Le Moulin - Château des Jacques

Le Moulin - Château des Jacques se ve sklenici představuje zářivou rubínovou barvou s jemnými fialovými odlesky. Vůně rozvíjí intenzivní ovocný buket malin, červeného rybízu a křupavých červených bobulí, doplněný tóny zralých višní. Jemné náznaky fialek, sušených bylin, delikátní vanilky a jemné kořenitosti z barikového sudu dodávají vínu hloubku a eleganci.

V ústech se tento odrůdově čistý Gamay z Beaujolais projevuje jasným, šťavnatým ovocem a přesnou strukturou. Textura působí hedvábně, třísloviny jsou jemné, ale zřetelné, a živá kyselina propůjčuje vínu svěžest a napětí. Charakter suchého vína působivě zvýrazňuje červené ovoce, zatímco nuance višní, lesních jahod a náznak bílého pepře přinášejí komplexitu. Doznívání je dlouhé, přesné a jemně minerální, s decentními tóny pražení z ležení v malém dřevěném sudu.

Styl vína Le Moulin - Château des Jacques ukazuje typickou eleganci nejlepších poloh Beaujolais: ovocný, plný finesy a s překvapivým potenciálem zrání. Alkohol o obsahu 12,5 % obj. působí dokonale začleněně, rovnováha mezi ovocem, kyselinou a tříslovinami vytváří harmonický celek. Víno je ideální pro milovnice a milovníky jemných červených vín s jasnou strukturou a burgundským šarmem.

Odrůda Gamay v této cuvée z jediné polohy rozvíjí celou svou osobitost. Ve vinařské oblasti Beaujolais ve Francii, ležící severozápadně od Lyonu, panují vynikající podmínky pro výrazná červená vína s charakterem terroiru. Hrozny pocházejí z vybraných parcel v okolí renomovaného Château des Jacques, jehož vinice se vyznačují osobitými půdami a pečlivou péčí.

• Původ: Beaujolais, Francie
• Odrůda: 100 % Gamay
• Zrání: 18 měsíců v barikovém sudu o objemu 225 l
• Chuť: suchá, ovocná, strukturovaná
• Barva vína: červená, rubínová s fialovými odlesky

1. Intenzivní červené ovoce v podobě malin, rybízu a višní
2. Jemná kořenitost a decentní vanilka ze zrání v malém dřevěném sudu
3. Hedvábné třísloviny a živá kyselinová struktura
4. Dlouhé, elegantní doznívání s minerálním akcentem

Výroba vína Le Moulin – Château des Jacques

Hrozny pro toto víno pocházejí z vybraných poloh Beaujolais, kde souhra klimatu a půdy vytváří ideální podmínky pro odrůdu Gamay. Spíše mírné klima s teplými, slunečnými dny a chladnějšími nocemi podporuje pomalé a rovnoměrné zrání bobulí. Charakter vinic utvářejí žulové a břidlicové půdy, které zajišťují dobrou drenáž a propůjčují vínu jemnou mineralitu a strukturu.

Sklizeň probíhá pečlivě ručně, aby se do sklepa dostaly pouze dokonale zralé a aromaticky koncentrované hrozny. Již ve vinici probíhá přísná selekce, další kontroly následují na třídicím stole. Do kvašení se dostávají pouze bezchybné bobule. Tím vzniká základ pro působivou jasnost a čistotu ovocných aromat v pozdějším víně.

Ve sklepě Château des Jacques sází na klasické zrání v malém dřevěném sudu. Mošt kvasí šetrně, aby typická aromata odrůdy Gamay zůstala zachována v nezměněné podobě. Poté víno zraje přibližně 18 měsíců v barikových sudech o objemu 225 litrů. Část sudů obsahuje podíl nového dřeva, které přispívá jemnými tóny vanilky, koření a pražených ořechů, aniž by překrylo ovocný charakter. Dřevo dodává vínu strukturu, hloubku a harmonicky začleněné třísloviny.

Styl vinařství Louis Jadot, k němuž Château des Jacques patří, staví na preciznosti, věrnosti původu a eleganci. Cílem je víno, které jasně vyjadřuje charakter své polohy v Beaujolais a zároveň ztělesňuje jemnost a dlouhověkost velkých burgundských vín. Le Moulin - Château des Jacques spojuje výrazné ovoce odrůdy Gamay s komplexitou pečlivého zrání v bariku a představuje se jako charakteristické červené víno s výrazným profilem terroiru.

Doporučení k podávání vína Le Moulin – Château des Jacques

Toto červené víno se ukazuje jako všestranný doprovod náročné kuchyně. Šťavnaté červené ovoce a elegantní struktura výborně ladí s pokrmy z drůbeže, zejména s dušenou kachnou, Coq au Vin nebo pečenou křepelkou. Také ke telecímu masu, jemným jehněčím pokrmům a křehkému hovězímu z pánve víno ukazuje své přednosti. U klasické bistro kuchyně, jako jsou uzeniny, teriny, paštiky nebo výrazné quiche, vynikne svěžest bobulového ovoce obzvlášť působivě.

Velmi harmonicky působí Le Moulin - Château des Jacques také v kombinaci s houbovými pokrmy, například s tagliatelle s hříbky, žampionovým rizotem nebo gratinovanými pokrmy s kořenovou zeleninou. Vyšší vyzrálé tvrdé sýry, jemný kozí sýr a krémový měkký sýr z Francie získávají díky jemně kořenitému charakteru vína zajímavý protipól. Tip: výborně se hodí také lehké grilované pokrmy z drůbeže nebo vepřového masa se středomořskými bylinkami.

Jako víno pro zvláštní příležitosti doprovodí tento Gamay slavnostní menu, romantické večeře nebo příjemná setkání s přáteli. Je také stylovým dárkem pro milovnice a milovníky vína, kteří chtějí objevovat elegantní červená vína mimo známou klasiku. Zároveň se skvěle hodí jako stolní víno pro chvíle požitku, v nichž stojí v centru pozornosti přesné ovoce a jemná struktura.

Ideální teplota podávání se pohybuje přibližně mezi 14 a 16 stupni Celsia. Lehké zchlazení působivě zvýrazní svěžest červeného ovoce a nechá třísloviny působit obzvlášť hebce. Dekantace po dobu 30 až 60 minut navíc otevře celou aromatickou rozmanitost vína.

Při vhodném skladování v chladné, tmavé místnosti s pokud možno stálou teplotou může Le Moulin - Château des Jacques několik let zrát a rozvíjet další komplexitu. Decentní vyzrálé tóny, jako jsou sušené ovoce, podrost a jemná kořenitost, poté doplní jasný charakter bobulového ovoce. Tento Beaujolais-Gamay se tak v mladé i vyzrálé podobě představuje jako osobité víno pro náročné chvíle požitku.

• Další produkty od Château des Jacques