Manso de Velasco Cabernet Sauvignon - Miguel Torres Chile

Ve sklenici představuje Manso de Velasco Cabernet Sauvignon od Miguel Torres Chile zářivě purpurovou barvu, která navíc přechází do granátově červených tónů. Při kroužení sklenicí lze u tohoto červeného vína vnímat špičkovou rovnováhu, neboť se na stěnách sklenice nejeví ani vodově, ani sirupovitě či likérově. Nalité do bordeauxské sklenice prezentuje toto chilské červené víno nádherně voňavé a komplexní aroma černého rybízu, švestkového povidel, ostružin a ovocného rumtopfu, doplněné o koření do perníku, černý čaj a kakaové boby, které víno získalo z vyzrávání v sudech.

Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon nadchne svým elegantně suchým chuťovým profilem. Do lahve byl stočen s výjimečně nízkým zbytkovým cukrem. Jak lze u ikonického vína očekávat, okouzluje toto chilské víno i přes veškerou suchost jemnou rovnováhou. Vynikající chuť nutně nepotřebuje cukr. Vyvážené a mnohovrstevnaté se toto hutné a sametové červené víno prezentuje na patře. V závěru nadchne tento vyzrálý zástupce z vinařské oblasti Valle Central působivou délkou. Opět se objevují náznaky třešní Mon Chéri a borůvek. V dochuti se přidávají ještě minerální tóny půd, jimž dominují vulkanické horniny a písek.

Vinifikace vína Manso de Velasco Cabernet Sauvignon od Miguel Torres Chile

Základem vyváženého vína Manso de Velasco Cabernet Sauvignon z Valle Central jsou hrozny odrůdy Cabernet Sauvignon. Hrozny rostou za optimálních podmínek ve Valle Central. Révy zde zapouštějí své kořeny hluboko do půd z písku a vulkanického kamene. Jakmile jsou dokonale vyzrálé, sklízí se hrozny pro Manso de Velasco Cabernet Sauvignon výhradně ručně, bez pomoci hrubých a málo selektivních sklízecích strojů. Po ruční sklizni se hrozny neprodleně dopraví do sklepa. Zde jsou tříděny a šetrně drceny. Následuje kvašení v malých dřevěných sudech při kontrolovaných teplotách. Po fermentaci víno zraje 18 měsíců v sudech z francouzského dubu.

Doporučení k pokrmům k vínu Miguel Torres Chile Manso de Velasco Cabernet Sauvignon

Toto chilské červené víno by se mělo podávat nejlépe temperované při 15–18 °C. Skvěle se hodí jako doprovod k dušenému kuřeti na červeném víně, cizrnovému kari nebo zeleninovému ragú s pestem.

Ocenění pro Manso de Velasco Cabernet Sauvignon od Miguel Torres Chile

Toto víno z Valle de Curicó neoslovilo jen nás – renomovaní vinařští žurnalisté jej ocenili 90 a více body. Protože se Manso de Velasco Cabernet Sauvignon vyrábí pouze v dokonalých ročnících, byl po roce 2014 znovu vinifikován pod tímto názvem až ročník 2018. Ročník 2018 ještě nebyl hodnocen, jeho předchůdce však získal výtečná ocenění.

• Descorchados: 96 bodů pro ročník 2014
• Tim Atkin: 93 bodů pro ročník 2014
• Robert M. Parker: 93 bodů pro ročník 2014
• Robert M. Parker: 92 bodů pro ročník 2013

• Další produkty od Miguel Torres Chile