Lovely Merlot lieblich - Weingut Scheiblhofer

Jméno jako hudba a vůně jako teplý večer u jezera: Lovely Merlot sladké - vinařství Scheiblhofer přináší Burgenland s každým douškem do sklenice. Na světle se ukazuje v zářivě rubínově červené barvě s purpurovými odlesky, hutný, čistý a lákavý. Už při prvním zakroužení stoupá ze sklenice šťavnatý ovocný oblak.

Vůně se rozvíjí do svůdného aroma zralých třešní, tmavých švestek a sladké vanilky. Přidávají se jemné tóny malin, trochu ostružin a náznak kakaových bobů. Jemné koření skořice a hřebíčku dotváří bouquet. Dojem působí bohatě, ale nikdy těžce. Decentní mineralita připomínající mokrý kámen se jako chladivý závan rozprostírá pod touto plností.

Na patře se Lovely Merlot sladké - vinařství Scheiblhofer ukazuje sametový a měkký, s hebkým tělem a hutnou ovocnou strukturou. Zralé třešně a švestky formují první dojem, následovaný tóny višní, černého rybízu a náznakem jahodového džemu. Zbytkový cukr ve sladkém stylu nese tato aromata a působí jako červený hedvábný šál kolem jazyka. Třísloviny zůstávají jemné a kulaté, téměř jako vyleštěné, a vystupují jen jako něžná páteř.

Kyselina je mírná a harmonická, ale přináší dostatek svěžesti, aby víno zůstalo šťavnaté a povzbuzující. V dozvuku se mísí vanilka, náznak mléčné čokolády a nuancí moka. Odtěk působí dlouze, měkce a lichotivě, se sladkým ozvěnou tmavých bobulí. Styl tohoto Merlotu je jasně ovocný, okouzlující a přístupný, s nádechem burgenlandské smyslnosti.

Domov tohoto vína leží v rakouském Burgenlandu, v teplé oblasti kolem Neziderského jezera. Horká léta, mnoho slunečných hodin a velké jezero jako zásobárna tepla utvářejí klima. Půdy z jílu, písku a štěrku dávají révě hloubku a sílu. Merlot se zde cítí velmi dobře a ukazuje svou jemnou, okouzlující stránku v obzvlášť zaoblené podobě.

Typicky pro Merlot se projevuje tmavé ovoce, měkké třísloviny a plný, hebký dojem. U Lovely Merlot sladké - vinařství Scheiblhofer se k tomu přidává jemně vyladěná sladkost, která tento typ odrůdy dokonale zdůrazňuje. Vzniká tak červené víno, které kráčí blízko dezertu, ale přesto zůstává překvapivě mnohostranné. Hodí se jak k pohodovému večeru na pohovce, tak k vybranému jídlu s přáteli.

Přednosti tohoto vína se ukazují ve třech jasných bodech:

• Bohaté, zralé ovoce s tóny třešní, švestek a tmavých bobulí
• Měkká, sametová struktura s jemnými tříslovinami a mírnou kyselinou
• Sladký styl s dlouhým, sladkým dozvukem a vanilkovou notou

Tím se Lovely Merlot hodí pro mnoho okamžiků všedního dne i pro zvláštní příležitosti. Několik typických situací:

1. Jako okouzlující doprovod k uvolněnému večeru ve dvou
2. Jako hvězda pohodového posezení s přáteli
3. Jako sladké, červené překvapení k dezertu v menu
4. Jako stylový dárek pro fanoušky ovocných červených vín

Nejlépe se profil tohoto červeného vína rozvine, když má sklenice lehce baňatý tvar a víno získá trochu kontaktu se vzduchem. Pak se plné ovoce a jemná hebkost ukazují s každým douškem ještě zřetelněji.

Výroba Lovely Merlot sladké z vinařství Scheiblhofer

Hrozny pro toto červené víno pocházejí z teplých poloh oblasti Neziderského jezera v Burgenlandu. Tato oblast v Rakousku se těší mnoha slunečným hodinám, teplým dnům a chladným nocím. Neziderské jezero reguluje teplotu a vytváří klima, které Merlotu obzvlášť vyhovuje. Révy zakořeňují v půdách z jílu, písku a štěrku, které dobře zadržují vodu a zároveň zajišťují dobrou vzdušnost.

