Rabbit Bobal - Neleman

Rabbit Bobal - Neleman se ve sklenici prezentuje v hluboké třešňově červené barvě s fialovými odlesky, působí hutně a intenzivně. Vůně rozvíjí působivou hru aromat zralých ostružin, šťavnatých třešní a tmavých švestek. Objevují se tóny černého rybízu doprovázené jemnou bylinnou kořenitostí a nádechem čerstvě namletého černého pepře. V chuti je víno koncentrované a výrazné, s jasným ovocným charakterem a kořenitými akcenty.

Textura působí sametově, se zralými, jemně uhlazenými tříslovinami, které vínu propůjčují strukturu a páteř. Živá kyselina dodává svěžest a napětí a provází tmavé ovoce až do dlouhého, aromaticky kořenitého závěru. Rabbit Bobal - Neleman se představuje jako suché, přesné a přímočaré víno s vyváženým poměrem šťavnatého ovoce, kořenitosti a elegance. Červené víno ve stylu Starého světa, které přesto působí moderně a přístupně.

• Barva vína: červená, hluboká třešňově červená s fialovými odlesky
• Vůně: ostružiny, třešně, švestky, černý rybíz
• Kořenitost: bylinné tóny, černý pepř, jemné zemité nuance
• Chuť: suchá, ovocná, jemně kořenitá
• Struktura tříslovin: zralá, sametová, dobře zakomponovaná
• Styl: Starý svět, moderní interpretace
• Doporučený typ sklenice: velká sklenice na červené víno

Odrůda Bobal pochází ze španělského regionu Valencie a patří k nejvýraznějším červeným odrůdám země. Ve vnitrozemí středomořského pobřeží Bobal působivě spojuje ovocnost, kořenitost a hloubku. Rabbit Bobal - Neleman vzniká z hroznů jediné odrůdy, které rostou v oblasti Valencie v ekologických podmínkách. Vápencové a jílovité půdy utvářejí charakter révy, zadržují vlhkost a propůjčují vínu výraz a mineralitu.

1. Odrůda: 100 % Bobal, jednodruhové víno
2. Původ: Valencie, Španělsko
3. Půdy: vápenec a jíl s dobrou schopností zadržovat vodu
4. Styl vína: suché červené víno s koncentrovaným ovocným charakterem
5. Ekologická certifikace: ES-ECO-020-CV

Výroba vína Rabbit Bobal od Neleman

Réva Bobal pro víno Rabbit Bobal roste ve vnitrozemí Valencie, v krajině s mírným středomořským vlivem a výraznými rozdíly mezi denními a nočními teplotami. Horké, slunečné dny podporují intenzivní zrání hroznů, zatímco chladnější noci zachovávají svěžest a aroma. Střídání teplých a chladnějších období umocňuje aromatický projev a dodává vínu jasnost a strukturu. Vápenité půdy přinášejí jemnost a napětí, zatímco jíl zásobuje hlubší vrstvy vodou a umožňuje rovnoměrné zrání hroznů.

Sklizeň probíhá v pečlivě naplánovaných etapách, aby každá parcela dosáhla optimálního stupně zralosti. Hrozny se rychle a šetrně dopravují do vinařství, kde přísná selekce vyřadí méně kvalitní bobule. Do vinifikace se dostávají pouze plně zralé a aromatické hrozny. Šetrné kvašení rmutu extrahuje barvu, třísloviny a aroma, aniž by víno působilo příliš těžce. Teplota kvašení zůstává mírná, aby se ovocné aromatické tóny projevily jasně a přesně.

Po kvašení víno Rabbit Bobal zraje způsobem zvoleným s důrazem na typický charakter odrůdy. Nerezové tanky zachovávají svěžest a šťavnatost, zatímco doplňkové dřevěné prvky přidávají hloubku a jemnou kořenitost. Decentní dřevité tóny podporují tmavé ovoce a umocňují strukturu i délku, aniž by je překrývaly. Výsledkem je harmonické červené víno s jasným ovocným charakterem, živou kyselinou a elegantními tříslovinami.

Filozofie vinařství Neleman je založena na respektu k přírodě a původu. Vinař se zaměřuje na ekologické hospodaření, díky němuž réva vyrůstá v co nejpřirozenějším prostředí. Řemeslná preciznost a citlivý přístup k odrůdě Bobal utvářejí víno, které spojuje charakter, původ a moderní pojetí. Každá fáze, od práce ve vinici až po lahvování, směřuje k autenticitě, jasnosti a potěšení z pití.

Doporučení k podávání vína Rabbit Bobal od Neleman

Rabbit Bobal se výborně hodí jako doprovod k jídlu a u stolu naplno ukazuje svou sílu. Kombinace tmavého ovoce, jemné bylinné kořenitosti a černého pepře mimořádně dobře ladí se středomořskou kuchyní. Syté dušené pokrmy, pikantní pečená zelenina a aromatické bylinky se harmonicky propojují s ovocným charakterem a tříslovinami vína. Tento Bobal se skvěle hodí také ke grilovanému masu nebo vegetariánským pokrmům s houbami.

• Perfektní ke grilovaným jehněčím kotletám s rozmarýnem
• Ideální k těstovinám s výraznou rajčatovo-bylinkovou omáčkou
• Vynikající k pečené zelenině se středomořskými bylinkami
• Vhodné k tapas s chorizem, sýrem Manchego a olivami
• Skvělé k houbovému ragú nebo plněným paprikám

Jako doprovod společenských večerů přesvědčí Rabbit Bobal při mnoha příležitostech: od spontánního setkání s přáteli až po stylovou večeři. Moderní, umělecký design lahve upoutá zvědavé pohledy ještě před otevřením a nabízí téma ke konverzaci. Ve sklenici víno odhaluje vrstvu za vrstvou, takže každé další nalití přinese nový detail. Vynikající víno pro milovníky vína, kteří oceňují autenticitu a osobitost.

Pro optimální chuťový zážitek se doporučuje podávat při teplotě mezi 15 a 18 °C. Mírné zchlazení před podáváním zvýrazní svěžest a strukturu, zatímco při o něco vyšší teplotě se výrazněji rozvinou plnost a tmavé ovoce. Provzdušnění v karafě před konzumací dále otevře aromata a vytvoří ještě vrstevnatější buket. Ve sklenici na červené víno se elegance a hloubka vína Rabbit Bobal projeví obzvlášť působivě.

V chladné a tmavé místnosti s konstantní teplotou a při uložení naležato si víno po několik let zachovává atraktivní podobu. Třísloviny se dále zakulacují a aromatický projev získává na komplexnosti. Postupem času tak vzniká ještě harmoničtější celek z ovocnosti, kořenitosti a struktury. Rabbit Bobal od Neleman přináší potěšení ihned, ale stejně tak zaujme i při dalším zrání.

• Další produkty od Neleman