Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Zářivě rubínový odstín zaplaví sklenku a už při nalévání láká k prvnímu doušku. Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot se vyznačuje jasnou, brilantní barvou s jemnými fialovými odlesky, které podtrhují jeho mladistvou svěžest. Ve vůni se rozvíjí podmanivá hra zralých třešní, šťavnatých ostružin a červeného rybízu, orámovaná jemnými kořenitými tóny připomínajícími bílý pepř, sušené bylinky a nádech podrostu.

V chuti působí toto burgundské červené víno elegantně a hravě. Textura je lehká a hedvábná, tělo přitom zůstává jasně strukturované a přímočaré. Ovocné tóny z vůně se vracejí a propojují se subtilními kořenitými akcenty v harmonický celek. Kyselina působí příjemně živě a dodává vínu švih i svěží pitelnost, zatímco třísloviny jsou jemné, vyzrálé a velmi dobře zakomponované. Výsledkem je vyvážený, uhlazený styl, který potěší začátečníky i milovníky Burgundska.

Tato cuvée odrůd z tradiční vinařské oblasti Burgundsko ve Francii spojuje typické přednosti klasických burgundských odrůd. Kombinace aromatického červeného ovoce, filigránské kořenitosti a umírněného obsahu alkoholu 12,5 % obj. vytváří výrazné, avšak nikdy vtíravé červené víno. Jeho charakter stojí jednoznačně na eleganci a jemnosti, nikoli na plnosti a mohutnosti.

• Barva vína: červená, zářivá a brilantní
• Aroma: ostružiny, třešně, červený rybíz, kořenité tóny
• Chuť: suchá, ovocná, elegantní
• Textura: lehká, hedvábná, jemně strukturovaná
• Uzávěr: klasický korek
• Typ lahve: burgundská láhev, 0,75 l

Vyvážený poměr zbytkového cukru a kyseliny propůjčuje vínu jasný a precizní pocit v ústech. S přibližně 5,4 g/l zbytkového cukru a zhruba 3 g/l celkové kyseliny působí víno příjemně jemně, přesto však osvěžujícím a živým dojmem, vždy neseno šťavnatým bobulovým ovocem. Tato cuvée odrůd z Burgundska je charakteristická a zároveň snadno přístupná.

1. Intenzivní vůně červených a tmavých bobulí
2. Jemné kořenité tóny s decentní bylinnou složkou
3. Lehké, elegantní tělo s hedvábnou strukturou
4. Jemné třísloviny a živá kyselina
5. Všestranný společník k jídlu pro všední dny i výjimečné chvíle

Ve velké sklenici na červené víno rozvine Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot celou svou aromatickou hloubku. Buket pak působí otevřeněji, jemněji a diferencovaněji, takže se vedle výrazného bobulového ovoce objevují také jemné zemité a květinové nuance. Elegantní struktura a umírněný obsah alkoholu činí z několika sklenek příjemný zážitek.

Výroba vína Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných vinic v srdci Burgundska. Mírné klima s teplými léty a chladnými nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné dozrávání a přispívá k rozvoji jemných ovocných vůní. Půdy v této oblasti tvoří zajímavá směs vápence, jílu a štěrkovitých usazenin. Tato kombinace utváří mineralitu a elegantní strukturu vína.

Sklizeň probíhá pečlivě, aby byly získány pouze plně vyzrálé a aromatické hrozny. Již ve vinici probíhá první selekce, aby se do sklepa dostala jen neporušená sklizená surovina. Následuje šetrné zpracování, které zachovává ovocný charakter cuvée odrůd. Kvašení rmutu probíhá při kontrolované teplotě, aby se z hroznových slupek pozvolna uvolnily jemné aromatické látky a měkké třísloviny.

Víno zraje převážně v nerezových tancích, částečně doplněných použitím dřeva podle ročníkového stylu vinařství Francois Martenot. Nerez zdůrazňuje čistotu ovoce a zachovává svěžest, zatímco decentně použité dřevo dodává další hloubku a jemnou kořenitost. Tak vzniká vyvážený styl, který přenáší typickou burgundskou finesu a zároveň nabízí moderní, snadno pitelnou interpretaci.

Tradiční vinařství Francois Martenot klade velký důraz na preciznost a autenticitu. Každý ročník dostává tolik času, kolik potřebuje k dosažení ideální rovnováhy. Práce ve sklepě zůstává záměrně uměřená, aby terroir, odrůdy a ročník mohly rozvinout svůj osobitý profil. Výsledkem je červené víno, které ukazuje Burgundsko v jeho přístupné a okouzlující podobě.

Doporučení k podávání vína Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot

Pierre André Bourgogne Passetoutgrains - Francois Martenot se představuje jako všestranný doprovod k široké škále pokrmů. K jemným, vydatným jídlům, jako je drůbež z trouby, pečené telecí nebo syté těstoviny se smetanovými omáčkami, se jeho svěží ovocnost červených bobulí výborně hodí. Také k tmavým pokrmům, jako je dušené hovězí, kořeněné nákypy nebo výrazné houbové pokrmy, vytváří harmonické spojení.

Obzvlášť působivě se hodí ke kombinaci s:

• terinami z drůbeže a jemnými uzeninami
• dušenými pokrmy s hovězím nebo jehněčím masem
• těstovinami s houbami nebo kořeněnými rajčatovými omáčkami
• zeleninou pečenou v troubě se středomořskými bylinkami
• měkkými sýry a středně výraznými tvrdými sýry

Jako červené víno s lehkou texturou a umírněným obsahem alkoholu se toto burgundské víno ideálně hodí k příjemným večerům s přáteli, neformálním večeřím ve dvou nebo pohodovým rodinným oslavám. Svůj šarm rozvine také jako elegantní doprovod k jemným bistro pokrmům.

Ideální teplota podávání je přibližně 14 až 16 stupňů Celsia. Lehce vychlazené víno působí ovocně obzvlášť jasně a precizně, zatímco třísloviny zůstávají sametové. Krátké odkalení v karafě buket ještě více otevře a nechá kořenité nuance vystoupit intenzivněji.

Potenciál ležení obvykle činí až dva roky od ročníku. Během této doby víno ukazuje svou plnou svěžest a ovocnost. Chladné skladování chráněné před světlem při stálé teplotě zachovává jeho eleganci a jemnou strukturu. Kdykoli tak může být připraveno charakteristické burgundské víno, které doprovodí mnoho příjemných okamžiků.

• Další produkty od Francois Martenot