Merlot Réserve - Salzl Seewinkelhof

Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof se prezentuje v intenzivní rubínové červené barvě s svůdnými fialovými odlesky, které okamžitě upoutají pozornost. Buket rozvíjí komplexní aroma tmavých třešní, zralých švestek a šťavnatých ostružin. Jemné tóny bylin z Provence a jemná vůně vanilky propůjčují vínu elegantní vrstevnatost. Na patře tento Merlot přesvědčuje sametovou texturou a vyváženými tříslovinami, které harmonicky přecházejí do dlouhého, ovocného závěru. Kromě dominantních ovocných tónů lze objevit nádechy cedrového dřeva, sladké čokolády a nádech tabáku, které činí chuťový požitek nezapomenutelným zážitkem. Díky své hluboké struktuře a smyslnému charakteru oslovuje toto víno milovníky, kteří oceňují jak sílu, tak jemnost.

Vinifikace Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof

Hrozny pro Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof pocházejí z pečlivě vybraných vinic v oblasti Seewinkel, která díky svému specifickému mikroklimatu a vápenatým půdám nabízí ideální podmínky pro odrůdu Merlot. Révy jsou pěstovány v řadách, které zajišťují optimální provzdušnění a oslunění. Sklizeň probíhá výhradně ručně od poloviny září do začátku října, aby byly sklizeny pouze plně zralé a nejlepší hrozny.

Po selekci jsou hrozny jemně odstopkovány a lehce rozdrceny. Fermentace probíhá v temperovaných nerezových tancích, kde se macerace fermentuje při teplotě přibližně 26 až 28 stupňů Celsia. Tento proces trvá asi deset až dvanáct dní a zajišťuje intenzivní extrakci barvy a tříslovin. Následně víno zraje 18 měsíců ve francouzských barikových sudech, přičemž třetina sudů je nová, což charakter vína obohacuje jemnými dřevitými tóny a lehkými aroma pražení.

Zrání v bariku dokončuje víno a zajišťuje harmonické spojení mezi ovocnými a kořenitými prvky. Po zrání v sudech je víno plněno nefiltrované, aby si zachovalo svou plnou sílu a živý styl.

Gastronomická doporučení k Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof

Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof je skvělým společníkem k vydatným pokrmům a lze ho kulinářsky prezentovat různými způsoby. Jeho sametové třísloviny a komplexní ovocné aroma se výborně hodí k výrazným jídlům, která obsahují jak maso, tak kořeněné složky.

Naše top tipy pro vydařenou večeři s tímto vínem:

1. Grilovaný hovězí filet s aromatickou bylinkovo-česnekovou krustou
2. Dušená srnčí kýta s brusinkovou šťávou a pečenou zeleninou
3. Těstoviny s bohatou houbovou ragú omáčkou dochucené lanýžovým olejem
4. Výrazné ratatouille s rajčaty, lilky a cuketou jako harmonická příloha
5. Zralé sýry jako zralý gouda nebo výrazný horský sýr dokončí požitek

I samostatně si Merlot Réserve ze Salzl Seewinkelhof plně rozvine svůj potenciál a zve k relaxačnímu vychutnání u krbu nebo při přátelském večeru.

Jeho intenzivní ovocnost a jemné dřevité nuance z něj činí nepostradatelného společníka pro všechny, kteří oceňují vína s charakterem a hloubkou.

• Další produkty od Salzl Seewinkelhof