Orichinal Calatayud DO - Querencia

Originální Calatayud DO okouzluje hlubokou, rubínovou barvou, která optimálně odráží charakter použitých odrůd hroznů. Bouquet vyvíjí působivé aroma zralého tmavého ovoce, jako jsou ostružiny a třešně, doplněné pikantními tóny připomínajícími černý pepř a vzácný tabák. Nádech vanilky a pražených mandlí završuje senzorický zážitek a dodává hloubku a komplexnost. Na patře se víno projevuje sametově a harmonicky, s vyváženou kyselinkou. Znovu dominují nuancované ovocné aroma, která jsou kombinována s nádechem čokolády a lehkým minerálním podtónem. Ovocné zakončení je dlouhé a vykazuje jemnost, což činí Originální Calatayud DO perfektním společníkem pro mnohá požitkářství.

Vinifikace originálního Calatayud DO od Querencia

Vinifikace Originálního Calatayud DO probíhá v pečlivě vybraném vinařství, známém svými speciálními klimatickými podmínkami. Hrozny rostou na vyvýšených místech, kde optimálně ladí denní a noční teploty. Slunečné dny podporují tvorbu aromat, zatímco chladné noci zachovávají svěžest. Sklizeň probíhá ručně v pečlivém výběrovém procesu, takže jsou použity pouze nejlepší hrozny. Po sklizni jsou hrozny okamžitě přepraveny do vinařství, aby byla zajištěna šetrná zpracování.

Ve vinařské technice následuje tradiční fermentace, která je podporována kontrolovanou teplotou. Při tom se optimalizuje výtěžnost moštu, aby byl optimálně extrahován charakter hroznů. Zrání probíhá v kvalitních barrique sudech, ve kterých víno zraje po několik měsíců. Tento postup přispívá k nárůstu komplexity a k vyvinutí harmonické struktury. Jemná souhra dubu a ovoce dodává Originálnímu Calatayud DO jeho zvláštní tón a zajišťuje nezapomenutelný požitkový zážitek.

Doporučení k jídlu k Originálnímu Calatayud DO od Querencia

Aby se co nejlépe vynikly rozmanité arómy Originálního Calatayud DO, doporučuje se kombinace s vydatnými pokrmy. Struktura a chuť vína harmonizují obzvlášť dobře s:

• Grilovaným jehněčím nebo hovězím masem
• Pikantními klobásami a chutnými omáčkami
• Telecím masem na plátky s výraznou houbovou omáčkou
• Bohatými pastovými pokrmy s boloňskou nebo jemným ragú
• Plnotučnými sýry jako zralý cheddar nebo manchego

Při nádherné večeři s přáteli můžete například grilovat jehněčí kotletky s marinádou z rozmarýnu a česneku a podávat k nim pikantní ratatouille. Tato kombinace nechává vyniknout ovocné aroma vína a zajišťuje nezapomenutelné chuťové zážitky, které potěší vaše hosty. Originální Calatayud DO se také skvěle hodí k grilovanému steaku, který je okořeněn pepřem a bylinkami.

• Další produkty od Querencia