně suchý, svíravý a aromatický. Některá vína jsou na etiketě suchá, jiná suchá skutečně jsou. Toto červené víno patří do druhé skupiny, neboť bylo vinifikováno jen s 2,5 g zbytkového cukru. Na jazyku se toto výrazné červené víno vyznačuje nesmírně hutnou texturou. Díky své živé ovocné kyselině se Cabernet Sauvignon Stellenbosch na patře prezentuje působivě svěží a živý. V závěru tento mladistvý červený z vinařské oblasti Coastal Region nakonec nadchne pozoruhodnou délkou. Znovu se objevují náznaky borůvek a višní.

Vinifikace vína Cabernet Sauvignon Stellenbosch od Neila Ellise

Toto červené víno klade zřetelný důraz na jednu odrůdu, a to Cabernet Sauvignon. Na tento mimořádně mohutný odrůdový vínu Neila Ellise bylo použito pouze prvotřídní hroznové suroviny. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do lisovny. Zde jsou tříděny a šetrně narušeny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po ukončení kvašení zraje Cabernet Sauvignon Stellenbosch ještě 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům pro Cabernet Sauvignon Stellenbosch od Neila Ellise

Zažijte toto červené víno z Jihoafrické republiky ideálně temperované na 15–18 °C jako doprovod k špagetám s rajčatovou omáčkou s kapary, zapečené dýni nebo těstovinám s opečenými klobásovými nočky.

• Další produkty od Neil Ellis