JOE Grüner Veltliner Reserve - Weingut Josef Dockner

JOE Grüner Veltliner Reserve od Vinaře Josef Dockner se prezentuje zářivým, jasným pšeničněžlutým odstínem s jemnými zelenými odlesky. Tato klasická barevnost vynikajícím způsobem odráží odrůdovou typičnost Grüner Veltliner. V bouquetu se odhaluje fascinující hra čerstvých aromat ze zeleného jablka a křupavé hrušky, doplněná elegantní mineralitou, jež připomíná jemný jílovitý podklad. Tyto nuance doplňují živé bylinné tóny a nádech bílého pepře, který je typický pro plně zralá hroznová vína z jižních oblastí. Na patře víno oslovuje svým svůdným vyvážením čerstvosti a krémové textury. Dobře integrovaná kyselina mu dodává živou napětí, zatímco jemné kořeněné tóny a decentní mandlový likérový dojem podtrhují délku vína. JOE Grüner Veltliner Reserve od Vinaře Josef Dockner přesvědčuje svou komplexní povahou a vysokou jemností, která činí každou ochutnávku výjimečným zážitkem.

Vinifikace JOE Grüner Veltliner Reserve od Vinaře Josef Dockner

Hrozny pro toto vynikající Grüner Veltliner pocházejí z vybraných vinic, které rostou na minerálně bohatých, částečně štěrkovitých půdách. Tyto půdy dávají vínu jeho charakteristickou svěžest a hloubku. Šetrné pěstování bez použití těžkých strojů zajišťuje, že sklízíme pouze plně zralé hrozny.

Sklizeň probíhá ve více etapách již v ranních hodinách. Tak jsou do sklepa přivedeny chladné hrozny, které zachovávají aromatickou svěžest vína. Po obezřetné maceraci při kontrolovaných teplotách následuje vinifikace ve nerezovém oceli, aby se co nejlépe zachovaly odrůdové aromata. Díky použití jemných kvasinek získává JOE Grüner Veltliner na složitosti a struktuře.

Zrání vína probíhá částečně v velkých dubových sudech, jež vínu Reserve dodávají decentní dřevitou notu a hloubku, a z velké části v nerezových tancích, což zachovává svěžest a živost. Dlouhá doba zrání na jemných kalech přispívá k jemné krémovosti a harmonické integraci aromat. Konečně je víno s velkou péčí lahvováno, aby se zachovala jeho kvalita.

Doporučení k pokrmům s JOE Grüner Veltliner Reserve od Vinaře Josef Dockner

JOE Grüner Veltliner Reserve od Vinaře Josef Dockner je všestranným společníkem k mnoha jídlům. S jemnou kořenitostí a ovocnou svěžestí se skvěle hodí ke klasickým rakouským pokrmům, ale i k mezinárodním delikatesám.

1. Zvolte krémovou chřestovou polévku jako úvod. Jemné minerály vína se výborně snoubí s jemností chřestu.
2. Vyzkoušejte k pečenému candátovi s citronovým máslem a čerstvými bylinkami JOE Grüner Veltliner Reserve. Kyselina vína zvýrazňuje svěžest ryby.
3. Ke grilované kuřecí s středomořským kořením je tento bílé víno také vhodné, neboť nádherně podtrhuje kořeněné tóny.

Pro milovníky lehké středomořské kuchyně je vhodné víno k jídlům jako risotto s jarní zeleninou nebo grilované zelenině s bylinkami. Jeho jemná struktura se hodí k krémové konzistenci a přirozené chuti ingrediencí.

Kromě toho JOE Grüner Veltliner Reserve skvěle doprovází jemné sýry, například mladý kozí sýr nebo krémové Camembert. Rovněž jako doprovod na letní tapas večer víno odhalí svůj plný potenciál.

• Jemné sýry – kozí sýr, Camembert
• Ryby – candát, pstruh
• Drůbež – kuře, perlička
• Zelenina – chřest, grilovaná zelenina
• Lehké středomořské pokrmy – risotto, tapas

• Další produkty od Weingut Josef Dockner