Spaceman Macabeo - Neleman

Spaceman Macabeo - Neleman se ve sklenici třpytí světle zářivou slámově žlutou barvou s jemnými stříbřitými odlesky. Ve vůni se rozvíjí brilantní aromatika sluncem vyzrálých nektarinek, jemného pomerančového květu a delikátní bylinné kořenitosti. Přidává se chladivý citrusový tón doprovázený decentními náznaky bílých květů a čerstvých mandlí. Vůně působí čistě, precizně a lákavě.

V chuti se toto španělské bílé víno představuje jako suché, přímočaré a aromaticky koncentrované. Šťavnaté peckové ovoce se snoubí s tóny citrusové kůry, pomerančového květu a nádechem středomořských bylin. Kyselina působí pevně a živě, tělo zůstává elegantní a povzbuzující. Textura je lehce krémová, přesto stále osvěžující. Závěr doznívá středně dlouze až dlouze s tóny nektarinky, jemné kořenitosti a delikátní slané mineralitou.

Struktura vína Spaceman Macabeo - Neleman působí vyváženě: jasná svěžest, precizní ovocnost a decentní, téměř vzdušná plnost. Harmonická kyselina nese aromata až do dochuti a propůjčuje vínu zářivou, napjatou konturu. Jako odrůdově čistý zástupce odrůdy Viura (Macabeo) z oblasti Valencie spojuje středomořské teplo s chladem výše položených vinic.

• Typ vína: suché bílé víno ze Španělska, Valencie
• Odrůda: Viura (Macabeo), odrůdově čisté víno
• Barva: světlá slámově žlutá se stříbřitými odlesky
• Vůně: nektarinka, pomerančový květ, bylinná kořenitost, citrusy
• Chuť: svěží, aromatická, ovocná, elegantní
• Styl: Starý svět v moderním pojetí

1. Ovocnost: nektarinka, bílé broskve, citrusové ovoce
2. Květinové tóny: pomerančový květ, bílé květy
3. Kořenitost: středomořské byliny, jemně nahořklá mandlová slupka
4. Struktura: živá kyselina, jemný sametový projev, čistá linie
5. Závěr: minerální akcenty, ovocné doznívání

Výroba vína Spaceman Macabeo od Neleman

Hrozny pro Spaceman Macabeo - Neleman pocházejí z vinařské oblasti Valencie na východě Španělska. Středomořské klima s teplými, suchými léty a mírnými zimami utváří charakter tohoto vína. Chladné noci ve výše položených polohách zachovávají svěžest aromat. Vliv blízkého pobřeží se propojuje s vánkem z vnitrozemí a révě poskytuje ideální podmínky pro pomalé zrání bohaté na aroma.

Vinice rostou převážně na vápenitých jílovitých půdách. Tato kombinace vápence a jílu podporuje precizní, čistý ovocný projev a propůjčuje vínům jemné minerální nuance. Réva zakořeňuje hluboko a i v suchých obdobích nachází dostatečné zásoby vody. Zároveň jsou výnosy záměrně udržovány na umírněné úrovni, čímž se zvyšuje koncentrace aromat v hroznech.

Vinařství Bodegas Neleman pracuje s certifikovaným ekologickým hospodařením (ES-ECO-020-CV) a klade velký důraz na šetrný přístup k přírodě. Ve vinici se s půdou a révou zachází ohleduplně. Celý roční cyklus je založen na ruční práci: od pečlivé práce s listovou plochou až po redukci výnosů. Vznikají tak hrozny, které autenticky odrážejí jedinečnost terroiru.

Sklizeň obvykle probíhá v chladnějších hodinách dne, aby se hrozny dostaly do vinařství svěží a aromatické. Bobule putují rychle a šetrně do lisu. Jemné lisování zabraňuje uvolňování hořkých látek a zachovává delikátní květinové a ovocné tóny odrůdy Macabeo. Následně se mošt čistí při nízkých teplotách, než ve vinifikaci z nerezové oceli začne fermentace s kontrolovanou teplotou.

Ve sklepě Neleman sází na moderní reduktivní školení vína. Kvašení v nerezové nádrži probíhá při nízké teplotě, aby se jemná aromata nektarinky, citrusů a pomerančového květu mohla plně rozvinout. Vinař se u tohoto vína záměrně vyhýbá použití nových dřevěných sudů. Důraz je kladen především na svěžest, čistotu a odrůdově typickou aromatiku. Určitý čas na jemných kalech propůjčuje vínu hebkost a jemnější texturu.

Styl vinařství Neleman spojuje řemeslnou preciznost s výrazně současným pojetím. Vína působí čistě, přístupně a charakteristicky, aniž by byla přetížená. U vína Spaceman Macabeo tak vzniká bílé víno, které propojuje typickou eleganci Starého světa s hravou, moderní lehkostí. Umělecký, moderní design lahve tento přístup podtrhuje již na první pohled.

Doporučení k vychutnání vína Spaceman Macabeo - Neleman

Spaceman Macabeo se výborně hodí jako univerzální doprovod k pokrmům. Živá svěžest a aromatická intenzita se obzvlášť harmonicky snoubí s jemnou středomořskou kuchyní. Šťavnaté peckové ovoce a delikátní bylinná kořenitost skvěle doplní pokrmy ze světlých ryb, mořských plodů nebo lehkých zeleninových variací.

• Grilovaná ryba s citrusovou marinádou
• Krevety nebo kalamáry s bylinkami a česnekem
• Středomořská zeleninová směs s cuketou, paprikou a fenyklem
• Čerstvé letní saláty s kozím sýrem nebo fetou
• Těstoviny s omáčkou z citronu a olivového oleje a čerstvými bylinkami

Toto bílé víno zaujme také v kombinaci s jemnými krémovými sýry a tapas. Slané olivy, opečené papričky Padrón nebo marinované artyčoky se ve sklenici setkávají s nektarinkou, pomerančovým květem a bylinnou kořenitostí. Živá kyselina vína vytváří napětí a propůjčuje mnoha pokrmům další aromatický rozměr.

Spaceman Macabeo se hodí k mnoha příležitostem: jako aperitiv na terase, doprovod letního menu nebo stylový doplněk večera s přáteli. Moderní design burgundské lahve vnese na každý stůl kreativní akcent a odráží osobitý charakter vína.

Pro optimální požitek se doporučuje podávat při teplotě 11 až 13 °C v klasické sklenici na bílé víno. Tak se naplno rozvinou aromata nektarinky, pomerančového květu a bylinné kořenitosti, aniž by víno ztratilo svěžest. Příliš vysoká teplota zvýrazní ovocnou plnost, zatímco příliš nízká teplota posune do popředí pevnou kyselinu.

Víno je vhodné k přímému vychutnání ihned po zakoupení, prospěje mu však krátké zrání v lahvi uložené na chladném a tmavém místě. Vodorovné skladování při stálé teplotě zachová jeho aromatickou čistotu a elegantní strukturu. Spaceman Macabeo od Neleman tak zůstává inspirativním bílým vínem z Valencie, které v sobě spojuje středomořskou lehkost a precizní řemeslné zpracování.

• Další produkty od Neleman