Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta vtéká do sklenice v hluboké, syté rubínové barvě, s téměř černým jádrem a jemně zářivým okrajem. Ve vůni se rozvíjí intenzivní, čistý aromatický profil zralých třešní, tmavých švestek a šťavnatých červených bobulí. Přidávají se tóny hřebíčku, černého čaje, opékaného dřeva, tabáku a náznaku lékořice. Jemný akcent grafitu, cedrového dřeva a sušených bylin propůjčuje vínu další hloubku.

V chuti se víno projevuje koncentrovaně, mohutně a zároveň precizně. Úvod působí sametově, s hutným, zralým ovocem a kořenitými tóny připomínajícími hřebíček, pepř a jemné kakao. Kyselina působí živě a pevně, nese intenzivní aromatiku a dodává vínu napětí. Zralé, jemnozrnné třísloviny obklopují jazyk, jsou výrazné, ale hedvábně integrované. Tělo je plné, nikdy však těžkopádné, textura působí hutně, elegantně a dlouze. V dochuti se objevují tmavé třešně, černý čaj, kořenité tóny dřeva a dlouhý, mohutný závěr.

Odrůda Tempranillo z jediné vinice Pago Negralada v oblasti Ribera del Duero DO stojí v centru tohoto charakterově výrazného červeného vína. Kontinentální klima Kastilie a Leónu s horkými dny a chladnými nocemi utváří hrozny a propůjčuje jim zralé ovoce, strukturu a výraz. Styl se orientuje na Starý svět: v popředí stojí rovnováha, finesa a charakter konkrétní polohy.

• Typ vína: červené víno, suché
• Odrůda: Tempranillo (jednoodrůdové)
• Původ: Ribera del Duero DO, Kastilie a León, Španělsko
• Obsah alkoholu: 14,5 % obj.
• Zrání: 16 měsíců ve francouzském dubu
• Styl: koncentrovaný, kořenitý, elegantní, dlouhotrvající

1. Intenzivní vůně červeného a tmavého ovoce
2. Kořenité tóny hřebíčku, černého čaje a jemného dřeva
3. Sametové, avšak strukturované třísloviny
4. Živá kyselina a mohutné tělo
5. Velmi dlouhá, aromaticky bohatá dochuť

Ze spojení zralého ovoce, jemné dřevité kořenitosti a minerální svěžesti vzniká červené víno s velkou hloubkou. Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta je vhodné zejména pro náročné milovníky vína, kteří oceňují charakteristická vína s výrazným otiskem původu.

Výroba vína Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Hrozny pro Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta pocházejí z jediné vinice v oblasti Ribera del Duero, která se vyznačuje chudými, štěrkovitými půdami s podílem písku a jílu. Kontinentální klima přináší horká léta a chladné zimy, stejně jako velké rozdíly teplot mezi dnem a nocí během období zrání. Tyto podmínky podporují tvorbu koncentrovaných bobulí s pevnou slupkou, intenzivní barvou a komplexními aromaty.

Réva je pěstována s přísně kontrolovaným výnosem. Pečlivá práce s listovou plochou, cílená redukce hroznů a šetrné obhospodařování vinic zajišťují hrozny nejvyšší kvality. Sklizeň probíhá selektivně ručně, většinou v chladných ranních hodinách, aby se zachovala svěžest a aromatika. Každá parcela putuje odděleně do sklepa, kde dále probíhá třídění na třídicím stole.

Ve sklepě tým vinařství Abadía Retuerta spoléhá na kombinaci moderní techniky a tradiční ruční práce. Po šetrném odstopkování putují celé bobule do kvasných nádob s kontrolovanou teplotou. Kvašení rmutu probíhá pomalu a s opatrným přečerpáváním, aby se ze slupek bobulí do moštu uvolnily barva, třísloviny a aromata. Zásahy zůstávají vždy jemně dávkované, aby v popředí stála elegance a čistota.

Následně víno zraje přibližně 16 měsíců v barikových sudech z francouzského dubu, zčásti v sudech z prvního plnění. Výběr různých původů dřeva a stupňů opálení propůjčuje vínu další komplexnost: tóny cedrového dřeva, toastu, koření a jemného kouře se harmonicky propojují se zralým ovocem odrůdy Tempranillo. Během zrání na jemných kalech víno získává strukturu, texturu a hloubku. Před lahvováním probíhá šetrné čiření, aby zůstal zachován jeho přirozený výraz.

Styl vinařství Abadía Retuerta klade největší důraz na charakter konkrétní polohy, preciznost a rovnováhu. Pago Negralada tuto filozofii působivě ztělesňuje: Tempranillo s mohutnou páteří, bohatou aromatikou a výraznou délkou, postavené na eleganci, nikoli na pouhé opulentnosti.

Doporučení k podávání vína Pago Negralada Tempranillo - Abadía Retuerta

Pago Negralada se skvěle hodí k tmavým pokrmům a kořenitým, pikantním jídlům. Výrazné masové pokrmy z hovězího, jehněčího nebo zvěřiny se obzvlášť intenzivně snoubí s hutným ovocným charakterem a kořenitým tónem dřeva. Také dušené pokrmy s bohatými omáčkami, ragú nebo dobře kořeněné pečeně vedle tohoto vína naplno rozvíjejí svůj výraz.

• Hovězí filet nebo entrecôte s bylinkovou omáčkou
• Jehněčí hřbet s rozmarýnem a tymiánem
• Dušené hovězí líčka nebo ragú ze zvěřiny
• Kořeněné a pikantní dušené pokrmy s chorizem
• Tvrdé a vyzrálé polotvrdé sýry s ořechovými tóny

Jako zimní víno doprovází toto Tempranillo příjemné večery u krbu, slavnostní menu i zvláštní příležitosti s rodinou nebo přáteli. Při degustacích s znalci vytváří působivé okamžiky a během stylových večeří představuje efektní vrchol. Ve velké bordeauxské sklenici víno rozvíjí celou svou mnohovrstevnatost a aromata pak působí obzvlášť diferencovaně.

Ideální teplota podávání se pohybuje mezi 15 a 18 °C. Při této teplotě se struktura projevuje čistě, třísloviny působí hedvábně a ovoce ukazuje plnou intenzitu. Dekantace po určitou dobu před podáváním víno dále otevírá a zdůrazňuje jeho hloubku. V dobře temperovaném, tmavém sklepě může Pago Negralada zrát několik let, postupně získávat další zralost a neustále zjemňovat své aromatické nuance.

Ať už jako sólové víno ve velké sklenici, nebo jako doprovod k aromaticky bohatým pokrmům, toto Tempranillo z Kastilie a Leónu nabízí intenzivní, dlouhotrvající požitek a působivě ukazuje potenciál oblasti Ribera del Duero.

• Další produkty od Abadía Retuerta