Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Silný Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B z domu Château Canon září ve sklenici hutnou purpurově červenou barvou. Když mu ve sklenici vína dopřejeme trochu vzduchu kroužením, tento červený prozradí vysokou viskozitu, která se ukazuje na silných kostelních oknech na stěně sklenice. Vůně tohoto červeného vína z Bordeaux okouzluje nuancemi švestky, fialky a růže. Když se aromatice věnujeme dál, přidává se lékořice a černá třešeň.

Toto víno nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Bylo lahvováno s mimořádně nízkým zbytkovým cukrem. Jak se u vína v ikonickém segmentu očekává, tento Francouz samozřejmě i přes veškerou suchost okouzlí nejjemnější rovnováhou. Vynikající chuť zkrátka nutně nepotřebuje zbytkový cukr. Na patře se textura tohoto výrazného červeného vína prezentuje nádherně sametově. Finále tohoto mladého červeného vína z vinařské oblasti Bordeaux, přesněji řečeno ze Saint-Émilionu, nakonec přesvědčí pozoruhodně dlouhým dozvukem. Odliv je navíc doprovázen minerálními tóny půd, v nichž převládá jíl a vápenec.

Vinifikace vína Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B z Château Canon

Základem pro silný Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B z Bordeaux jsou hrozny odrůd Cabernet Franc a Merlot. Hrozny rostou v Bordeaux v optimálních podmínkách. Révy zde zapouštějí kořeny hluboko do vápenitých a jílovitých půd. Přirozeně je Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B formován také klimatem a vinařským stylem Saint-Émilionu. Tento Francouz může být v tom nejlepším smyslu slova označen za víno Starého světa, které se představuje mimořádně působivě. Jakmile hrozny pro Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B dokonale dozrají, jsou sklízny výhradně ručně, bez použití namáhavých a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny co nejrychleji dopraví do vinařství. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následně probíhá kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po dokončení kvašení zraje silný Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B ještě několik měsíců v barikových sudech z dubového dřeva.

Doporučení k pokrmům k Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Toto červené víno z Francie si nejlépe vychutnáte temperované na 15–18 °C jako doprovod k kachním prsíčkům s cukrovými lusky, jehněčímu ragú s cizrnou a sušenými fíky nebo k zelným roládám.

Ocenění pro Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B z Château Canon

Kromě poměru ceny a požitku se může toto červené víno z Château Canon vykázat také četnými oceněními a špičkovými hodnoceními nad 90 bodů. Konkrétně jde u ročníku 2018 o:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 bodů
• Decanter - 98 bodů
• James Suckling - 98 bodů

• Další produkty od Château Canon