Essentiel - Château le Grand Verdus

Ve sklence se Essentiel - Château le Grand Verdus představuje v zářivě rubínové barvě s hutným středem a jemnými fialovými odlesky. Už při prvním zakroužení vystupuje intenzivní vůně, která dává prostor vyzrálé černé třešni, šťavnatému černému rybízu a lehce nahořklé ostružině. V pozadí se rozvíjí jemná stopa hořké čokolády a kakaa, doplněná nuancemi vanilky a delikátního kouřového koření.

Ve vůni působí víno mnohovrstevnatě a lákavě. Zralé bobulové ovoce se setkává s decentními tóny pražení, náznaky espressa a špetkou sušených bylin. Jemný tón cedrového dřeva a grafitu připomíná klasickou eleganci Bordeaux. Lehké květinové tóny fialek dodávají vůni rafinovaný akcent a propůjčují jí půvab a hloubku.

Na patře ukazuje Essentiel - Château le Grand Verdus sametovou texturu, která obalí ústa a působí příjemně plně. V popředí stojí zralé merlotové ovoce. Černá třešeň, cassis a švestka se propojují s čokoládou a trochou lékořice. Třísloviny působí zrale, hedvábně a dobře zakomponovaně. Dodávají strukturu, aniž by potlačily ovoce. Živá, ale zakulacená kyselina se stará o svěžest a rovnováhu.

Tělo se prezentuje jako středně plné až plnější, s velkou šťavnatostí a tlakem na patře. Styl je jasně ovocný, přesto však klasicky formovaný Bordeaux charakterem. Kořenitost dřeva vystupuje decentně a jemně vyladěně. Tóny skořice, hřebíčku a lehkého toastu dodávají vínu hloubku, aniž by působily nápadně. Dozvuk je dlouhý, s přetrvávající černou třešní, kakaem a náznakem tabáku.

Původ v srdci Bordeaux výrazně utváří charakter vína. Kolem Sadiracu, východně od města Bordeaux, se setkávají jílovité a vápencové půdy s mírným atlantským klimatem. Teplé dny a chladné noci propůjčují Merlotu bohatou aromatiku a elegantní kyselinovou strukturu. Révy zakořeňují hluboko v minerálně bohatém podloží a poskytují hrozny s intenzivním ovocem a výraznou finesou.

Merlot zde vystupuje jako odrůda v čisté podobě a ukazuje svou plnou sílu. Do sklenky přináší plnost, měkké třísloviny a tóny tmavých bobulí. V této interpretaci působí Merlot šťavnatě, hutně a přitom uhlazeně. Výsledkem je červené víno s jasným profilem, které spojuje požitek, strukturu a eleganci.

Aromatický svět Essentiel - Château le Grand Verdus zahrnuje pestrou paletu:

• Černá třešeň, černý rybíz a ostružina
• Hořká čokoláda, kakao a tóny espressa
• Jemná vanilka, toast a delikátní kouřové náznaky
• Sušené byliny, tabák a špetka cedrového dřeva
• Lehké tóny fialek a minerální podtón

Na patře vystupuje struktura jasně a harmonicky. Třísloviny se jeví dobře vyzrálé, hedvábné a hustě provázané s ovocem. Kyselina působí přesně a vede víno štíhle ústy. Dojem zůstává dlouho přítomen a přímo vybízí k dalšímu doušku.

Pro náročné milovníky nabízí toto Bordeaux hned několik předností, které z něj dělají ideálního společníka pro mnohé příležitosti:

1. Výrazné, tmavé ovoce s ušlechtilým kořením
2. Sametové třísloviny a hladká textura
3. Harmonická souhra dřeva, ovoce a svěžesti
4. Elegantní, dlouhotrvající dozvuk s kakaem a tabákem
5. Typický charakter Bordeaux s jasným rukopisem Merlotu

Tak Essentiel naplňuje přání po charakteristickém červeném víně z Bordeaux, které ihned potěší a zároveň vyzařuje stylový nárok.

Výroba vína Essentiel z Château le Grand Verdus

Hrozny pro tento Merlot pocházejí z kopců kolem Château Le Grand Verdus v apelaci Bordeaux. Vinice leží na vápenci a jílu, místy s příměsí štěrku. Toto terroir přináší do vína šťavnaté ovoce a strukturu. Atlantické klima s mírnými zimami a teplými, ale ne příliš horkými léty zajišťuje pomalé a rovnoměrné zrání.

