Mairena Bonarda Ocasión - Familia Blanco

Mairena Bonarda Ocasión z dílny Familia Blanco z Mendozy se ve sklenici vyznačuje zářivou, rubínovou barvou. V nose tento červený víno od Familia Blanco odhaluje celé spektrum malin a kyselých třešní. Jako by to nebylo dost působivé, přidávají se díky zrání v malých dřevěných sudech další vůně jako zemité tóny, vanilka a čokoláda.

Tento červený víno od Familia Blanco je ideální pro milovníky vína, kteří si potrpí na suché víno. Mairena Bonarda Ocasión se této vlastnosti blíží, neboť byl vyroben s pouhými 1,9 gramu zbytkového cukru. Vyváženě a všestranně se tento hladký červený víno předvádí na patře. Díky dobře vyvážené ovocné kyselosti se Mairena Bonarda Ocasión jemně dotýká patra, aniž by zároveň postrádal svěžest. V dochuti tento dobře archivovatelný víno z vinařské oblasti Mendoza konečně ohromuje pozoruhodnou délkou. Znovu se zde objevují náznaky malin a kyselých třešní. V dozvucích se přidávají ještě minerální tóny z jílovitých půd.

Vinifikace Familia Blanco Mairena Bonarda Ocasión

Základem pro vyvážený Mairena Bonarda Ocasión z Mendozy jsou hrozny odrůdy Bonarda. V Mendezě rostou vinice, které produkují hrozny pro toto víno, na jílovitých půdách. Díky vyrovnávajícímu vlivu blízké řeky zrají vína hrozny pomaleji a vyvíjejí více aromatické komplexity. V době optimální zralosti se hrozny pro Mairena Bonarda Ocasión sklízí výhradně ručně, bez pomoci odolných a málo selektivních strojů. Po sklizni se hrozny okamžitě dostávají do vinařství. Zde se třídí a jemně drtí. Následuje fermentace v malém dřevě při kontrolovaných teplotách. Fermentaci se poté následuje zrání po dobu 6 měsíců v barrique z francouzského dubu.

Gastronomické doporučení k Familia Blanco Mairena Bonarda Ocasión

Toto argentinské červené víno by mělo být nejlépe podáváno temperované na 15 - 18 °C. Ideálně se hodí jako doprovodné víno k pórové polévce, těstovinám s klobáskovými knedlíky nebo dýňovému zapečenému jídlu.

• Další produkty od Familia Blanco