Merlot přináší od přírody měkkou tříslovinovou strukturu, hutné ovoce a zaoblený pocit v ústech. V Lovely Merlot sladké se tento typ odrůdy ukazuje s plným ovocem a krémovou hebkostí. Hrozny dosahují vysoké fyziologické zralosti, než začíná sklizeň. Tak vzniká hluboká barva a bohatá chuť. Vinařství sklízí selektivně, aby se do sklepa dostaly jen nejlepší, plně vyzrálé bobule.

Po sklizni následuje šetrné zpracování. Bobule se rychle dostávají do sklepa, aby se zabránilo oxidaci. Šetrná macerace uvolňuje barvu a aromatické látky ze slupek. Mošt kvasí při kontrolované teplotě, většinou v nerezových tancích, aby ovoce zůstalo jasné a čisté. Chladnější řízení kvašení udržuje jemné třešňové a švestkové tóny živé a zdůrazňuje ovocný charakter.

Zbytkový cukr vzniká cíleným zastavením kvašení. Tímto způsobem zůstává část přírodního hroznového cukru ve víně. Díky tomu působí Lovely Merlot bohatě, měkce a sladce, aniž by byl ulepený. Zrání v tancích zachovává svěžest. Krátký kontakt se dřevem nebo dřevěnými komponenty přináší navíc tóny vanilky a jemného koření, které jsou ve vůni tak výrazné.

Po kvašení víno ještě nějakou dobu odpočívá na jemných kalech. Toto zrání dodává v ústech krémovější pocit a větší hustotu. Následně probíhá pečlivá filtrace, než víno zamíří do lahví. Vinařství Scheiblhofer stojí za čistými, moderními víny se silným ovocným projevem a vysokou pitelností. U Lovely Merlot sladké se tato filozofie projevuje obzvlášť okouzlující formou.

Doporučení ke konzumaci Lovely Merlot sladké z vinařství Scheiblhofer

Lovely Merlot sladké se ideálně hodí k aromatickým, lehce sladkým a vydatným pokrmům. Velmi harmonicky působí k pokrmům z drůbeže s ovocnou omáčkou, například k duck breast s třešňovou redukcí nebo kuřeti s švestkovou glazurou. Také k vepřové panence v tmavé omáčce s karamelizovanou cibulkou nabízí velmi zdařilý obraz ve sklenici.

Kdo chce zdůraznit sladkou stránku, podává toto víno k dezertu. Tmavý čokoládový tart, brownies s bobulemi, čokoládová mousse nebo panna cotta s třešňovým ragú jsou k němu obzvlášť vhodné. Ovocná sladkost vína se zde setkává s kakaem a bobulemi a zesiluje dojem plnosti a hloubky.

Také vegetariánská kuchyně profituje z jeho stylu. Vyzkoušejte jej k těstovinám s houbovou smetanovou omáčkou, gnocchi s gorgonzolou a hruškou nebo k quiche s karamelizovanou cibulí. Zralý polotvrdý sýr, krémový sýr s bílou plísní s čatní z červené řepy nebo mírně vyzrálý sýr s modrou plísní tvoří další ideální partnery.

Jako aperitiv před slavnostním menu se Lovely Merlot sladké hodí pro požitkáře, kteří oceňují červené víno i na začátku. Stejně tak doprovází filmový večer s kořeněnými snacky, nachos se salsou, pikantní pizzou s klobásou salsiccia nebo pikantním burgerem s cibulovým confitem. Jeho měkký styl osloví mnoho hostů, včetně milovníků vína, kteří obvykle sahají po bílém či růžovém víně.

Ideální teplota podávání je asi 14 až 16 stupňů. Lehké vychlazení v lednici před servírováním osvěží ovocnost a udrží víno elegantní. Krátký čas v karafě, asi 20 až 30 minut, otevře aromatiku a ještě zřetelněji zvýrazní vanilkové a třešňové tóny. Podávané ve středně velké červené sklenici s baňatým tvarem rozvine svou plnou půvabnost.

Lovely Merlot sladké nabízí velké potěšení z pití ihned po zakoupení. Několik let zrání v lahvi v chladném, tmavém skladu ještě více prohloubí aromata švestek, třešní a vanilky. Toto víno tak představuje okamžitou radost ve sklenici a okouzlující chvíle požitku, které zůstávají dlouho v paměti.

• Další produkty od Weingut Scheiblhofer