Na těchto půdách stojí Merlot v centru pozornosti, protože zde může plně rozvinout svou plnost a jemnost. Zralá černá třešeň, švestka a měkké třísloviny vznikají díky harmonické souhře slunce, větru a půdy. Tým v Château Le Grand Verdus dbá na husté osázení keřů, aby vznikaly malé bobule s koncentrovanou šťávou.

Sklizeň probíhá selektivně, parcela po parcele, podle stupně zralosti. V časných ranních hodinách putují chladné hrozny do sklepního hospodářství. Tak zůstává ve sklizeném hroznu zachována svěžest. Před kvašením pracovníci bobule znovu třídí, aby zpracovali pouze perfektní surovinu. Tento krok klade základ pro čisté ovoce a uhlazenou strukturu vína.

Ve sklepě začíná cesta šetrným odstopkováním a následným mletím. Krátká studená macerace zesiluje barvu a ovocnost, než začne kvašení. Kvašení probíhá při kontrolované teplotě v nerezových tancích, aby se přesně uchovaly aromata tmavých bobulí a jemné bylinné tóny. Mistr sklepa několikrát denně opatrně ponořuje matolinový klobouk, aby se třísloviny a barva uvolňovaly měkce a rovnoměrně.

Po ukončení kvašení následuje macerační doba na rmutu, která vínu propůjčuje další hloubku. Poté mladý Merlot odtéká do tanků a vybraných dřevěných sudů. Část zrání probíhá v dubových sudech. Tak vzniká jemná kořenitost vanilky, toastu a cedrového dřeva. Druhá část zraje v nerezu a zachovává čisté, šťavnaté ovoce.

Delší zrání na jemných kalech dotváří texturu. Pravidelné míchání kalů dodává vínu větší krémovost a harmonický přechod v ústech. Vinařství klade důraz na rovnováhu, nikoli na pouhou sílu. Vzniká tak Bordeaux, které spojuje radost z ovoce, eleganci a strukturu a jasně odráží terroir Château Le Grand Verdus.

Doporučení k podávání vína Essentiel z Château le Grand Verdus

Essentiel zve k požitkovým chvílím u stolu. Díky svému tmavému ovoci, sametové textuře a jemným praženým tónům doprovází mnohá sytá jídla. Obzvlášť dobře ladí s klasickou francouzskou bistro kuchyní, ale i s moderní, kreativní kuchyní.

K masovým pokrmům ukazuje víno svůj plný šarm. Dušené hovězí plecko s kořenovou zeleninou, jehněčí hřbet v bylinkové krustě nebo růžově pečená kachní prsa s třešňovou omáčkou jsou ideálními partnery. Také šťavnatý entrecôte z grilu s rozmarýnovými bramborami a pečenou zeleninou nachází v tomto Bordeaux silného společníka.

Milovníci středomořské kuchyně objeví zajímavé kombinace s pastou a risottem. Tagliatelle s hovězí boloňskou omáčkou, lasagne se zrajícím tvrdým sýrem nebo risotto s houbami a tymiánem vstupují do hutného spojení s tóny černé třešně a čokolády. Zeleninová jídla s praženými aromaty, například ratatouille z trouby nebo gratinované lilky, harmonicky navazují na kořenitost vína.

Také milovníci sýrů zažijí s Essentielem velmi dobré dvojice. Zrající Comté, výrazný Gruyère, jemný plísňový sýr s modrou plísní nebo krémový Brie ukazují s Merlotem zajímavé kontrasty. Ovoce a třísloviny přinášejí strukturu, zatímco tóny čokolády a kakaa doplňují ořechové a máslové aroma sýrů.

Jako víno pro slavnostní příležitosti působí Essentiel ideálně. Doprovodí vícero chodec menu stejně jako elegantní večeři ve dvou. Při družném večeru s přáteli stojí suverénně po boku výběru malých tapas, sušených uzenin, paštiky, oliv a čerstvě upečené bagety. Jako dárek pro milovníky Bordeaux zanechá trvalý dojem.

Ideální teplota podávání je 15 až 18 stupňů. Půl hodiny v karafě otevře aromata a ještě více zjemní třísloviny. Nejlépe se hodí kvalitní sklenka na červené víno s velkou kalichovou plochou, aby se bouquet i struktura mohly plně rozvinout. Několik let zrání v chladném, tmavém sklepě přidá další tóny vyzrálosti a prohloubí komplexitu vína.

• Další produkty od Château le Grand Verdus