Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards

První dojem vína Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards utváří hluboká rubínová barva s fialovými odlesky. Ve sklenici působí víno hutně, s pomalu stékajícími, barevně intenzivními slzami, které naznačují jeho koncentraci.

Ve vůni se rozvíjí intenzivní aromatické spektrum. Zralé ostružiny, černý rybíz a tmavé švestky se spojují s tóny čerstvě umleté kávy, hořké čokolády a sladkého koření. Nádech praženého dubu, jemného pepře a stopa sušených bylin dodávají vůni hloubku a napětí.

V chuti se červené víno projevuje plným a mohutným dojmem. Tmavé ovocné tóny působí šťavnatě a kompaktně, nesené výrazným, jemnozrnným tříslovinovým základem, který dodává strukturu a kontury. Kyselina je živá a dobře integrovaná, osvěžuje hutnou aromatiku a zajišťuje pevný, lineární průběh.

Střed chuti zůstává výrazný, s náznaky černého rybízu, švestkového kompotu, mokky a pražených mandlí. Aromatická intenzita přetrvává až do dlouhého závěru, v němž doznívají kořenité tóny, espresso a nádech vanilky. Rovnováha mezi ovocem, dřevem a tříslovinami propůjčuje vínu charakter a hloubku ve stylu seriózního terroirového vína.

Toto červené víno je vyrobeno ze 100 % odrůdy Cariñena, která ve vyšších polohách stejnojmenné apelace Cariñena DO v Aragonii nachází svůj výrazný charakter. Souhra středomořského slunce, chladných nocí a chudých, kamenitých půd se zřetelně odráží v plnosti a kořenitosti tohoto vína.

• Odrůda: odrůdově čistá Cariñena
• Původ: Cariñena DO, Aragonie, Španělsko
• Zrání: 12 měsíců ve francouzském dubu (malé sudy)
• Styl: mohutný, strukturovaný, s výraznými tříslovinami
• Stupeň sladkosti: suché, s velmi nízkým obsahem zbytkového cukru
• Textura: hutné tělo, výrazné třísloviny, dlouhý dozvuk

1. Intenzivní ovocná vůně s ostružinami, švestkami a černým rybízem
2. Pražené tóny kávy, čokolády a dubu
3. Koncentrovaná chuť s živou kyselinou a výraznou strukturou
4. Dlouhý, kořenitý závěr s přetrvávajícím tříslovinovým dozvukem

Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards je ideální volbou pro milovníky vína, kteří oceňují hutná, mohutná červená vína s jasným původem.

Výroba vína Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO od Care Family Vineyards

Hrozny pro Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO - Care Family Vineyards pocházejí z pečlivě vybraných jednotlivých tratí v oblasti D.O. Cariñena v Aragonii. Klima je kontinentální, s horkými, slunečnými dny a výrazně chladnějšími nocemi. Tyto teplotní rozdíly podporují pomalé, aromatické dozrávání bobulí a zachovávají svěžest a napětí.

Půdy v této oblasti jsou kamenité, chudé a často prostoupené vápencem, štěrkem a jílem. Réva zde zakořeňuje hluboko a soustřeďuje svou sílu do menších, aromaticky intenzivních hroznů. Přirozený výnos zůstává nízký, což významně ovlivňuje hutnost a aromatickou plnost vína.

Skizeň probíhá pečlivě ručně. Do malých sklizňových nádob se dostávají pouze dokonale vyzrálé a bezchybné hrozny, aby se zabránilo jejich stlačení a nežádoucí oxidaci. Přísná selekce začíná již ve vinici a ve sklepě pokračuje dalším tříděním na třídicím stole.

Po šetrném pomletí nastupuje kvašení s řízenou teplotou. Zde se naplno projevuje potenciál odrůdy Cariñena: intenzivní barva, výrazná tříslovinová struktura a koncentrované ovocné tóny. Časté a šetrné promíchávání rmutu podporuje extrakci barvy a tříslovin, aniž by působily hrubě.

Následně víno zraje přibližně dvanáct měsíců v malých sudech z francouzského dubu. Tento způsob zrání mu dodává další komplexitu a kořenitost. Tóny kávy, kakaa, kouře a jemné vanilky se harmonicky propojují s pevnou ovocností. Zrání v sudu zaobluje třísloviny a propůjčuje vínu jemně vybroušenou strukturu.

Styl vinařství Care Family Vineyards spojuje výraznost starého světa s moderním a precizním zpracováním. V centru pozornosti stojí čistota, odrůdový charakter a vliv terroiru. Každý ročník odráží podmínky ve vinici, zatímco zrání ve sklepě zajišťuje eleganci, strukturu a potenciál k archivaci.

Doporučení k podávání vína Finca Marimú Single vineyard Cariñena DO

Toto červené víno se výborně hodí k výrazným a aromatickým pokrmům. Jeho tmavé ovocné tóny, výrazné třísloviny a jemná kořenitost nabízejí mnoho možností kombinování.

• Dušené pokrmy, například jehněčí kýta, hovězí líčka nebo ossobuco
• Vydatně plněné papriky s mletým masem, rýží nebo středomořskou zeleninou
• Grilované hovězí, jehněčí kotletky nebo zvěřina s bylinkovou krustou
• Zralé tvrdé sýry, zejména Manchego nebo podobné pikantní druhy
• Tapas s chorizem, serrano šunkou nebo grilovanou zeleninou

Jako doprovod k jídlu se víno skvěle hodí pro dlouhé večery s přáteli, poklidné posezení u krbu nebo příjemný filmový či hudební večer. Moderní, umělecký design lahve podtrhuje jeho charakter stylového dárku pro milovníky červeného vína a výborně se hodí k slavnostním příležitostem, narozeninám nebo kulinářským pozváním.

Ideální teplota podávání je mezi 15 a 18 °C. Velká bordeauxská sklenka umožní vínu plně rozvinout jeho aromatickou bohatost a strukturu. Před konzumací mu prospěje kontakt se vzduchem; opatrné dekantování zvýrazní otevřenost ovocných tónů a zjemní třísloviny.

V chladné, tmavé místnosti se stálou teplotou a při uložení lahve naležato si víno uchová svou kvalitu po mnoho let. Přibližně během deseti let od ročníku se rozvinou další vyzrálé aromatické tóny připomínající sušené ovoce, tabák, kůži a jemné koření. Tato Cariñena tak nedoprovází pouze současný okamžik požitku, ale postupem času vypráví stále rozmanitější příběhy z aragonských vinic.

• Další produkty od Care Family Vineyards